High hydrostatic pressure has a mar

High hydrostatic pressure has a marked effect on non-covalent interactions, which play an important role in the stabilization of biological systems, such as membrane and proteins. As a matter of fact, lipid oxidation in food must be contextualized within a broader phenomenon of destabilization of cellular components. It seems plausible that the accumulation of pro-oxidants molecules and lipolytic enzymes in the tissue fluids of foods treated with high pressure can be a major contributor to the observed increase in lipid oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความดันสูงมีผลต่อการทำเครื่องหมายโต้ตอบไม่ใช่ covalent ซึ่งมีบทบาทสำคัญในเสถียรภาพของระบบชีวภาพ เมมเบรนและโปรตีน เป็นแท้ ออกซิเดชันของไขมันในอาหารต้อง contextualized ภายในปรากฏการณ์ที่กว้างขึ้นของ destabilization ประกอบโทรศัพท์มือถือ เหมือนว่า สะสมของโมเลกุลอนุมูลอิสระโปและเอนไซม์ lipolytic ในของเหลวในเนื้อเยื่อของอาหารถือว่า มีความดันสูงสามารถเป็นผู้สนับสนุนหลักการเพิ่มออกซิเดชันของไขมันที่พบเป็นไปได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความดันสูงมีผลทำให้เกิดการสื่อสารที่ไม่ได้โควาเลนต์ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพของระบบชีวภาพเช่นเยื่อหุ้มเซลล์และโปรตีน เป็นเรื่องของความเป็นจริงออกซิเดชันของไขมันในอาหารจะต้องมีบริบทภายในเป็นปรากฏการณ์ที่กว้างขึ้นของ destabilization ของส่วนประกอบของเซลล์ ดูเหมือนว่าเป็นไปได้ว่าการสะสมของโมเลกุลอนุมูลอิสระและเอนไซม์โปรสลายไขมันในเนื้อเยื่อของเหลวของอาหารที่ได้รับการรักษาที่มีความดันสูงสามารถเป็นผู้บริจาครายใหญ่เพิ่มขึ้นสังเกตได้ในการเกิดออกซิเดชันของไขมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความดันสูงมีผลในการทำเครื่องหมายไม่โต้ตอบ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพของระบบชีวภาพเช่นโปรตีนเมมเบรนและ เป็นเรื่องของความเป็นจริงการออกซิเดชันของไขมันในอาหาร ต้อง contextualized ภายในปรากฏการณ์ที่กว้างของ destabilization ส่วนประกอบของเซลล์มันดูเหมือนจะเป็นว่า การสะสมของอนุมูลอิสระโมเลกุลโปรกับเอนไซม์ในเนื้อเยื่อและของเหลวของอาหารการรักษาด้วยแรงดันสูงสามารถเป็นผู้สนับสนุนหลักในการตรวจสอบเพิ่มในปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด .