The acid tolerance of thirteen stra

The acid tolerance of thirteen strains of L. plantarum was
tested at pH 2.0 (Figure 1). It was observed that all test
strains exhibited certain resistance abilities to gastric
juice for 180 min. Among the thirteen strains tested,
seven strains (PKWB6-12, PKWB7-1, PKWB7-2,
PKWC6-1, PKWC6-9, PKWC7-1 and PKWD7-1)
appeared to be more capable to survive and their viable
cell populations were higher than 4.5 log CFU/ml. After
incubation for 180 min, PKWB6-12 was found to be the
most tolerant with a reduction rate of 28.80 ± 8.43% (from
9.73 ± 0.28 to 6.93 ± 0.82 log CFU/ml). Meanwhile, the
other six strains (PKWA6-1, PKWA7-1, PKWB6-3,
PKWC8-1, PKWD6-10 and PKWD7-2) were susceptible
to gastric condition and the number of viable cell
decreased to undetectable levels after exposure for 180
min.
Furthermore, the effect of cereals on the survival of all
test strains during exposure to the acid juice was shown
in Table 1. The addition of soybean, sesame and Job‟s
Tears exhibited significantly improved acid tolerance
(P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความอดทนกรดของสิบสามสายพันธุ์ของ L. บาซิลลัสทดสอบที่ค่า pH 2.0 (1 รูป) พบว่า จะทดสอบทั้งหมดสายพันธุ์ที่จัดแสดงความสามารถต้านทานบางอย่างไปในกระเพาะอาหารน้ำผลไม้ 180 นาที หนึ่งในสิบสามสายพันธุ์ ทดสอบสายพันธุ์เจ็ด (PKWB6-12, PKWB7-1, PKWB7-2PKWC6-1, PKWC6-9, PKWC7-1 และ PKWD7-1)ดูเหมือนจะมีความสามารถมากเพื่อความอยู่รอด และการทำงานได้ประชากรเซลล์สูงกว่า 4.5 บันทึก CFU / ml. หลังจากกกไข่ 180 นาที PKWB6-12 พบว่ามีการสุดทนกับอัตราการลดของ 28.80 ± 8.43% จาก9.73 ± 0.28 6.93 ± 0.82 ล็อก CFU/ml) ในขณะเดียวกัน การสายพันธุ์อื่น ๆ หก (PKWA6-1, PKWA7-1, PKWB6-3PKWC8-1, PKWD6-10 และ PKWD7-2) มีความไวต่อในกระเพาะอาหารสภาพและจำนวนของเซลล์ทำงานได้ลดลงสู่ระดับจิตวิทยาหลังจากรับแสงสำหรับ 180นาทีนอกจากนี้ ผลของการอยู่รอดของทั้งหมดแสดงสายพันธุ์ทดสอบระหว่างสัมผัสกับน้ำกรดตารางที่ 1 ถั่วเหลือง งา และ Job‟sน้ำตาแสดงความอดทนกรดดีขึ้นมาก(P < 0.05) ทั้งหมดทดสอบพันธุ์บาซิลลัส L. หกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสายพันธุ์ที่ไวต่อกรด ขึ้นอยู่กับระดับการยอมรับธัญพืชชนิดนี้ พบว่าถั่วเหลืองเป็นส่วนใหญ่ป้องกันสารตาม ด้วยงาและ Job‟sน้ำตา เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ในเชิงของการทดสอบทั้งหมดสายพันธุ์ได้มากขึ้นโดยประมาณ2.13-9.45, 2.08-9.27 เทา และ 2.10 9.17 ล็อก CFU/ml ในการของถั่วเหลือง งา และ น้ำตา Job‟sตามลาดับ ระหว่างแบคทีเรียกรดแลคติก PKWB6-3PKWB6-12, PKWC6-1, PKWC6-9, PKWC7-1 และPKWD7-1 ปรากฏสามารถมากที่สุดเพื่อความอยู่รอดในกระเพาะอาหารการขนส่งในปัจจุบันของธัญพืชเหล่านี้ มีศักยภาพสูงของประมาณ 87.87 97.67% (รูปที่ 2) กรดความอดทนของทุกสายพันธุ์ทดสอบในธัญพืชสามารถอธิบาย โดยป้องกันการประกอบเช่นโปรตีน ไขมัน polysaccharide, prebioticคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนอิสระ (Charalampopouloset al. 2002 2003 Michida et al. 2006 Valerio et al.,2006 วัง et al. 2007) มีจำนวนของกลไกรับการแสดงเพื่อหารือเครียดกรด นั่นคือ ATPasetriggeredสูบน้ำ ระบบ ADI และกาดโปรตอน