JATURASITHA ET AL.Table 1. Carcass

JATURASITHA ET AL.
Table 1. Carcass quality of the chickens slaughtered at an age of 16 wk1
Chicken genotype
Black-
Item boned Thai Bresse Rhode SEM P-value
Slaughter weight (kg) 1.10c 1.28bc 1.52ab 1.58a 0.057 0.001
Dressing (%) 63.7 65.9 63.6 64.4 0.05 0.084
Retail cuts (% of chilled carcass weight)
Breast with bones 16.6 17.7 18.6 16.1 0.08 0.279
Thigh with bones 20.6 19.6 20.4 19.3 0.09 0.354
Drumstick with bones 16.7 16.7 16.6 17.6 0.04 0.429
Tenderloin (pectoralis minor) 5.8 5.3 5.5 4.2 0.03 0.081
Four-portion cut 60.0 59.3 61.2 57.2 0.11 0.290
Thai cutting style without bone (% of chilled carcass weight)
Breast 12.5ab 15.5a 14.8a 11.7b 0.05 0.002
Thigh 13.4 13.0 13.3 12.7 0.04 0.673
Drumstick 10.6 10.5 10.7 10.6 0.04 0.997
Tenderloin 5.8 5.3 5.5 4.2 0.03 0.081
Total lean 50.8 50.4 53.1 48.2 0.11 0.095
Bone 43.7ab 41.4b 41.0b 45.2a 0.08 0.010
Lean:bone ratio 1.17ab 1.23ab 1.30a 1.08b 0.004 0.022

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

JATURASITHA et al.
ตารางที่ 1 ที่มีคุณภาพซากของไก่ฆ่าที่อายุ 16 wk1 ไก่พันธุ์สีดำรายการกระดูกไทยBresse โรดไอส์ SEM P-value น้ำหนักฆ่า (กิโลกรัม) 1.10c 1.28bc 1.52ab 1.58a 0.057 0.001 แป้ง (% ) 63.7 65.9 63.6 64.4 0.05 0.084 ตัดขายปลีก (% ของน้ำหนักซากเย็น) เต้านมด้วยกระดูก 16.6 17.7 18.6 16.1 0.08 0.279 ต้นขากระดูก 20.6 19.6 20.4 19.3 0.09 0.354 น่องกับกระดูก 16.7 16.7 16.6 17.6 0.04 0.429 สัน (กล้ามเนื้อน้อย) 5.8 5.3 5.5 4.2 0.03 0.081 สี่ส่วนตัด 60.0 59.3 61.2 57.2 0.11 0.290 สไตล์ไทยโดยไม่ต้องตัดกระดูก (% ของน้ำหนักซากเย็น) เต้านม 12.5ab 15.5a 14.8a 11.7b 0.05 0.002 ต้นขา 13.4 13.0 13.3 12.7 0.04 0.673 น่อง 10.6 10.5 10.7 10.6 0.04 0.997 สัน 5.8 5.3 5.5 4.2 0.03 0.081 รวมยัน 50.8 50.4 53.1 48.2 0.11 0.095 กระดูก 43.7ab 41.4b 41.0b 45.2a 0.08 0.010 ลีน: อัตราส่วนกระดูก 1.17ab 1.23ab 1.30a 1.08b 0.004 0.022

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

jaturasitha et al .
โต๊ะ 1 คุณภาพซากของไก่ตายที่อายุ 16 wk1

-
ไก่โตสีดำสินค้าหมดไทยโรดเบรส SEM p
' น้ำหนัก ( กิโลกรัม ) 1.10c 1.28bc 1.52ab 1.58a 0.057 0.001
dressing ( ร้อยละ 63.7 ) เพียร์สันดิส 64.4 0.05 0.084
ขายปลีกตัด ( % ของน้ำหนักซากเย็น )
เต้านมกับกระดูก 16.6 17.7 18.6 16.1 0.08 0.279
ต้นขากับกระดูก 20.6 19.6 20.4 19.3 0.09 0354
น่องไก่กับกระดูก 16.7 16.7 พันล้าน 17.6 0.04 0.429
เนื้อสันใน ( อกเล็ก ) 5.8 5.3 5.5 4.2 0.03 0.081
4 ส่วนตัด 60.0 59.3 61.2 57.2 0.11 0.290
ไทยสไตล์การตัดไม่มีกระดูก ( % ของน้ำหนักซากเย็น )
12.5ab เต้านม 15.5a 14.8a 11.7b 0.05 0.002
ต้นขา 13.4 3.2 13.3 12.7 0.04 0.673
น่อง 10.6 10.5 10.7 9.6 0.04 0.997
สัน 5.8 5.3 5.5 4.2 0.03 0.081
รวมยัน 5099 / 8 ถึง 0.11 0.095
กระดูก 43.7ab 41.4b 41.0b 45.2a 0.08 0.010
ยันกระดูก 1.17ab 1.23ab 1.30a 1.08b 0.004 หาอัตราส่วน