Vitamin C: Usually lost in a higher

Vitamin C: Usually lost in a higher concentration than any other vitamin. A study was performed on peas to determine the cause of vitamin C loss. A vitamin loss of ten percent occurred during the blanching phase with the rest of the loss occurring during the cooling . The vitamin loss was not actually accredited to the freezing process. Another experiment was performed involving peas and lima beans. Frozen and canned vegetables were both used in the experiment. The frozen vegetables were stored at −10 °F (−23 °C) and the canned vegetables were stored at room temperature 75 °F (24 °C). After 0, 3, 6, and 12 months of storage, the vegetables were analyzed with and without cooking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามิน c:จะหายไปในความเข้มข้นสูงมากกว่าวิตามินอื่น ๆ การศึกษาที่ดำเนินการบนถั่วเพื่อระบุสาเหตุของการสูญเสียวิตามินซี วิตามินสูญเสียร้อยละ 10 เกิด blanching ระยะที่เหลือขาดทุนที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำความเย็น การสูญเสียวิตามินไม่จริงได้รับการรับรองกระบวนการตรึง การทดลองอื่นที่ดำเนินการเกี่ยวข้องกับถั่วลันเตาและถั่วลิมา ผักแช่แข็ง และกระป๋องที่ทั้งสองถูกใช้ในการทดลอง ผักแช่แข็งถูกเก็บไว้ที่ −10 ° F (−23 ° C) และผักกระป๋องถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 75 ° F (24 ° C) หลังจาก 0, 3, 6 และ 12 เดือนของการจัดเก็บ ผักถูกวิเคราะห์ด้วย และไม่ มีการทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซี: หายไปมักจะอยู่ในความเข้มข้นที่สูงกว่าวิตามินอื่น ๆ การศึกษาได้ดำเนินการในถั่วเพื่อหาสาเหตุของการสูญเสียวิตามินซี การสูญเสียวิตามินร้อยละสิบที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการลวกกับส่วนที่เหลือของการสูญเสียที่เกิดขึ้นในระหว่างการระบายความร้อน การสูญเสียวิตามินไม่ได้รับการรับรองจริงกระบวนการแช่แข็ง การทดลองอีกได้ดำเนินการที่เกี่ยวข้องกับถั่วและถั่วลิมา แช่แข็งและผักกระป๋องทั้งสองใช้ในการทดลอง ผักแช่แข็งที่ถูกเก็บไว้ที่ -10 ° F (-23 ° C) และผักกระป๋องที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 75 ° F (24 ° C) หลังจากที่ 0, 3, 6, และ 12 เดือนของการจัดเก็บผักวิเคราะห์ที่มีและไม่มีการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินซี : มักจะหายไปในความเข้มข้นที่สูงกว่าวิตามิน การศึกษาคือใช้ถั่วลันเตาเพื่อหาสาเหตุของวิตามินซี สูญเสีย วิตามินลดสิบเปอร์เซ็นต์เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการลวกกับส่วนที่เหลือของการสูญเสียที่เกิดขึ้นในช่วงเย็น วิตามินลดไม่ได้การรับรองกระบวนการแช่เยือกแข็ง .การทดลองอื่นแสดงที่เกี่ยวข้องกับถั่วและถั่ว . แช่แข็งและผักกระป๋องทั้งสองที่ใช้ในการทดลอง ผักแช่แข็งที่อุณหภูมิ 10 องศา F − ( − 23 ° C ) และผักกระป๋องที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 75 ° F ( 24 ° C ) หลังจาก 0 , 3 , 6 และ 12 เดือนของการเก็บผัก วิเคราะห์ข้อมูลที่มีและไม่มีอาหาร