This study was undertaken to model

This study was undertaken to model and predict growth of Salmonella and the dominating natural
microbiota, and their interaction in ground pork. Growth of Salmonella in sterile ground pork at constant
temperatures between 4
C and 38
C was quantified and used for developing predictive models for lag
time, max. specific growth rate and max. population density. Data from literature were used to develop
growth models for the natural pork microbiota. Challenge tests at temperatures from 9.4 to 24.1
C and
with Salmonella inoculated in ground pork were used for evaluation of interaction models. The existing
Jameson-effect and LotkaeVolterra species interaction models and a new expanded Jameson-effect
model were evaluated. F-test indicated lack-of-fit for the classical Jameson-effect model at all of the
tested temperatures and at 14.1e20.2
C this was caused by continued growth of Salmonella after the
natural microbiota had reached their max. population density. The new expanded Jameson-effect
model and the LotkaeVolterra model performed better and appropriately described the continued but
reduced growth of Salmonella after the natural microbiota had reached their max. population density.
The expanded Jameson-effect model is a new and simple species interaction model, which performed as
well as the more complex LotkaeVolterra model.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างแบบจำลองและการคาดการณ์การเติบโตของเชื้อ Salmonella และมีอำนาจเหนือธรรมชาติ
microbiota และการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขาในหมูสับ การเจริญเติบโตของเชื้อ Salmonella
ในหมูสับผ่านการฆ่าเชื้อที่คงที่อุณหภูมิระหว่าง4 องศาเซลเซียสและ 38
องศาเซลเซียสได้รับการวัดและใช้ในการพัฒนารูปแบบการพยากรณ์สำหรับความล่าช้าเวลาสูงสุด อัตราการเจริญเติบโตที่เฉพาะเจาะจงและสูงสุด ความหนาแน่นของประชากร. ข้อมูลจากวรรณกรรมถูกนำมาใช้ในการพัฒนารูปแบบการเจริญเติบโตสำหรับ microbiota หมูธรรมชาติ
การทดสอบความท้าทายที่อุณหภูมิ 9.4-24.1
องศาเซลเซียสและมีเชื้อSalmonella ในหมูสับถูกนำมาใช้สำหรับการประเมินผลของรูปแบบการทำงานร่วมกัน ที่มีอยู่ในเจมสันและผล LotkaeVolterra รุ่นปฏิสัมพันธ์ชนิดและใหม่เจมสันขยายผลรูปแบบได้รับการประเมิน F-การทดสอบแสดงให้เห็นการขาดของเหมาะสำหรับรูปแบบคลาสสิกเจมสันผลกระทบที่ทุกอุณหภูมิการทดสอบและ 14.1e20.2 องศาเซลเซียสนี้เกิดจากการเติบโตอย่างต่อเนื่องของเชื้อ Salmonella หลังจาก microbiota ธรรมชาติได้ถึงสูงสุดของพวกเขา ความหนาแน่นของประชากร. ใหม่เจมสันขยายผลรูปแบบและรูปแบบการดำเนินการ LotkaeVolterra อธิบายที่ดีกว่าและเหมาะสม แต่ยังคงลดการเจริญเติบโตของเชื้อSalmonella หลังจาก microbiota ธรรมชาติได้ถึงสูงสุดของพวกเขา ความหนาแน่นของประชากร. ขยายรูปแบบเจมสันผลเป็นรูปแบบการทำงานร่วมกันและสายพันธุ์ใหม่ที่ง่ายซึ่งจะดำเนินการในฐานะเดียวกับรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้น LotkaeVolterra

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อรูปแบบและคาดการณ์การเติบโตของเชื้อ Salmonella และควบคุมธรรมชาติ
ไมโครไบโ ้า และการโต้ตอบในหมูบด การเจริญเติบโตของ Salmonella ในเนื้อหมูบดปลอดเชื้อที่อุณหภูมิคงที่
4
C และ 38
C วัดและใช้สำหรับการพัฒนาแบบจำลองเพื่อพยากรณ์เวลาล่าช้า
, แม็กซ์ อัตราการเจริญเติบโตจำเพาะและความหนาแน่นของประชากรสูงสุด .ข้อมูลจากวรรณกรรมที่ใช้ในการพัฒนาแบบจำลองการเจริญเติบโตสำหรับหมู
ธรรมชาติไมโครไบโ ้า . ความท้าทายแบบทดสอบที่อุณหภูมิจาก 9.4 เพื่อรายงาน
C
กับเชื้อ Salmonella เชื้อในหมูบดที่ใช้สำหรับการประเมินแบบปฏิสัมพันธ์ ที่มีอยู่
เจมสัน ผลกระทบ และ lotkaevolterra ชนิดรูปแบบปฏิสัมพันธ์และใหม่ขยายเจมสันผล
แบบประเมิน .เอฟ ระบุขาดพอดีกับคลาสสิก เจมสันผลรุ่นที่ทั้งหมดของ
ทดสอบอุณหภูมิที่ 14.1e20.2
C นี้เกิดจากการเติบโตอย่างต่อเนื่องของ Salmonella จากธรรมชาติได้ถึงสูงสุด
ไมโครไบโ ้าของประชากร ใหม่ขยายเจมสันผล
และรูปแบบ lotkaevolterra แบบปฏิบัติที่ดีและเหมาะสมอธิบายต่อแต่
ลดการเจริญเติบโตของ Salmonella จากไมโครไบโ ้าธรรมชาติได้ถึงสูงสุดของประชากร ขยายผลรูปแบบ
เจมสันเป็นชนิดใหม่และง่ายปฏิสัมพันธ์โมเดล ซึ่งการปฏิบัติ
ดีเป็นแบบ lotkaevolterra ที่ซับซ้อนมากขึ้น