The atmosphere generated by modifie

The atmosphere generated by modified atmosphere packaging (MAP) delays ripening of certain subtropical-tropical fruits, including mango (Kader, 1994). The main factors that maintain mango quality in various film packagings are increased CO2 and decreased O2levels, which reduce respiration rate and prevent water loss (Chaplin et al., 1982, Miller et al., 1983, Yuen et al., 1993 and Rodov et al., 1997). However, despite its success at the laboratory level (Chaplin et al., 1982, Miller et al., 1983, Yuen et al., 1993 and Rodov et al., 1997), MAP is still not a commercial technique.
Fresh-cut mangoes have a potentially wide market demand, however browning, translucency, and loss of firmness limit quality and shelf-life. Although shelf-life can be partly extended by low temperature (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บรรยากาศที่สร้างขึ้นโดยปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP) ความล่าช้า ripening ของผลไม้เขตร้อนแบบบาง มะม่วง (Kader, 1994) รวมถึงบรรจุภัณฑ์ ปัจจัยหลักที่รักษาคุณภาพของมะม่วงในกับฟิล์มต่าง ๆ เพิ่มขึ้นอัตรา CO2 และ O2levels ลดลง ซึ่งช่วยลดการหายใจ และป้องกันการสูญเสียน้ำ (แชปลินและ al., 1982 มิลเลอร์และ al., 1983, al. et ยืน 1993 และ Rodov และ al., 1997) อย่างไรก็ตาม แม้ มีความสำเร็จในระดับห้องปฏิบัติการ (แชปลินและ al., 1982 มิลเลอร์และ al., 1983, al. et ยืน 1993 และ Rodov และ al., 1997), แผนที่ยังคงไม่ถูกเทคนิคพาณิชย์มะม่วงสดตัดมีอุปสงค์ตลาดกว้างอาจ ไร browning สอบเนื้อแก้ว และสูญเสียไอซ์จำกัดคุณภาพและอายุการเก็บ แม้ว่าอายุการเก็บรักษาสามารถบางส่วนขยาย โดยอุณหภูมิต่ำ (< 5 ° C) (Rattanapanone และ al., 2001 และอิซูมิและ al., 2003), อายุการเก็บรักษาเป็นยังคงมีความยาวประมาณ 5 วัน) ที่ทำให้การกระจายและการตลาดที่ยาก ดังนั้น ได้ใช้วิธีการอื่น ๆ ของการควบคุมร่วมกับอุณหภูมิต่ำ ดีแตกต่างกัน รักษาได้รวมต่ำออกซิเจน ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มขึ้น แคลเซียมคลอไรด์ และ browning inhibitors ต่ำออกซิเจน (< 5%) มีรายงานว่า ลด darkening ผิวเกี่ยวข้องกับสอบเนื้อแก้วและ browning (Rattanapanone และ Watada, 2000, Rattanapanone และ al., 2001 และอิซูมิและ al., 2003); ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (> 3%) ได้รายงาน การถ่วงสอบเนื้อแก้วรักษาไอซ์ (Poubol และอิซูมิ 2005); แคลเซียมคลอไรด์ได้รับการแสดงเพื่อช่วยรักษาไอซ์ (Trindade et al., 2003) และชุดของ browning inhibitors (hexyl resorcinol โพแทสเซียม sorbate และกรดแอสคอร์บิค) ได้มีประสิทธิภาพในการล่าช้าผิว browning ของชิ้นตัด (Gonzalez Aguilar และ al., 2000)ผลไม้มะม่วงประสบจากลักษณะที่ปรากฏของจุดสีแดง หรือสีเขียวสถาน lenticels เหล่านี้อาจเกิดจากความเครียดต่าง ๆ ที่ผลไม้มีสัมผัส ในสวน หรือใน ระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์ (แฮร์ et al., 1996 และ Jacobi และ กิเลส 1997) ใน 'เคน' มะม่วงที่ถูกแสดงที่หยดน้ำสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการการก่อตัวของจุด lenticel (แฮร์ et al., 1996) เก็บผลไม้ภายใต้อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียสช่วยเร่งการก่อตัวของจุดสีแดง อาการเล็กน้อยสะท้าน (Pesis และ al., 1997), และหนาวพบเพื่อก่อให้เกิดการก่อตัวของ anthocyanins ในเนื้อเยื่อพืช (นดิกซันและ Palva, 1995) เราได้แสดงว่า pretreatment ด้วยเครื่องปรับอุณหภูมิ ความร้อนหรือ anaerobiosis สามารถลดอาการจุดเหล่านี้สีแดง (Pesis และ al., 1997)บรรจุผลผลิตทางพืชภายในฟิล์มพลาสติกสร้างปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MA) ต่ำ และสูงใน CO2 และ H2O ใน O2 กว่าระดับแวดล้อม การตอบสนองต่อการหายใจของการสูญเสียความชื้นจากสินค้าที่ซื้อขาย จะมีการแสดงที่ยกระดับ CO2 และ H2O และ O2 ลดลงจะเป็นประโยชน์ในการบรรเทาอาการ CI ในพืชความหนาว (Forney และ Lipton, 1990) มาบรรจุได้มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการ CI ในความหนาวขยายเช่นมะนาวและส้มโอ (Wardowski et al., 1973), อโวคาโด (สก็อต และแชปลิ น 1978 และ Meir และ al., 1997) และแตงกวา (วังและฉี 1997)แชปลิน et al. (1982) ได้ในครั้งแรกที่พยายามเพิ่มอายุการเก็บรักษามะม่วง 'เคน' โดย MA องค์ประกอบของก๊าซในถุง perforated เอทิลีน (PE) ได้ 8.9 นอก% CO2 และ 15.2% O2 และว่า ในปิดผนึกที่ถุง PE 14.8% CO2 และ 1.8% O2 อย่างไรก็ตาม แชปลิน et al. (1982) สรุปว่า เก็บมะม่วงในถุง PE ที่ 20° C อาจทำให้เกิดการพัฒนาผิดปกติเปลือก และสีเนื้อ และรส ชาติออก ยัง แต่ละบรรจุมะม่วง 'ทอมมี่ Atkins' ในฟิล์มพลาสติกร้อน shrinkable ไม่สัญญา (มิลเลอร์และ al., 1983); ผลไม้พบว่าน้ำหนักน้อย แต่มีไม่มีความแตกต่างในไอซ์ พัฒนาสี และผุ พัฒนา เมื่อเทียบกับผลไม้ unwrapped นอกจากนี้ ผุและออกรสชาติพัฒนาเกี่ยวกับบางส่วนของภาพยนตร์ยังคง เป็นอุปสรรคต่อการค้ายอมรับ (มิลเลอร์และ al., 1983) Shrink-wrap หรือ PE บรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกล่าช้า ripening และหลังจาก 30 วัน เก็บที่ 20° C มีลดบาดเจ็บเปลือกมะม่วง 'เคน' สัมพันธ์ unpackaged ผลไม้ แต่มีการรักษาผลสีเปลือกเขียว (ยืน et al., 1993) Rodov et al. (1997) พบว่า ฟิล์ม microperforated มีประโยชน์มากสำหรับบรรจุมะม่วง จะหลีกเลี่ยงการสะสมของระดับของ CO2 เป็นอันตรายที่สามารถทำให้ออกรสชาติ และลอกบาดเจ็บล่าสุดฟิล์ม Xtend ®พัฒนา (XF), มีอัตราการส่งผ่านไอน้ำสูงกว่าฟิล์ม PE และเพื่อให้ มีศักยภาพที่ดีเพื่อลดความชื้นในแพคเกจ พบคุณฟิล์มนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับสินค้าผลไม้หลาย รวมทั้งเชอร์รี่ nectarine (Lurie และ Aharoni, 1998) และข้าวโพด (Aharoni และริชาร์ดสัน 1997) ในปัจจุบันกระดาษ ผลของมะม่วงผลไม้ใน microperforated PE หรือ microperforated คุณถุงปิดผนึกเพื่อรักษาคุณภาพผลไม้ มีแสดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บรรยากาศที่เกิดจากการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ (MAP) ล่าช้าสุกของผลไม้เขตร้อนเขตร้อนบางอย่างรวมถึงมะม่วง (Kader, 1994) ปัจจัยหลักที่รักษาคุณภาพมะม่วงบรรจุภาพยนตร์ต่างๆที่เพิ่มขึ้น CO2 และลดลง O2levels ซึ่งช่วยลดอัตราการหายใจและป้องกันการสูญเสียน้ำ (แชปลิน et al., 1982 มิลเลอร์ et al., 1983 Yuen et al., 1993 และ Rodov et al., 1997) อย่างไรก็ตามแม้จะประสบความสำเร็จในระดับห้องปฏิบัติการ (แชปลิน et al., 1982 มิลเลอร์ et al., 1983 Yuen et al., 1993 และ Rodov et al., 1997) แผนที่ยังไม่เป็นเทคนิคเชิงพาณิชย์.
สดตัด มะม่วงมีความต้องการของตลาดกว้างที่อาจเกิดขึ้นอย่างไรก็ตามการเกิดสีน้ำตาล, translucency และการสูญเสียคุณภาพขีด จำกัด ของความแน่นและอายุการเก็บรักษา แม้ว่าอายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้บางส่วนจากการที่อุณหภูมิต่ำ (<5 ° C) (Rattanapanone et al., 2001 และ Izumi et al., 2003), อายุการเก็บรักษายังคงเป็นของความยาว (ประมาณ 5 วัน) ที่ทำให้การจัดจำหน่ายและ ตลาดที่ยากลำบาก ดังนั้นวิธีการอื่นในการควบคุมร่วมกับอุณหภูมิต่ำได้ถูกนำมาใช้กับความสำเร็จที่แตกต่างกัน การรักษามีออกซิเจนต่ำคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มแคลเซียมคลอไรด์และสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล ออกซิเจนต่ำ (<5%) ได้รับการรายงานเพื่อลดความหมองคล้ำผิวที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสีน้ำตาลและ translucency (Rattanapanone และ Watada 2000 Rattanapanone et al, 2001 และ Izumi et al, 2003..); ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (> 3%) ได้รับรายงานการชะลอ translucency และรักษาความแน่น (Poubol และ Izumi, 2005); แคลเซียมคลอไรด์ได้รับการแสดงที่จะช่วยรักษาความแน่น (Trindade et al., 2003) และการรวมกันของสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล (ที่ Hexyl resorcinol, sorbate โพแทสเซียมและวิตามินซี) ได้รับการที่มีประสิทธิภาพในการชะลอการเกิดสีน้ำตาลพื้นผิวของชิ้นตัด (กอนซาเล-Aguilar et al, ., 2000).
ผลไม้มะม่วงทนทุกข์ทรมานจากการปรากฏตัวของจุดสีแดงหรือสีเขียวรอบ lenticels ที่ เหล่านี้อาจเกิดจากความเครียดต่างๆที่เป็นผลไม้ที่ได้รับการเปิดเผยในสวนผลไม้และ / หรือในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์ (โอแฮร์ et al., 1996 และจาโคบีและไจลส์, 1997) ในมะม่วง 'เคนซิงตัน' จะได้รับการแสดงให้เห็นว่าหยดน้ำสามารถเพิ่มการก่อตัวของจุด lenticel นี้ (โอแฮร์ et al., 1996) การเก็บรักษาผลไม้ภายใต้อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียสเร่งการก่อตัวของจุดสีแดงที่มีอาการของการบาดเจ็บเล็กน้อยหนาว (Pesis et al., 1997) และหนาวมีการค้นพบที่จะทำให้เกิดการก่อตัวของ anthocyanins ในเนื้อเยื่อพืช (ดิกสันและ Palva, 1995) เราได้แสดงให้เห็นการปรับสภาพที่มีเครื่องอุณหภูมิความร้อนหรือ anaerobiosis สามารถลดอาการเหล่านี้จุดสีแดง (Pesis et al., 1997).
บรรจุภัณฑ์ของพืชสวนภายในฟิล์มพลาสติกสร้างบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยน (MA) ที่สูงขึ้นใน CO2 และ H2O และลดลงใน O2 กว่าระดับโดยรอบในการตอบสนองต่อการหายใจและการสูญเสียความชุ่มชื้นจากสินค้าโภคภัณฑ์ มันได้รับการแสดงให้เห็นว่า CO2 สูงและ H2O และ O2 ลดลงจะเป็นประโยชน์ในการบรรเทาอาการ CI พืชหนาวที่มีความอ่อนไหว (Forney และลิปตัน, 1990) บรรจุภัณฑ์ซาชูเซตส์ได้รับมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการ CI พืชหนาวที่มีความอ่อนไหวเช่นมะนาวและส้มโอ (Wardowski et al., 1973), อะโวคาโด (สกอตต์และแชปลินปี 1978 และเมียร์ et al., 1997) และแตงกวา (วังและฉี 1997).
แชปลินและอัล (1982) เป็นกลุ่มแรกที่พยายามจะเพิ่มอายุการเก็บรักษามะม่วง 'เคนซิงตัน' โดยใช้แมสซาชูเซต; องค์ประกอบของก๊าซในเอทิลินพรุน (PE) ถุง CO2 เป็น 8.9% และ 15.2% O2 และที่อยู่ในถุงที่ปิดสนิท CO2 PE 14.8% และ 1.8% O2 แต่แชปลินและอัล (1982) สรุปการเก็บรักษามะม่วงในถุง PE ที่ 20 ° C อาจก่อให้เกิดการพัฒนาของเปลือกผิดปกติและสีเนื้อนั้นและปิดรสชาติ นอกจากนี้การปิดผนึกเป็นรายบุคคลมะม่วง 'ทอมมี่แอตกินส์ในฟิล์มพลาสติกความร้อน shrinkable ไม่ได้สัญญาว่า (มิลเลอร์, et al, 1983.); ผลไม้ที่แสดงให้เห็นว่าการสูญเสียน้ำหนักน้อย แต่มีความแตกต่างในความแน่นในการพัฒนาและการพัฒนาสีสลายตัวเมื่อเทียบกับผลไม้ที่ยังไม่ได้เปิด นอกจากนี้ยังมีการสลายตัวและการพัฒนาออกรสชาติที่เกี่ยวข้องกับบางส่วนของภาพยนตร์ที่ยังคงเป็นอุปสรรคต่อการได้รับการยอมรับในเชิงพาณิชย์ (มิลเลอร์ et al., 1983) หดห่อหรือบรรจุภัณฑ์ PE ปิดผนึกล่าช้าสุกและหลังจาก 30 วันการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสได้ลดการบาดเจ็บเปลือกของเคนซิงตัน 'ญาติมะม่วงผลไม้ห่อหุ้ม แต่มีการเก็บรักษาที่ไม่พึงประสงค์ของสีเปลือกสีเขียว (ยืน et ​​al., 1993 ) Rodov et al, (1997) พบว่าฟิล์ม microperforated เป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับบรรจุภัณฑ์มะม่วงเป็นมันหลีกเลี่ยงการสะสมของระดับที่เป็นอันตรายของ CO2 ที่สามารถทำให้เกิดการปิดรสชาติและได้รับบาดเจ็บเปลือก.
การพัฒนาเมื่อเร็ว ๆ นี้ภาพยนตร์Xtend® (XF) มีอัตราการส่งผ่านไอน้ำสูงขึ้น กว่า PE ฟิล์มและเพื่อให้มีศักยภาพที่ดีกว่าเพื่อลดความชื้นในแพคเกจ ภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับการ XF พบว่ามีประโยชน์สำหรับสินค้าผลไม้หลายแห่งรวมถึงเชอร์รี่และ nectarine (Lurie และ Aharoni, 1998) และข้าวโพดหวาน (Aharoni และริชาร์ด 1997) ในกระดาษปัจจุบันผลกระทบของการปิดผนึกผลไม้มะม่วง PE microperforated หรือ microperforated ถุง XF เพื่อรักษาคุณภาพของผลไม้ที่มีการนำเสนอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บรรยากาศที่สร้างขึ้นโดยการบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ ( MAP ) ความล่าช้าการสุกของผลไม้เขตร้อนกึ่งร้อนแน่นอน รวมทั้งมะม่วง ( kader , 1994 ) ปัจจัยหลักที่รักษาคุณภาพของมะม่วงในการบรรจุฟิล์มต่างๆ เพิ่มขึ้นและลดลง o2levels CO2 ที่ลดอัตราการหายใจ และป้องกันการสูญเสียน้ำ ( แชปลิน et al . , 1982 มิลเลอร์ et al . , 1983 ยืน et al . , 1993 และ rodov et al . ,1997 ) อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความสำเร็จในระดับห้องปฏิบัติการ ( แชปลิน et al . , 1982 มิลเลอร์ et al . , 1983 ยืน et al . , 1993 และ rodov et al . , 1997 ) แผนที่ยังไม่ใช้ในเชิงพาณิชย์ .
ตัดสด มะม่วง มีความต้องการของตลาดอาจกว้างอย่างไรก็ตามการโปร่งแสง และ การสูญเสียคุณภาพ จำกัด ความแน่น และอายุการเก็บรักษาแม้ว่าการเก็บรักษาสามารถมีส่วนขยายที่อุณหภูมิต่ำ ( < 5 ° C ) ( ภาค et al . , 2001 และอิซึมิ et al . , 2003 ) , การเก็บรักษายังของความยาว ( ประมาณ 5 วัน ) ซึ่งทำให้การกระจายและการตลาดยาก ดังนั้นวิธีการอื่นในการควบคุมร่วมกับอุณหภูมิต่ำ มีการใช้ที่แตกต่างกับความสำเร็จ การรักษาด้วยออกซิเจนต่ำเพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์ แคลเซียมคลอไรด์ และการเกิดสีน้ำตาลตัวยับยั้ง ออกซิเจนต่ำ ( < 5% ) ได้รับการรายงานเพื่อลดพื้นผิวสีเข้มที่เกี่ยวข้องกับโปร่งแสงและการเกิดสีน้ำตาล ( ภาค และภาค watada , 2000 , et al . , 2001 และอิซึมิ et al . , 2003 ) ; ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ( 3% ) มีรายงานว่า ชะลอและรักษาความแน่นเนื้อแก้ว ( poubol ที่นี่ , 2005 ) ;แคลเซียม คลอไรด์ได้รับการแสดงเพื่อช่วยรักษาความแน่นเนื้อ ( Trindade et al . , 2003 ) และการรวมกันของบราวนิ่ง inhibitors ( hexyl รีซอร์ซินอล ซอร์เบตโพแทสเซียมและวิตามินซี ) มีประสิทธิภาพในการชะลอผิวสีน้ำตาลตัดชิ้น ( กอนซาเลซ อากีล่าร์ et al . , 2000 ) .
ผลมะม่วงที่ประสบจากการปรากฏของจุดแดง หรือสีเขียวรอบ lenticels .เหล่านี้อาจเป็นผลจากความเครียดต่างๆ ผลไม้ซึ่งได้ถูกเปิดเผย ใน สวน และ / หรือในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์ ( O ' Hare et al . , 1996 โคบี้ และไจลส์และ 1997 ) เคนซิงตันใน ' ' มะม่วงได้แสดง ว่าหยดของน้ำสามารถเพิ่มการก่อตัวของจุดเลนทิเซล ( O ' Hare et al . , 1996 ) ผลการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิ 10 – 12 ° C ช่วยเร่งการก่อตัวของจุดแดงอาการบาดเจ็บเล็กน้อย หนาว ( pesis et al . , 1997 ) และหนาวได้เพื่อก่อให้เกิดการก่อตัวของแอนโทไซยานินในการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืช ( ดิกสัน และ palva , 1995 ) เราได้แสดงให้เห็นว่าการปรับอุณหภูมิ ความร้อน หรือ anaerobiosis สามารถลดอาการเหล่านี้เป็นจุดแดง ( pesis et al . , 1997 ) .
บรรจุภัณฑ์พืชสวนในฟิล์มพลาสติกสร้างสภาพบรรยากาศดัดแปลง ( MA ) สูงกว่าใน CO2 และ H2O และต่ำกว่า O2 มากกว่าระดับอุณหภูมิ , ในการตอบสนองต่อการหายใจและการสูญเสียความชื้นจากชุด มันได้ถูกแสดงว่า CO2 และ H2O การยกระดับและ O2 เป็นประโยชน์ใน alleviating อาการ CI ในพืชมีหนาว ( forney และลิปตัน , 1990 )