gave the flours a longer paste peak

gave the flours a longer paste peak times, and hence
swelled more gradually and not as susceptible to mechanical
damage (Wiesenborn et al., 1996). Setback ratio, which is an indication of starch retrogradation tendency after gelatinization,
was significantly lower (P < 0.05) in composite flour
than those in wheat flour. The value of setback ratio of composite
flour was between the value of setback ratio of sweet
potato flour and maize starch

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ให้แป้งสูงสุดวางนานครั้ง และดังนั้นกล swelled ขึ้นเรื่อย ๆ และไม่ไวต่อการความเสียหาย (Wiesenborn et al. 1996) อัตราส่วนวิกฤต ซึ่งเป็นการบ่งชี้แนวโน้ม retrogradation แป้งหลัง gelatinizationต่ำอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ในแป้งผสมที่ในแป้งสาลี ค่าอัตราส่วนวิกฤตของแป้งถูกระหว่างค่าของอัตราส่วนวิกฤตของหวานแป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ให้แป้งที่วางอีกต่อไปเวลาสูงสุดและด้วยเหตุนี้
พองมากขึ้นค่อยๆและไม่เป็นความเสี่ยงที่จะกล
ความเสียหาย (Wiesenborn et al., 1996) อัตราส่วนความล้มเหลวซึ่งเป็นข้อบ่งชี้ของแป้ง retrogradation แนวโน้มหลังจากเจ,
อย่างมีนัยสำคัญที่ต่ำกว่า (P <0.05) ในแป้งคอมโพสิต
กว่าผู้ที่อยู่ในแป้งสาลี ค่าของอัตราส่วนความปราชัยของคอมโพสิต
แป้งระหว่างค่าของอัตราส่วนความปราชัยของหวาน
แป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวโพด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ให้แป้งยาววางเวลาสูงสุด ดังนั้นค่อย ๆพองตัวมากขึ้นและไม่เป็นเสี่ยงเครื่องจักรกลความเสียหาย ( wiesenborn et al . , 1996 ) อัตราความล้มเหลวซึ่งเป็นข้อบ่งชี้ของแป้งหลังจากผ่านแนวโน้มถอยหลัง ,ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในแป้งผสมกว่าแป้งสาลี ค่าอัตราส่วนของความล้มเหลวของคอมโพสิตแป้งอยู่ระหว่างค่าอัตราส่วนของความล้มเหลวของหวานแป้ง แป้ง ข้าวโพด มันฝรั่ง และ