To simulate the effect of heating o

To simulate the effect of heating on the batter structure, temperature sweeps were performed from 30 C to 100 C at a heating rate of 5 C/min and a strain amplitude of 0.1. Two replicates from different batches of each formula were measured. The viscoelastic
functions monitored were the elastic (G0) and viscous (G00) moduli and the batter complex viscosity (h*). Measurements were performed in duplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การจำลองผลของความร้อนบนโครงสร้างของแป้ง อุณหภูมิ sweeps ถูกจัดทำจาก 30 C ถึง 100 C ที่อัตราการทำความร้อน 5 C/นาที และต้องใช้ความกว้างของ 0.1 เหมือนกับสองจากชุดแตกต่างกันของแต่ละสูตรที่วัด Viscoelasticฟังก์ชันตรวจสอบได้ยืดหยุ่น (G0) และ moduli (G00) ข้น และหนืดซับซ้อนแป้ง (h *) วัดถูกทำสำเนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อจำลองผลกระทบของความร้อนกับโครงสร้างแป้ง, เรตติ้งอุณหภูมิได้ดำเนินการตั้งแต่วันที่ 30? C ถึง 100? C ที่อัตราการเพิ่มอุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส / นาทีและความกว้างของสายพันธุ์ 0.1 สองซ้ำสำหรับกระบวนการที่แตกต่างจากของแต่ละสูตรมีการวัด viscoelastic
ฟังก์ชั่นการตรวจสอบมีความยืดหยุ่น (G0) และความหนืด (G00) โมดูลที่มีความซับซ้อนและความหนืดของแป้ง (h *) วัดได้ดำเนินการในที่ซ้ำกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อจำลองผลของความร้อนต่อโครงสร้างของแป้ง กวาดได้จากอุณหภูมิ 30 C ถึง 100   C ที่อัตราความร้อน 5  องศาเซลเซียส / นาทีและความเครียดของ 0.1 สองซ้ำจากชุดที่แตกต่างกันของแต่ละสูตร คือวัด มีฟังก์ชันตรวจสอบได้
เป็นยางยืด ( G0 ) และความหนืด ( g00 ) หาแป้งที่ซับซ้อนและความหนืด ( H * )มีการปฏิบัติในการวัดซ้ำ