Monoacylglycerols are increasingly

Monoacylglycerols are increasingly used in several industrial applications as effective and cheap emulsifiers. In the present work monostearin synthesis has been studied, using lipase as a biocatalyst of the
esterification reaction of stearic acid with (R,S)-1,2-O-iso-propylidene glycerol (solketal). The lipase from
Candida antarctica (CaL B) was immobilized in AOT/isooctane water in oil microemulsions. Optimization
of the reaction conditions have shown that the highest production (80% in 30 min) could be achieved at
40
◦
C, in microemulsions with relatively low water content (wo = 8). Kinetic studies have shown that the
esterification reaction of stearic acid with solketal catalyzed by CaL B occurs via the ordered bi–bi mechanism, in which inhibition by the acid was identified. Moreover, at high fixed solketal concentrations a
negative cooperativity is pronounced, which means that binding of the alcohol lowers the affinity of the
enzyme for binding of the acid. Values of all kinetic parameters have been determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Monoacylglycerols ถูกนำมาใช้มากขึ้นในการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมหลาย Emulsi ที่มีประสิทธิภาพและราคาถูก ERS Fi ในการสังเคราะห์ monostearin การทำงานในปัจจุบันได้รับการศึกษาโดยใช้เอนไซม์ไลเปสเป็นสารเร่งการ
เกิดปฏิกิริยาไอออนบวก Fi esteri ของกรดสเตียด้วย (R, S) -1,2-O-iso-propylidene กลีเซอรอล (solketal) เอนไซม์ไลเปสจาก
Candida ทวีปแอนตาร์กติกา (CAL B) ถูกตรึงในทอท / น้ำ isooctane ในไมโครน้ำมัน การเพิ่มประสิทธิภาพ
ของเงื่อนไขการเกิดปฏิกิริยาได้แสดงให้เห็นว่าการผลิตสูงสุด (80% ใน 30 นาที) จะประสบความสำเร็จที่
40
◦
C ในไมโครอิมัลชันที่มีปริมาณน้ำค่อนข้างต่ำ (wo = 8) การศึกษาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวแสดงให้เห็นว่า
ปฏิกิริยาไอออนบวก Fi esteri ของกรดสเตียริกที่มี solketal เร่งปฏิกิริยาด้วย CAL B เกิดขึ้นผ่านทางกลไกการสั่งซื้อสองสองซึ่งในการยับยั้งโดยกรดเป็นเอ็ดสายการระบุ นอกจากนี้ที่ไฟสูง xed ความเข้มข้น solketal
cooperativity เชิงลบจะออกเสียงซึ่งหมายความว่ามีผลผูกพันของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลด nity Fi AF ของ
เอนไซม์ผูกพันของกรด ค่าของพารามิเตอร์การเคลื่อนไหวทั้งหมดได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

monoacylglycerols มีการใช้มากขึ้นในหลายอุตสาหกรรมที่มีประสิทธิภาพ และราคาถูก จึง emulsi ERS . ในการสังเคราะห์ monostearin งานปัจจุบันได้ศึกษาโดยใช้ไลเปสเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพของ
esteri จึงบวกกับปฏิกิริยาของกรดสเตียริก ( R , S ) - 1,2-o-iso-propylidene กลีเซอรอล ( solketal ) เอนไซม์จาก
Candida แอนตาร์กติกา ( คาลบี ) ถูกตรึงใน AOT / ไอโซออกเทนน้ำมันในน้ำปี การเพิ่มประสิทธิภาพ
สภาพปฏิกิริยาแสดงให้เห็นว่าการผลิตสูงสุด ( 80% ใน 30 นาที ) สามารถทำได้ที่ 40

◦
C ในไมโครอิมัลชันที่มีน้ำค่อนข้างต่ำเนื้อหา ( wo = 8 ) จากการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่า
esteri ถ่ายทอดปฏิกิริยาของกรดสเตียริก ด้วยการเร่งปฏิกิริยาด้วย solketal คาลบีเกิดขึ้นผ่านสั่งบี–บีกลไกซึ่งในการยับยั้งด้วยกรดเป็น identi จึงเอ็ด นอกจากนี้ที่จึงสูง xed solketal ความเข้มข้นเป็น
cooperativity ลบอ่านว่า แปลว่า ผูกพัน ของแอลกอฮอล์ลด AF จึงเกียรติของ
เอนไซม์สำหรับ ผูกพันของกรดค่าพารามิเตอร์จลน์ได้ถูกกำหนดไว้