Traditional thermal processing of l

Traditional thermal processing of liquid foods can degrade the
food’s flavor and color. Nonthermal pulsed electric field (PEF) pro-
cessing is particularly suited for fruit juices because only vegeta-
tive microbes must be inactivated (Lelieveld, 2014). The acidity
of the fruit prevents microbial spores from growing. While numer-
ous scientific publications have discussed PEF processing of fruit
juices, most of these studied orange juice or apple juice. Only a
few PEF studies pertained to strawberry juice and none investi-
gated strawberry purée which is used to produce smoothies, cock-
tails and dessert toppings. The effect of PEF processing at 40 ?C on
health-related compounds in strawberry juice was evaluated by

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการให้ความร้อนแบบดั้งเดิมของอาหารเหลวสามารถลดรสชาติของอาหารและสี
สนามไฟฟ้า nonthermal ชีพจร (PEF)
โปรประมวลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำผลไม้เพราะผักจุลินทรีย์เชิงจะต้องได้รับการใช้งาน
(Lelieveld 2014) ความเป็นกรดของผลไม้ช่วยป้องกันไม่ให้สปอร์ของเชื้อจุลินทรีย์จากการเจริญเติบโต
ในขณะที่ numer-
สิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ภายใต้กฎระเบียบได้กล่าวถึงการประมวลผล PEF
ของผลไม้น้ำผลไม้เหล่านี้ส่วนใหญ่มีการศึกษาน้ำส้มหรือน้ำผลไม้แอปเปิ้ล มีเพียงการศึกษา PEF ไม่กี่เรื่องน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่และไม่มี investi- รั้วรอบขอบชิดน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่ใช้ในการผลิตสมูทตี้, cock- หางและรสชาติขนม ผลกระทบของการประมวลผล PEF ที่ 40 องศาเซลเซียสในสารที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพในน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ถูกประเมินโดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการแบบดั้งเดิมของอาหารเหลวสามารถลดรส
อาหาร และสี nonthermal พัลส์สนามไฟฟ้า ( PEF ) โปร -
cessing เป็นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำผลไม้เพราะเบจิต้า -
tive จุลินทรีย์ต้องทํ ( lelieveld 2014 ) เม
ของผลไม้ป้องกันสปอร์ของจุลินทรีย์จากการเติบโต ในขณะที่ numer -
เต็มไปด้วยสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ที่ได้กล่าวถึง PEF แปรรูปผลไม้
, ส่วนใหญ่เหล่านี้ศึกษาน้ำส้มหรือน้ำผลไม้แอปเปิ้ล . เพียงไม่กี่การศึกษา
PEF เขาน้ำสตรอเบอร์รี่และไม่มี investi -
gated สตรอเบอร์รี่ปั่นé e ที่ใช้ผลิตเครื่องดื่ม ไก่ -
หางและของหวานรสชาติ ผลของกระบวนการ PEF ที่ 40 ? C
สุขภาพที่เกี่ยวข้องกับสารในน้ำสตรอเบอรี่ที่ประเมินโดย