Industrial relevance: Freezing is a

Industrial relevance: Freezing is a very usual method of fish preservation; some changes during frozen storage that decrease product quality can occur, such as lipid oxidation.
The results obtained in this investigation show that ultrasound applied to whey protein coatings could be useful for the reduction of the lipid oxidation of frozen salmon.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: การแช่แข็งเป็นวิธีการปกติมากของการเก็บรักษาปลา การเปลี่ยนแปลงบางอย่างในระหว่างการเก็บแช่แข็งที่ลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สามารถเกิดขึ้นได้เช่นการเกิดออกซิเดชันของไขมัน.
ผลที่ได้รับในการแสดงการสืบสวนคดีนี้อัลตราซาวนด์ที่นำไปใช้กับการเคลือบเวย์โปรตีนจะเป็นประโยชน์สำหรับการลดลงของการเกิดออกซิเดชันของไขมันของปลาแซลมอนแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

, อุตสาหกรรมแช่แข็งเป็นวิธีปกติมากของการเก็บรักษาปลา ; การเปลี่ยนแปลงบางอย่างในแช่เย็นที่ลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถเกิดขึ้นได้ เช่น ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด .
ผลลัพธ์ที่ได้ในการสืบสวนนี้ แสดงให้เห็นว่า อัลตราซาวด์ใช้เวย์โปรตีนเคลือบอาจจะมีประโยชน์สำหรับการลดลงของการออกซิเดชันของไขมันปลาแซลมอนแช่แข็ง .