The effect of bran particle size an

The effect of bran particle size and addition level on quality evaluation of cooked DWCN is indicated in Table 4. The total score of DWCN showed a downward trend with increasing addition and particle size. For the 5% bran level, the total score of cooked DWCN was more than 83 when the wheat bran particle size was 0.21 mm and 0.53 mm. For 5% and 10% bran level, there was no significantly different effect of 0.21 mm bran addition on flour, although it was slightly lower by 2.2 and 5.8 than that of CRTL. For 0.21 mm bran addition, the 15% and 20% addition levels deteriorated color, palate, and smoothness significantly, while for 0.53 mm and 1.72 mm bran, more than 5% addition level significantly decreased the color, appearance, palate, smoothness, and taste. Coarse bran mainly affected the appearance, palate, smoothness and taste. The results indicate that the DWCN containing a 5% addition level of fine and middle size bran can get a high total score. However, DWCN containing coarse bran can not be readily accepted by evaluators, because of the notable deterioration in the DWCN taste, smoothness, palate, and appearance (Table 5).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการรำอนุภาคขนาดและเพิ่มระดับคุณภาพประเมินผลสุก DWCN ระบุไว้ในตาราง 4 คะแนนรวมของ DWCN แสดงให้เห็นแนวโน้มลง ด้วยการเพิ่มขนาดของอนุภาคและการ สำหรับระดับรำ 5% คะแนนรวมของ DWCN สุกมีมากกว่า 83 เมื่อขนาดอนุภาคของรำข้าวสาลี 0.21 มม.และ 0.53 มม. สำหรับระดับรำ 5% และ 10% มีผลไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญของการเพิ่มรำ 0.21 มม.บนแป้ง แม้ว่าจะเล็กน้อยกว่า 2.2 และ 5.8 ที่ CRTL สำหรับ 0.21 มม.รำ ระดับเพิ่ม 15% และ 20% รูปสี โหว่ และราบรื่นมาก สำหรับ 0.53 มม.และ 1.72 mm รำ มากกว่า 5% เพิ่มระดับอย่างมีนัยสำคัญลดสี ลักษณะ โหว่ ราบรื่น และรสชาติ รำหยาบได้รับผลกระทบปรากฏ โหว่ ราบรื่น และรสชาติส่วนใหญ่ ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า DWCN ประกอบด้วยรำขนาดกลาง และปรับระดับ 5% นี้จะได้รับคะแนนรวมสูง อย่างไรก็ตาม DWCN ประกอบด้วยรำหยาบสามารถไม่พร้อมยอมรับ โดย evaluators เนื่องจากเสื่อมสภาพบรรยากาศในการ DWCN รส ราบรื่น โหว่ และลักษณะที่ปรากฏ (ตาราง 5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของขนาดอนุภาครำและระดับนอกจากนี้การประเมินคุณภาพของการปรุงสุก DWCN ระบุไว้ในตารางที่ 4 คะแนนรวม DWCN มีแนวโน้มลดลงด้วยนอกจากนี้การเพิ่มขึ้นและมีขนาดอนุภาค สำหรับระดับรำข้าว 5% ของคะแนนรวมสุก DWCN ได้มากกว่า 83 เมื่อขนาดอนุภาคข้าวสาลีรำข้าวเป็น 0.21 มิลลิเมตรและ 0.53 มม สำหรับ 5% และระดับรำข้าว 10% ไม่มีผลแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญของ 0.21 มิลลิเมตรนอกจากนี้รำบนแป้งที่แม้ว่ามันจะเป็นลดลงเล็กน้อยจาก 2.2 และ 5.8 กว่า CRTL สำหรับ 0.21 มิลลิเมตรนอกจากนี้รำข้าว, 15% และ 20% ในระดับที่ลดลงนอกจากนี้สีเพดานปากและเรียบเนียนอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่สำหรับ 0.53 มิลลิเมตรและ 1.72 มมรำระดับนอกจากนี้มากกว่า 5% อย่างมีนัยสำคัญลดลงสีลักษณะเพดานเรียบเนียนและ ลิ้มรส รำหยาบส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบลักษณะเพดานเรียบเนียนและรสชาติ ผลการวิจัยพบว่า DWCN ที่มีระดับนอกจากนี้ 5% ของรำละเอียดและขนาดกลางจะได้รับคะแนนรวมสูง อย่างไรก็ตาม DWCN มีรำหยาบไม่สามารถยอมรับได้อย่างง่ายดายโดยประเมินผลเนื่องจากการเสื่อมสภาพโดดเด่นในรสชาติ DWCN เรียบเพดานปากและลักษณะ (ตารางที่ 5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของขนาดอนุภาคและรำข้าว และระดับในการประเมินคุณภาพของ dwcn สุก แสดงในตารางที่ 4 คะแนนรวมของ dwcn มีแนวโน้มลดลง เมื่อเพิ่มขนาดของอนุภาค สำหรับ 5 % จากระดับคะแนนรวมของ dwcn สุกมากกว่า 83 เมื่อรำข้าวสาลีมีขนาดอนุภาค 0.21 มม. และ 0.53 มิลลิเมตร 5 % และระดับรำข้าว 10%ไม่มีผลแตกต่างกัน 0.21 มม. และแป้งรำข้าวอยู่ แม้จะลดลงเล็กน้อย โดย 2.2 และ 5.8 กว่าของ Crtl . สำหรับนอกจากรำข้าว 0.21 มิลลิเมตร , 15% และ 20% นอกจากนี้ระดับเสื่อมโทรมสีเพดาน และเรียบเนียนอย่างเห็นได้ชัด ในขณะที่ 0.53 มิลลิเมตร และรำข้าว 1.72 มิลลิเมตร มากกว่า 5% นอกจากนี้ระดับลดลงสี , ลักษณะ , เพดานปาก ความเรียบเนียนและลิ้มรส รำหยาบส่วนใหญ่มีผลต่อลักษณะเพดานปาก ราบรื่น และรสชาติ ผลการศึกษาพบว่า dwcn ประกอบด้วย 5% นอกจากนี้ระดับดีและรำข้าวขนาดกลางจะได้รับสูงรวมคะแนน อย่างไรก็ตาม dwcn ผสมรำหยาบไม่ได้ พร้อมยอมรับ โดยผู้ประเมิน เพราะเด่นการเสื่อมสภาพใน dwcn รส ความเรียบเนียน รสชาติและลักษณะที่ปรากฏ ( ตารางที่ 5 )