Microgreens are new and emerging pr

Microgreens are new and emerging products, which are young seedlings of vegetables and herbs. A
recent study showed that microgreens contain higher nutrients compared to their mature counterparts.
However, they typically have a short shelf life (1e2 days) at ambient temperature. The objective of this
study was to optimize postharvest handling conditions to reduce the quality loss and extend the shelf life
of daikon radish (Raphanus sativus L. var. longipinnatus) microgreens. Storage temperature, packaging
film, and wash treatment were investigated. Changes in headspace composition, quality index, chlorophyll
concentration, tissue electrolyte leakage, and aerobic mesophilic bacteria (AMB) and yeast & mold
(Y&M) counts were monitored periodically during storage. Results indicated that (1) storage temperature
significantly (P < 0.05) affected package atmosphere, product quality and shelf life. One degree Celsius
was the optimal temperature for storage of radish microgreens with no chilling injury observed; (2) film
oxygen transmission rate (OTR) significantly (P < 0.05) affected O2 and CO2 composition, but OTR did not
significantly affect quality attributes during 28 days of storage at 1
C; (3) Chlorine wash treatment
(100 mg/L) significantly reduced initial microbial populations by 0.5 log cfu g1, including AMB and Y&
M. However, microbial populations rebounded after day 7.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Microgreens เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ และเกิดขึ้น ซึ่งเป็นหนุ่มกล้าไม้ผักและสมุนไพร Aศึกษาล่าสุดพบว่า microgreens ประกอบด้วยสารอาหารสูงขึ้นเมื่อเทียบกับคู่ของพวกเขาเป็นผู้ใหญ่อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะมีชีวิตชั้นสั้น (1e2 วัน) ที่อุณหภูมิ วัตถุประสงค์นี้การศึกษาคือการ ปรับเงื่อนไขการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อลดการสูญเสียคุณภาพ และยืดอายุการเก็บรักษาของผักกาดหัวหัวผักกาด (Raphanus sativus L. เพียง longipinnatus) microgreens อุณหภูมิการจัดเก็บ บรรจุภัณฑ์ฟิล์ม และรักษาล้างถูกตรวจสอบ การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ headspace คลอโรฟิลล์ ดัชนีคุณภาพความเข้มข้น เนื้อเยื่ออิเล็กโทร รั่ว และแบคทีเรียแอโรบิก mesophilic (AMB) และยีสต์ และรา(Y และ M) นับได้ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ระหว่างการเก็บรักษา ผลระบุว่า อุณหภูมิในการเก็บ (1)อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ผลกระทบบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์คุณภาพ และอายุการ หนึ่งองศาเซลเซียสมีอุณหภูมิเหมาะสมสำหรับการเก็บ microgreens หัวผักกาดมีสะท้านสังเกต; (2) ฟิล์มส่งออกซิเจนอัตรา (OTR) อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) องค์ประกอบของ O2 และ CO2 ได้รับผลกระทบ แต่ OTR ไม่อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อคุณลักษณะของคุณภาพระหว่างวันที่ 28 ของการจัดเก็บที่ 1 C (3) คลอรีนล้างรักษา(100 mg/L) อย่างมีนัยสำคัญลดประชากรจุลินทรีย์เริ่มต้น โดยล็อก 0.5 cfu g 1, AMB และ Y และเมตร อย่างไรก็ตาม ประชากรจุลินทรีย์ฟื้นตัวหลังจาก 7 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Microgreens เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่และที่มีต้นกล้าอ่อนของผักและสมุนไพร
การศึกษาล่าสุดพบว่า Microgreens มีสารอาหารที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับ counterparts ผู้ใหญ่ของพวกเขา.
แต่พวกเขามักจะมีอายุการเก็บรักษาสั้น (วัน 1E2) ที่อุณหภูมิห้อง วัตถุประสงค์ของการนี้
คือการศึกษาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเงื่อนไขที่จะลดการสูญเสียคุณภาพและการยืดอายุการเก็บ
ของหัวไชเท้าหัวไชเท้า (Raphanus sativus L. var. longipinnatus) Microgreens อุณหภูมิการจัดเก็บบรรจุภัณฑ์
ฟิล์มและการรักษาล้างถูกตรวจสอบ การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ Headspace ดัชนีคุณภาพคลอโรฟิล
เข้มข้นของเนื้อเยื่อการรั่วไหลของอิเล็กโทรและแบคทีเรีย mesophilic แอโรบิก (AMB) และยีสต์และเชื้อรา
(Y & M) นับถูกตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ระหว่างการเก็บรักษา ผลการศึกษาพบว่า (1) อุณหภูมิการเก็บรักษา
อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) บรรยากาศแพคเกจได้รับผลกระทบคุณภาพของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา องศาเซลเซียสหนึ่ง
เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บของ Microgreens หัวไชเท้าที่ไม่มีอาการสะท้านหนาวสังเกต; (2) ภาพยนตร์เรื่อง
อัตราการส่งผ่านออกซิเจน (OTR) อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ผลกระทบ O2 และองค์ประกอบ CO2 แต่ OTR ไม่ได้
ส่งผลกระทบต่อคุณลักษณะที่มีคุณภาพในช่วง 28 วันของการจัดเก็บ ณ วันที่ 1 C; (3) การรักษาล้างคลอรีน
(100 มก. / ลิตร) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญประชากรจุลินทรีย์เริ่มต้น 0.5 log CFU กรัม 1 รวมทั้ง AMB และ Y &
M. อย่างไรก็ตามประชากรจุลินทรีย์ที่ดีดตัวขึ้นหลังจากวันที่ 7

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

microgreens เป็นผลิตภัณฑ์ และนวัตกรรมใหม่ ซึ่งเป็นหนุ่ม ต้นอ่อนของผักและสมุนไพร การศึกษาล่าสุดพบว่ามี
microgreens ประกอบด้วยสารอาหารสูงกว่าเมื่อเทียบกับ counterparts ของพวกเขาเป็นผู้ใหญ่ .
แต่พวกเขามักจะมีอายุการเก็บรักษาสั้น ( 1e2 วัน ) ที่อุณหภูมิห้อง
ครั้งนี้การศึกษาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเก็บเกี่ยวการจัดการเงื่อนไขเพื่อลดการสูญเสียคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษา
ของหัวไชเท้า ( ผักกาดหัว L . var . longipinnatus ) microgreens . อุณหภูมิ , ฟิล์มบรรจุภัณฑ์
และล้างการรักษา คือ การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ เฮดสเปซดัชนีคุณภาพน้ำ
ความเข้มข้น , การรั่วไหลของอิเล็กโทรไลต์เยื่อและแบคทีเรียมีแอโรบิก ( ไทย ) และยีสต์&แม่พิมพ์
( Y & M ) นับได้ตรวจสอบเป็นระยะ ๆในระหว่างการเก็บรักษา ผลการวิจัยพบว่า ( 1 ) อุณหภูมิ
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) มีผลต่อบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์คุณภาพและอายุการเก็บรักษา 1 องศาเซลเซียสเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสม
เก็บหัวไชเท้า microgreens ไม่มี chilling injury ) ; ( 2 ) ภาพยนตร์
อัตราการส่งผ่านออกซิเจน ( OTR ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ต่อ O2 และ CO2 , องค์ประกอบ แต่ไม่มีผลต่อคุณลักษณะคุณภาพ
ใน 28 วันของกระเป๋าที่ 1
C ;
( 3 ) รักษาคลอรีนล้าง ( 100 mg / L ) ลดประชากรจุลินทรีย์เริ่มต้น 0.5 log CFU  1 กรัม ได้แก่ และ&ด้วย Y
M . อย่างไรก็ตาม ประชากรจุลินทรีย์ ดีดตัวขึ้นหลังจากวันที่ 7