Textural propertiesThe textural qua

Textural properties
The textural qualities i.e. hardness and toughness of the uncooked
unfortified, calcium fortified rice and biopolymer coated
fortified rice were measured using a Texture Analyzer (TA-Hdi,
Stable Micro System, Surrey, UK), equipped with a 500-N load cell
and graph recorder. TA settings were as pre-test and post test
speed, 2 mm/s; test speed, 1 mm/s; distance 0.4 mm and SMS P/5
probe. The individual calcium fortified rice kernel was loaded between
probe and base plate and compressed at preset conditions
until rupture occurred. From the resulting curve, hardness and
toughness were determined. The peak force from the resulting
curve was considered as hardness (N) and the area under the peak
force on the graph was considered as toughness (Nmm).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติ texturalคุณภาพ textural เช่นความแข็งและนึ่งของที่ uncookedธาตุแคลเซียมข้าวและ biopolymer เคลือบ unfortifiedข้าวธาตุถูกวัดโดยใช้การวิเคราะห์เนื้อสัมผัส (ตา-Hdiมีเสถียรภาพระบบ Micro เซอร์เรย์ อังกฤษ), พร้อมโหลด 500 N เซลล์และเครื่องบันทึกกราฟ ตั้งค่าตามีเป็นการทดสอบก่อน และทดสอบการลงรายการบัญชีความเร็ว 2 mm/s ทดสอบความเร็ว 1 mm/s ห่างจากที่พัก 0.4 มม.และ SMS P/5โพรบ เมล็ดข้าวธาตุแคลเซียมแต่ละถูกโหลดระหว่างโพรบและฐานแผ่น และบีบที่เงื่อนไขกำหนดไว้ล่วงหน้าจนแตกเกิดขึ้น จากโค้งได้ ความแข็ง และนึ่งได้กำหนด แรงสูงสุดจากการส่งผลเส้นโค้งถูกถือว่าเป็นความแข็ง (N) และพื้นที่ภายใต้การแรงบนกราฟจะถูกถือว่าเป็นนึ่ง (Nmm)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติเนื้อคุณภาพเนื้อสัมผัสคือความแข็งและความทนทานของดิบunfortified แคลเซียมเสริมข้าวและ biopolymer เคลือบข้าวป้อมถูกวัดโดยใช้เนื้อวิเคราะห์(TA-Hdi, เสถียรของระบบไมโคร Surrey, UK) พร้อมกับโหลดเซลล์ 500-N และบันทึกกราฟ การตั้งค่า TA พบว่าก่อนการทดสอบและทดสอบโพสต์ความเร็ว2 mm / s; ความเร็วในการทดสอบ 1 mm / s; ระยะทาง 0.4 มิลลิเมตรและ SMS P / 5 สอบสวน แคลเซียมเสริมแต่ละเคอร์เนลข้าวถูกโหลดระหว่างการสอบสวนและแผ่นฐานและการบีบอัดที่เงื่อนไขที่ตั้งไว้จนเกิดการแตก จากโค้งที่เกิดความแข็งและความเหนียวได้รับการพิจารณา แรงสูงสุดที่เกิดจากโค้งได้รับการพิจารณาเป็นความแข็ง (N) และพื้นที่ภายใต้ยอดแรงบนกราฟถือเป็นความเหนียว(NMM)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติเนื้อ
เนื้อคุณภาพทั้งความแข็งและความทนทานของดิบ
ซี แคลเซียมเสริมข้าว และแบบเคลือบ
ข้าวเสริมวัดโดยใช้เนื้อ Analyzer ( ทา HDI ,
มั่นคงไมโครระบบ , Surrey , UK ) พร้อมกับ 500-n เซลล์โหลด
และบันทึกกราฟ การตั้งค่าตาเป็นแบบทดสอบก่อนเรียนและทดสอบความเร็ว
โพสต์ 2 มม. / วินาที ความเร็วในการทดสอบ 1 mm / s ; ระยะทาง 04 มม. และ SMS 5
/ p ด้วย แคลเซียมเสริมแต่ละเมล็ดข้าวถูกโหลดระหว่าง
probe และฐานที่ตั้งไว้และบีบอัดที่เงื่อนไข
จนแตกที่เกิดขึ้น จากเส้นโค้งให้ความแข็งและความเหนียว
ตัวอย่าง สุดแรงจากที่เกิด
โค้งเป็นความแข็ง ( N ) และพื้นที่ใต้พีค
บังคับบนกราฟก็ถือว่าเป็นค่า
( อืม )