The proteolytic and lipolytic activ

The proteolytic and lipolytic activities of the isolates are shown in Table 4. M.luteus showed slow proteolytic activity when compared with B.cereus, P.aeruginosa and S.marcescens. Except E.coli, all the bacterial isolates exhibited lipolytic activity. This kind of proteolytic and lipolytic activity of different bacterial isolates in milk has also been reported[5,8,11]. Putative Pseudomonas species were isolated from raw and processed milk and were characterized by the production of proteases, lipases and lecithinases[19]. The bacterial isolates with proteolytic and lipolytic activity has been isolated from raw milk samples in the present study and this shows the level of contamination of milk before exposing the milk to refrigeration temperature. Proteolysis of milk proteins can be attributed to both native proteases and proteases produced by psychrotrophic bacteria during storage of fresh raw milk[2,20]. The bacterial and enzyme action in the stored raw milk was greater than that in fresh raw milk[3]. It is evident from these studies that there might be a possibility of alteration of milk by the activity of the bacterial isolates in the present study, if the raw milk is stored at refrigeration temperature. The findings of the present study clearly indicate the presence of high number of contaminant bacteria in raw milk samples and their lipolytic and proteolytic activities. The high number of bacteria and their activity may result in the degradation of milk during transport and storage, hence utmost care is to be taken while handling raw milk to avoid spoilage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรม proteolytic และ lipolytic ของแยกได้จะแสดงในตาราง 4 M.luteus ได้แสดงกิจกรรม proteolytic ช้าเมื่อเปรียบเทียบกับ B.cereus, P.aeruginosa และ S.marcescens ยกเว้นระบบ แบคทีเรียแยกได้ทั้งหมดจัดแสดงกิจกรรม lipolytic กิจกรรม proteolytic และ lipolytic ของต่าง ๆ แบคทีเรียที่แยกได้ในนมชนิดนี้ยังได้รับรายงาน [5,8,11] สายพันธุ์ Pseudomonas putative ถูกแยกจากน้ำนมดิบ และประมวลผล และมีลักษณะการผลิต proteases, lipases และ lecithinases [19] แยกเชื้อแบคทีเรียกับกิจกรรม proteolytic และ lipolytic แล้วแยกจากตัวอย่างน้ำนมดิบในการศึกษาปัจจุบัน และนี้แสดงระดับการปนเปื้อนของน้ำนมก่อนที่จะเปิดเผยนมแช่แข็งอุณหภูมิ Proteolysis ของโปรตีนนมสามารถเกิดจาก proteases ดั้งเดิมและ proteases ผลิต โดยแบคทีเรีย psychrotrophic ระหว่างการเก็บรักษาน้ำนมดิบสด [2,20] การดำเนินการที่แบคทีเรียและเอนไซม์ในน้ำนมดิบที่เก็บไว้ได้มากกว่าในนมดิบสด [3] จะเห็นได้จากการศึกษานี้อาจมีความเป็นไปได้ของเปลี่ยนนมโดยการแยกเชื้อแบคทีเรียในการศึกษาปัจจุบัน ถ้านมดิบเก็บที่อุณหภูมิแช่แข็ง ผลการวิจัยของการศึกษาปัจจุบันระบุสถานะของจำนวนแบคทีเรียสารปนเปื้อนในตัวอย่างน้ำนมดิบและกิจกรรม lipolytic และ proteolytic สูงอย่างชัดเจน จำนวนแบคทีเรียและกิจกรรมของพวกเขาสูงอาจส่งผลให้ลดประสิทธิภาพของน้ำนมในระหว่างการขนส่งและการจัดเก็บ ดังนั้น สุดจะถ่ายในขณะที่การจัดการน้ำนมดิบเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนและกิจกรรม lipolytic ของเชื้อจะแสดงในตารางที่ 4 แสดงให้เห็นว่ากิจกรรม M.luteus โปรตีนช้าลงเมื่อเทียบกับ B.cereus, การตรวจพบเชื้อและ S.marcescens ยกเว้น E.coli ทั้งหมดแบคทีเรียแสดงฤทธิ์สลายไขมัน ชนิดของโปรตีนและกิจกรรมการสลายไขมันของแบคทีเรียที่แตกต่างกันในนมนอกจากนี้ยังได้รับรายงาน [5,8,11] สายพันธุ์ Pseudomonas สมมุติที่แยกได้จากน้ำนมดิบและการประมวลผลและโดดเด่นด้วยการผลิตของโปรตีเอส, เอนไซม์ไลเปสและ lecithinases [19] แบคทีเรียสายพันธุ์ที่มีโปรตีนและกิจกรรมการสลายไขมันที่ได้รับการคัดแยกได้จากตัวอย่างน้ำนมดิบในการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นและระดับของการปนเปื้อนของนมก่อนที่จะเผยให้เห็นนมที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็น proteolysis ของโปรตีนนมสามารถนำมาประกอบกับโปรตีเอสทั้งพื้นเมืองและโปรตีเอสที่ผลิตโดยแบคทีเรีย psychrotrophic ระหว่างการเก็บรักษาน้ำนมดิบสด [2,20] การกระทำของแบคทีเรียและเอนไซม์ในน้ำนมดิบที่เก็บไว้มากกว่าว่าในน้ำนมดิบสด [3] มันเห็นได้ชัดจากการศึกษาเหล่านี้ว่าอาจจะมีความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนแปลงของนมโดยการทำงานของแบคทีเรียในการศึกษาครั้งนี้ถ้าน้ำนมดิบจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็น ผลการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นการปรากฏตัวของจำนวนมากของเชื้อแบคทีเรียที่ปนเปื้อนในตัวอย่างน้ำนมดิบและกิจกรรมสลายไขมันและโปรตีนของพวกเขา จำนวนมากของเชื้อแบคทีเรียและกิจกรรมของพวกเขาอาจจะส่งผลในการย่อยสลายของนมในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาดูแลอย่างเต็มที่ด้วยเหตุนี้จะต้องดำเนินการขณะที่การจัดการน้ำนมดิบที่จะหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมกับโปรตีนของเชื้อและจะแสดงในตารางที่ 4 m.luteus พบกิจกรรมระช้าเมื่อเทียบกับ b.cereus p.aeruginosa s.marcescens , และ . ยกเว้นชนิดทั้งหมด เชื้อที่แยกได้มีกิจกรรมกับ . ชนิดของโปรตีนที่แตกต่างกันและกิจกรรมกับเชื้อที่แยกได้ในนมยังได้รับรายงาน [ 5,8,11 ]การแสดงออกของสายพันธุ์ที่แยกได้จากน้ำนมดิบ และประมวลผลและลักษณะการผลิตของน้ำหนักโมเลกุลและไลเปส lecithinases [ 19 ] จากแบคทีเรียไอโซเลทที่จำเพาะกับกิจกรรม และได้ถูกแยกจากตัวอย่างน้ำนมดิบในการศึกษาและนี้แสดงให้เห็นระดับของการปนเปื้อนในนมก่อนที่จะเปิดเผยนมในอุณหภูมิแช่แข็งโปรตีโ ลซิสของโปรตีนในนม อาจจะเกิดจากทั้งพื้นเมืองและผลิตโดยทางทางไซโครโทรปแบคทีเรียในระหว่างการเก็บน้ำนมดิบ 2,20 [ สด ] การกระทำของแบคทีเรียและเอนไซม์ในน้ำนมดิบที่เก็บไว้สูงกว่าน้ำนมดิบสด [ 3 ]โดยจะเห็นได้จากการศึกษาเหล่านี้ว่า อาจจะมีความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนแปลงของนมโดยกิจกรรมของแบคทีเรียที่คัดเลือกในการศึกษา ถ้าน้ำนมดิบจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิแช่แข็ง ผลการศึกษาแสดงให้เห็นสถานะของจำนวนมากของแบคทีเรียที่ปนเปื้อนในตัวอย่างน้ำนมดิบและกิจกรรมกับโปรตีนของพวกเขาจำนวนของแบคทีเรียและกิจกรรมของพวกเขาอาจทำให้เกิดการย่อยสลายของนมในระหว่างการเก็บรักษา การขนส่ง และดูแลอย่างดีที่สุด จึงถูกในขณะที่การจัดการน้ำนมดิบเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย