Conventional air defrosting was per

Conventional air defrosting was performed on a laboratory scale
using a programmable Binder incubator (400 Â 400 Â 330 mm)
(Model No. KB 53, Binder GmbH, D-78502 Tuttlingen, Germany).
The time temperature profile used for conventional defrosting
was developed based on data supplied from industry contacts,
tempering was achieved in 8 h 30 min while thawing needed
50 h 20 min. To represent industry practice, a programme consisting of 20 stages each of different duration and temperature was
developed (Fig. 3). The only difference between tempering and
thawing was expressed in the last stage where temperature of
+5 °C was held for 3 h 50 min (tempering) and 45 h (thawing). Individual meat boxes were placed inside the incubator to ensure optimum distribution of air-flow around the product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อากาศปกติละลายทำในระดับห้องปฏิบัติการใช้กับโปรแกรม Binder บ่มเพาะวิสาหกิจ (400 Â 400 Â 330 mm)(หมายเลขรุ่น KB 53, Binder GmbH, D 78502 Tuttlingen เยอรมนี)Profile อุณหภูมิเวลาที่ใช้สำหรับละลายน้ำแข็งแบบธรรมดาได้รับการพัฒนาตามข้อมูลที่มาจากอุตสาหกรรมติดต่อแบ่งเบาบรรเทาสำเร็จใน 8 h 30 นาทีขณะ thawing จำเป็น50 h 20 นาที แสดงถึงการปฏิบัติอุตสาหกรรม โครงการประกอบด้วย 20 ขั้นตอนแต่ละช่วงเวลาแตกต่างกันและอุณหภูมิได้พัฒนา (Fig. 3) ข้อแตกต่างระหว่างแบ่งเบาบรรเทา และthawing ถูกแสดงในขั้นตอนสุดท้ายที่อุณหภูมิ+ 5 ° C จัดขึ้น 3 h 50 นาที (แบ่งเบาบรรเทา) และ h 45 (thawing) เนื้อแต่ละกล่องวางอยู่ภายใน incubator ให้เหมาะสมกระจายอากาศ-flow สถานผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ละลายน้ำแข็งอากาศธรรมดาได้ดำเนินการในระดับห้องปฏิบัติการโดยใช้ตู้อบ Binder โปรแกรม (400 400 330 มิลลิเมตร) (หมายเลขรุ่น KB 53, Binder GmbH, D-78502 Tuttlingen, เยอรมนี). อุณหภูมิเวลาโปรไฟ le ใช้สำหรับละลายน้ำแข็งแบบเดิมได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของข้อมูลที่ให้มาจากรายชื่ออุตสาหกรรมแบ่งเบาก็ประสบความสำเร็จใน 8 ชั่วโมง 30 นาทีในขณะที่ละลายจำเป็น 50 ชั่วโมง 20 นาที เพื่อเป็นตัวแทนของการปฏิบัติอุตสาหกรรมซึ่งเป็นโปรแกรมที่ประกอบด้วย 20 ขั้นตอนในแต่ละช่วงเวลาที่แตกต่างกันและอุณหภูมิที่ได้รับการพัฒนาขึ้น(รูปที่. 3) ข้อแตกต่างระหว่างการแบ่งเบาบรรเทาและละลายได้แสดงออกในขั้นตอนสุดท้ายที่อุณหภูมิ5 องศาเซลเซียสถูกจัดขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 50 นาที (แบ่งเบา) และ 45 h (ละลาย) กล่องเนื้อส่วนบุคคลถูกวางไว้ภายในศูนย์บ่มเพาะเพื่อให้แน่ใจว่าการกระจายที่เหมาะสมของอากาศชั้นโอ๊ยรอบสินค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปกติอากาศการละลายน้ำแข็งได้ในระดับห้องปฏิบัติการโดยใช้ตู้อบ Binder (
( 400 Â 400 Â 330 มม. )
( แบบไม่ติดตั้ง 53 , เครื่องผูก GmbH , d-78502 Tuttlingen , เยอรมนี ) .
เวลาอุณหภูมิ Pro จึงใช้วิธีการละลายน้ำแข็ง เลอ
ถูกพัฒนาขึ้นบนพื้นฐานของข้อมูลที่ป้อนจากรายชื่ออุตสาหกรรม
tempering คือ ประสบความสำเร็จใน 8 ชั่วโมง 30 นาทีในขณะที่ละลายต้องการ
50 H 20 นาทีเพื่อแสดงถึงการปฏิบัติอุตสาหกรรม โครงการประกอบด้วยขั้นตอนที่ 20 ของแต่ละช่วงเวลาที่แตกต่างกันและอุณหภูมิ
พัฒนา ( รูปที่ 3 ) ข้อแตกต่างระหว่างและการแบ่งเบาบรรเทา
ถูกแสดงในขั้นตอนสุดท้ายที่อุณหภูมิ 5 องศา C
ถูกจัดขึ้นสำหรับ 3 ชั่วโมง 50 นาที ( tempering ) และ 45 H ( thawing )กล่องถูกวางไว้ภายในตู้อบเนื้อแต่ละเพื่อให้แน่ใจว่า การกระจายที่เหมาะสมของอากาศflโอ๊ยรอบสินค้า .