The presence of high level of hista

The presence of high level of histamine is detrimental to the quality and safety of fish sauce. Therefore, this study aimed to study the ability of extremely halophilic archaea to reduce histamine under high salt condition and to examine the enzyme activity potentially involved. Of 156 extremely halophilic archaea isolated from various salt-fermented fishery products, HDS3-1 from an anchovy fish sauce sample fermented for 3 months, exhibited the highest histamine degradation activity when cultured in halophilic medium containing 5 mM histamine (free-base), followed by HDS1-1, HPC1-2, and HIS40-3, respectively. HDS3-1 was classified as Natrinema gari based on 16S rRNA gene sequence similarities and did not exhibit decarboxylase activity toward all tested amino acids. Based on in vitro cytotoxicity assay, the treatment with whole cell extract of HDS3-1 to all cell lines tested resulted in dose-dependent inhibitions of the cell growth with the IC50 values higher than 250 μg ml−1. Histamine-degrading activity of HDS3-1 was located in the intracellular fraction and required 1-methoxy-5-methylphenazinium methylsulfate (PMS) as an electron carrier. The optimal pH, salt concentration, and temperature for histamine degradation were pH 6.5–8, 3.5–5 M NaCl, and 40–55 °C, respectively. The activity was fully retained at pH 6.5–9, in the presence of NaCl above 2.5 M, and at temperature lower than 50 °C. The results suggested that histamine-degrading activity of HDS3-1 was most likely associated with salt-tolerant and thermo-neutrophilic histamine dehydrogenase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของระดับสูงของฮิสตามีนเป็นผลดีกับคุณภาพและความปลอดภัยของปลา ดังนั้น การศึกษานี้มุ่งศึกษาความสามารถของอาร์เคียที่ชอบเกลือมากลดฮิสตามีนภายใต้เงื่อนไขเกลือสูง และตรวจสอบกิจกรรมเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องอาจ ของ 156 มากชอบเกลืออาร์เคียแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์ประมงหมักเกลือต่าง ๆ HDS3-1 จากอย่างซอสปลากะตักที่หมัก 3 เดือน จัดแสดงกิจกรรมการย่อยสลายฮิสตามีนที่สูงสุดเมื่ออ่างในชอบเกลือปานกลางมี 5 มม.ฮิสตามีน (free-base), ตาม ด้วย HDS1-1, HPC1 2, HIS40-3 ตามลำดับ HDS3-1 ถูกจัดเป็น Natrinema gari ตาม 16S rRNA ยีนลำดับความเหมือน และไม่ได้แสดงกิจกรรม decarboxylase ต่อกรดอะมิโนที่ผ่านการทดสอบทั้งหมด ตามวิเคราะห์ cytotoxicity เพาะเลี้ยง การรักษา ด้วยสารสกัดเซลล์ทั้งหมดของ HDS3 1 รายการเซลล์ทั้งหมดที่ทดสอบผลใน inhibitions ขึ้นอยู่กับปริมาณของการเติบโตของเซลล์มีค่า IC50 มากกว่า 250 μg ml−1 ฮิสตามีนลดกิจกรรมของ HDS3-1 มีอยู่ในเศษส่วน intracellular และต้อง 1-methoxy-5-methylphenazinium methylsulfate (PMS) เป็นการขนส่งอิเล็กตรอน ค่า pH ที่เหมาะสม ความเข้มข้นเกลือ และอุณหภูมิการสลายตัวของฮิสตามีนมีค่า pH 6.5 – 8, 3.5 – 5 M NaCl และ 40-55 ° C ตามลำดับ กิจกรรมทั้งหมดถูกเก็บไว้ ที่ค่า pH 6.5 – 9 ในต่อหน้าของ NaCl เหนือ 2.5 M และ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 50 องศาเซลเซียส ผลแนะนำว่า ฮิสตามีนลดกิจกรรมของ HDS3-1 มักเกี่ยวข้องกับฮิสตามีนทน กับเกลือ และเทอร์โม neutrophilic dehydrogenase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรากฏตัวของระดับสูงของฮีสตามีเป็นอันตรายต่อคุณภาพและความปลอดภัยของน้ำปลา ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสามารถของเคีชอบเกลือมากที่จะลดกระภายใต้เงื่อนไขเกลือสูงและการตรวจสอบการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการที่อาจเกิดขึ้น 156 เคีชอบเกลือมากที่แยกได้จากเกลือหมักต่างๆผลิตภัณฑ์ประมง, HDS3-1 จากตัวอย่างน้ำปลาแอนโชวี่หมัก 3 เดือนการจัดแสดงกิจกรรมการย่อยสลายกระสูงสุดเมื่อเพาะเลี้ยงในอาหารที่มีชอบเกลือ 5 มิลลิฮีสตามี (ฐานฟรี) ตาม โดย HDS1-1, HPC1-2 และ HIS40-3 ตามลำดับ HDS3-1 ถูกจัดเป็น Natrinema Gari อยู่บนพื้นฐานของ 16S rRNA ยีนคล้ายคลึงกันและไม่ได้แสดงฤทธิ์ decarboxylase กรดอะมิโนที่มีต่อการทดสอบทั้งหมด ขึ้นอยู่กับการทดสอบในหลอดทดลองพิษ, การรักษาด้วยสารสกัดจากเซลล์ทั้ง HDS3-1 ทุกเซลล์ทดสอบผลในการยับยั้งปริมาณขึ้นอยู่กับการเจริญเติบโตของเซลล์ที่มีค่า IC50 สูงกว่า 250 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร-1 ฮีสตามีกิจกรรมย่อยสลายของ HDS3-1 ตั้งอยู่ในส่วนที่จำเป็นภายในเซลล์และ 1-methoxy-5-methylphenazinium methylsulfate (PMS) เป็นผู้ให้บริการอิเล็กตรอน พีเอชที่เหมาะสม, ความเข้มข้นของเกลือและอุณหภูมิสำหรับการย่อยสลายฮีสตามีค่า pH 6.5-8, 3.5-5 M โซเดียมคลอไรด์และ 40-55 องศาเซลเซียสตามลำดับ กิจกรรมที่ถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ที่ pH 6.5-9 ในการปรากฏตัวของโซเดียมคลอไรด์ข้างต้น 2.5 ล้านและที่อุณหภูมิต่ำกว่า 50 องศาเซลเซียส ผลการชี้ให้เห็นว่าฮีสตามีกิจกรรมย่อยสลายของ HDS3-1 ได้รับส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับเกลือใจกว้างและเทอร์โม neutrophilic dehydrogenase ฮีสตามี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรากฏตัวของระดับสูงของ histamine เป็นอันตรายต่อคุณภาพและความปลอดภัยของปลา ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสามารถของเอนไซม์มากอาร์เคียลดฮีสตามีนภายใต้เงื่อนไขเกลือสูง และศึกษากิจกรรมของเอนไซม์อาจเกี่ยวข้อง ของเอนไซม์ที่แยกจากอาร์เคีย 156 มากเกลือต่าง ๆผลิตภัณฑ์อาหารหมักhds3-1 จากปลากะตักหมักซอสตัวอย่าง 3 เดือน และสูงสุดเมื่อเลี้ยงในการลดกิจกรรมเอนไซม์อาหารที่ประกอบด้วย 5 มม. ฮิสตามีน ( ฐานฟรี ) , ตามด้วย hds1-1 hpc1-2 , และ his40-3 ตามลำดับhds3-1 ตามการิ natrinema ตามลำดับเบส 16S rRNA ยีนที่คล้ายคลึงกันและไม่ได้แสดงกิจกรรมที่ใช้ต่อการทดสอบทั้งหมดกรดอะมิโน ขึ้นอยู่กับเซลล์ในหลอดทดลองโดยการรักษาด้วยเซลล์ สารสกัดจาก hds3-1 ทั้งเซลล์มะเร็งที่ทดสอบทั้งหมดมีผลในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ปิดกั้นด้วย ic50 ค่าสูงกว่า 250 ml μ G − 1การลดกิจกรรมของ hds3-1 ตั้งอยู่ในส่วนภายใน และต้อง 1-methoxy-5-methylphenazinium methylsulfate ( PMS ) เป็นอิเล็กตรอน . เหมาะสม pH , ความเข้มข้นของเกลือ และอุณหภูมิในการย่อยสลายสารฮิสตามีน pH 6.5 - 8 , 3.5 - 5 M NaCl และ 40 - 55 องศาองศาเซลเซียส ตามลำดับ กิจกรรมทั้งหมดที่สะสมที่ pH 6.5 ( 9 , ในการแสดงตนของ NaCl สูงกว่า 2.5 เมตรและที่อุณหภูมิต่ำกว่า 50 องศา พบว่าลดการกิจกรรมของ hds3-1 น่าจะเกี่ยวข้องกับทนเค็มและเทอร์โม neutrophilic histamine เนส .