In this study, mushroom b-glucanric

In this study, mushroom b-glucanrich
fractions were utilized to fortify extruded rice noodles with dietary fibers, specifically, b-glucan and furthermore to enhance
their quality attributes. Mushroom b-glucan fractions were incorporated
into the formulation of extruded rice noodles and their
effects on noodle-making characteristics were evaluated in terms
of rheological, textural, and cooking properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ เห็ดบี-glucanrichส่วนถูกใช้เพื่อเสริมสร้าง extruded ก๋วยเตี๋ยว ด้วยเส้นใยอาหาร โดยเฉพาะ b glucan และนอกจากนี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพคุณลักษณะคุณภาพ ส่วนเห็ดบี-glucan ถูกรวมไปแบ่งขนม extruded และของพวกเขามีประเมินผลลักษณะก๋วยเตี๋ยวทำในเงื่อนไขคุณสมบัติ rheological, textural และอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้เห็ด B-glucanrich
เศษส่วนถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันก๋วยเตี๋ยวอัดด้วยเส้นใยอาหารโดยเฉพาะขกลูแคนและนอกจากนี้เพื่อเสริมสร้าง
คุณลักษณะที่มีคุณภาพของพวกเขา เห็ดเศษส่วนขกลูแคนถูกรวม
เข้าไปในสูตรของก๋วยเตี๋ยวอัดของพวกเขาและ
ผลกระทบต่อลักษณะการทำบะหมี่ได้รับการประเมินในแง่
ของการไหล, เนื้อสัมผัสและคุณสมบัติการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ , เห็ด b-glucanrich
) ถูกใช้เพื่อเสริมสร้าง extruded ก๋วยเตี๋ยวใยอาหาร โดยเฉพาะ b-glucan และเพิ่ม
คุณลักษณะคุณภาพของพวกเขา เห็ด b-glucan เศษส่วนได้รวม
เป็นสูตรอัดข้าว ก๋วยเตี๋ยว และผลกระทบในลักษณะ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวให้

ในแง่ของการเนื้อ , ,และคุณสมบัติการปรุงอาหาร