2.3 คุณสมบัติของนมถั่วเหลืองและเต้า

2.3 คุณสมบัติของนมถั่วเหลืองและเต้าหู้ไหม
ไหมเต้าหู้ถูกจัดทำขึ้นโดยใช้ขั้นตอนการแช่อธิบายไว้ก่อนหน้า
(Yang & James, 2013) สั้น ๆ , ถั่วถูกแช่ใน
น้ำ deionised ที่ 15 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 16 ชั่วโมงเพื่อช่วยให้การดูดเต็ม.
ถั่วแช่ถูกเนื้อและล้างก่อนที่จะถูกชั่งน้ำหนัก
เพื่อตรวจสอบปริมาณน้ำดูดซับ น้ำ deionised สด
ถูกเพิ่มเข้ามาแล้วและเนื้อหา homogenised สารละลายที่ถูก
วางไว้ในอ่างน้ำที่ 98 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที นมถั่วเหลืองที่ถูก
สกัดโดยการหมุนเหวี่ยงจากสารละลายร้อนและเก็บรวบรวมและ
น้ำหนักที่บันทึกไว้ เนื้อหาที่มั่นคงของนมถั่วเหลืองได้มา
จากความชื้นนมถั่วเหลือง อัตราผลตอบแทนที่มั่นคงของนมถั่วเหลืองที่คำนวณ
เป็นเปอร์เซ็นต์ของของแข็งทั้งหมดในนมถั่วเหลืองมากกว่าผู้ที่อยู่ใน
เมล็ด นมถั่วเหลืองได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะ
ตกตะกอนถูกบันทึกและนมเปรี้ยวถูกวางไว้แล้วในน้ำ 85 C
อาบน้ำเป็นเวลา 35 นาที เต้าหู้ถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสในชั่วข้ามคืนก่อนที่จะวิเคราะห์.
ตกตะกอนที่ใช้เป็นนิการิ (ที่มีส่วนใหญ่แมกนีเซียม
คลอไรด์ส่วนผสมอาหารเกรดจากเมลเบิร์นส่วนผสม
Depot วิกตอเรียออสเตรเลีย) และถูกบันทึกอยู่ในนมถั่วเหลืองที่ความเข้มข้น
0.3%.
เต้าหู้ คุณลักษณะที่มีคุณภาพรวมถึงสีและการสูญเสียน้ำเต้าหู้
แข็งได้รับการพิจารณาตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ (ยางและ
เจมส์, 2013) สั้น ๆ , สีของเต้าหู้ที่ถูกวัดโดยใช้
Minolta Chroma Meter (CR300 รุ่น Minolta CO., โอซาก้าประเทศญี่ปุ่น)
และแสดงใน CIE L *
, a *
​​, b * ค่า ความแข็งเต้าหู้ถูกกำหนด
ด้วยการวิเคราะห์พื้นผิว (TA.XT2 พลัสระบบ Micro Stable สหราชอาณาจักร) และ
การอ่านสูงสุดที่บันทึกไว้ในระหว่างการทดสอบการเจาะ 75% ถูกนำมา
เป็นค่าความแข็งในเอ็นร้อยละของการสูญเสียน้ำมากกว่า
น้ำหนักรวมของ เต้าหู้ในช่วงระยะเวลา 30 นาทีของการระบายน้ำได้ถูกใช้ใน
การวัดความจุของน้ำโฮลดิ้งของไหมเต้าหู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3 คุณสมบัติของนมถั่วเหลืองและเต้าหู้ไหมไหมเต้าหู้ถูกจัดทำขึ้นโดยใช้ขั้นตอนการแช่อธิบายไว้ก่อนหน้า(ยาง & เจมส์ 2013) สั้นๆ ถั่วถูกแช่ในน้ำ deionised 15 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 16 ชั่วโมงเพื่อช่วยให้การดูดเต็ม ถั่วแช่ถูกเนื้อและล้างก่อนที่จะถูกชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบปริมาณน้ำดูดซับน้ำ deionised สดสารละลายที่ถูกถูกเพิ่มเข้ามาแล้วและเนื้อหานี้นมถั่วเหลืองที่ถูกวางไว้ในอ่างน้ำที่ 98 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีสกัดโดยการหมุนเหวี่ยงจากสารละลายร้อนและเก็บรวบรวมและน้ำหนักที่บันทึกไว้เนื้อหาที่มั่นคงของนมถั่วเหลืองได้มาจากความชื้นนมถั่วเหลืองอัตราผลตอบแทนที่มั่นคงของนมถั่วเหลืองที่คำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์ของของแข็งทั้งหมดในนมถั่วเหลืองมากกว่าผู้ที่อยู่ในเมล็ดนมถั่วเหลืองได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะตกตะกอนถูกบันทึกและนมเปรี้ยวถูกวางไว้แล้วในน้ำ 85 C อาบน้ำเป็นเวลา 35 นาทีเต้าหู้ถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสในชั่วข้ามคืนก่อนที่จะวิเคราะห์ ตกตะกอนที่ใช้เป็นนิการิ (ที่มีส่วนใหญ่แมกนีเซียมคลอไรด์ส่วนผสมอาหารเกรดจากเมลเบิร์นส่วนผสมDepot วิกตอเรียออสเตรเลีย) และถูกบันทึกอยู่ในนมถั่วเหลืองที่ความเข้มข้น0.3% เต้าหู้คุณลักษณะที่มีคุณภาพรวมถึงสีและการสูญเสียน้ำเต้าหู้แข็งได้รับการพิจารณาตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ (ยางและเจมส์ 2013) สั้นๆ สีของเต้าหู้ที่ถูกวัดโดยใช้Minolta Chroma Meter (CR300 รุ่น Minolta CO. โอซาก้าประเทศญี่ปุ่น) และแสดงใน CIE L * , a * , b * ค่าความแข็งเต้าหู้ถูกกำหนดด้วยการวิเคราะห์พื้นผิว (TA และ XT2 พลัสระบบไมโครเสถียรสหราชอาณาจักร)การอ่านสูงสุดที่บันทึกไว้ในระหว่างการทดสอบการเจาะ 75% ถูกนำมาเป็นค่าความแข็งในเอ็นร้อยละของการสูญเสียน้ำมากกว่าน้ำหนักรวมของเต้าหู้ในช่วงระยะเวลา 30 นาทีของการระบายน้ำได้ถูกใช้ในการวัดความจุของน้ำโฮลดิ้งของไหมเต้าหู้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 คุณสมบัติของนมถั่วเหลืองและเต้าหู้ไหม
ไหมเต้าหู้ถูกจัดทำขึ้นโดยใช้ขั้นตอนหัวเรื่อง: การแช่อธิบายไว้ก่อนหน้า: ภาพประกอบ
(Yang & James, 2013) สั้น ๆ , ถั่วถูกแช่ในห้างหุ้นส่วนจำกัด
คุณน้ำ deionised ที่ 15 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 16 ชั่วโมงเพื่อ ช่วยให้การดูดเต็ม.
ถั่วแช่ถูกเนื้อและล้างก่อนที่จะถูกชั่งน้ำหนัก
เพื่อตรวจสอบปริมาณคุณน้ำดูดซับคุณน้ำ deionised สด
ถูกเพิ่มเข้ามาแล้วและเนื้อหา homogenised สารละลายที่ถูก
วางไว้ในห้างหุ้นส่วนจำกัดอ่างคุณน้ำที่ 98 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีความสามารถในนมถั่วเหลืองที่ถูก
สกัดโดยหัวเรื่อง: การหมุนเหวี่ยงจากเนชั่สารละลายร้อนและเก็บรวบรวมและ
น้ำหนักที่บันทึกไว้เนื้อหาที่มั่นคงของนมถั่วเหลืองได้มา
จากเนชั่ความชื้นนมถั่วเหลืองอัตราสมัครผลตอบแทนที่มั่นคงของนมถั่วเหลืองที่คำนวณ
เป็นเปอร์เซ็นต์ของของแข็งทั้งหมดในห้างหุ้นส่วนจำกัด นมถั่วเหลืองมากกว่าคุณผู้ที่ขณะนี้ในห้างหุ้นส่วนจำกัด
ยังไม่ได้นมถั่วเหลืองได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะ
ตกตะกอนถูกบันทึกและนมเปรี้ยวถูกวางไว้แล้วในห้างหุ้นส่วนจำกัดคุณน้ำ 85 C
อาบน้ำเป็นเวลา 35 นาทีเต้าหู้ถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสใน ชั่วข้ามคืนก่อนที่จะวิเคราะห์.
ตกตะกอนที่ใช้เป็นนิการิ (มีส่วนที่ใหญ่แมกนีเซียม
คลอไรด์ส่วนผสมอาหารเกรดจากเนชั่เมลเบิร์หนังสือนส่วนผสม
Depot วิกตอเรียออสเตรเลีย) และถูกบันทึกอยู่ในนมถั่วเหลืองที่ ความเข้มข้น
0.3%
เต้าหู้คุณลักษณะที่มีคุณภาพรวมถึงสีและหัวเรื่อง: การสูญเสียคุณน้ำเต้าหู้
แข็งได้รับหัวเรื่อง: การพิจารณาตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้า: ภาพประกอบนี้ (ยางและ
เจมส์, 2013) สั้น ๆ , สีของเต้าหู้ที่ถูกวัดโดยใช้
Minolta Chroma Meter (CR300 รุ่น Minolta CO., โอซาก้าประเทศญี่ปุ่น)
และแสดงใน CIE L *
, a *
​​, b * ความสามารถแข็งค่าเต้าหู้ถูกกำหนด
ด้วยหัวเรื่อง: การวิเคราะห์พื้นผิว (TA.XT2 พลัสระบบ Micro Stable สหราชอาณาจักร) และ
หัวเรื่อง: การอ่าน สูงสุดที่บันทึกไว้ในระหว่างการทดสอบ การเจาะ 75% ถูกนำมา
เป็นค่าความสามารถแข็งในห้างหุ้นส่วนจำกัดเอ็นร้อยคุณละของหัวเรื่อง: การสูญเสียคุณน้ำมากกว่า
น้ำหนักรวมของเต้าหู้ในห้างหุ้นส่วนจำกัดช่วงระยะเวลา 30 นาทีความสามารถในของหัวเรื่อง: การระบายคุณน้ำได้ถูกใช้ในห้างหุ้นส่วนจำกัด
หัวเรื่อง: การวัดความสามารถ จุของน้ำโฮลดิ้งของ ไหมเต้าหู้