Black mulberries were processed into juice in a fruit juice factory (Elite Naturel, Ankara, Turkey) in 2012, according to the flow
sheet represented inFig. 1. The major steps included selection of
black mulberries, washing, mechanical milling into a pomace,
mashing (without enzymes, 45–50C, 30 min), cold pressing, pasteurization (107C, 3 min), and filling-packing (27C). The juice
processing samples – 6 samples in total; fresh fruit (1), milled fruit
(2), mash (3), initial (pressed) juice (4), press cake (5), and final
(pasteurized) juice (6) (Fig. 1) – were collected, in triplicates, from
each step of three independent processing events. All samples
were snap-frozen in liquid nitrogen and ground to a fine powder
using a precooled grinder (IKA A11, Germany). Samples were then
stored at80C until further analysis.
Mulberries สีดำถูกประมวลผลเป็นน้ำในโรงงานน้ำผลไม้ (Elite นาทูเรล อังการา ตุรกี) ใน 2012 ตามลำดับแผ่นแสดง inFig 1. ขั้นตอนสำคัญรวมตัวเลือกmulberries ดำ ซักผ้า เครื่องกัดเข้า pomacemashing (โดยไม่มีเอนไซม์ 45 – 50 C, 30 นาที), เย็น กด พาสเจอร์ไรซ์ (107 C, 3 นาที), และไส้บรรจุ (27 C) น้ำตัวอย่างตัวอย่างที่ 6 รวม การประมวลผล ผลไม้สดผลไม้ (1), ปลาย(2), (3) คลุกเคล้าเข้า เริ่มต้นน้ำ (กด) (4) กดเค้ก (5), และสุดท้ายน้ำ (พาสเจอร์ไรส์) (6) (Fig. 1) – ได้รวบรวม ใน triplicates จากแต่ละขั้นตอนของกิจกรรมประมวลผลอิสระ 3 ตัวอย่างทั้งหมดมีสแนปแช่แข็งในไนโตรเจนเหลวและจะมีฝุ่นละอองใช้เครื่องบด precooled (IKA A11 เยอรมนี) ตัวอย่างดีแล้วเก็บไว้ที่ 80 C จนวิเคราะห์เพิ่มเติม
การแปล กรุณารอสักครู่..
