A temperature probe placed inside t

A temperature probe placed inside the carrot was used to monitor core temperature. After cooking, carrots were allowed to cool down. Raw and cooked carrots were peeled since this a common practice. Samples were cut into 2 cm × 1 cm pieces and identified using a three digit codes. Before serving, cooked samples were reheated in a microwave for 10 s. Two samples, from each treatment, were assessed three times during a shelf life period of 15 days (days 1, 7, 14). Panellists were asked to evaluate the following descriptors: appearance, colour intensity, odour intensity, off-odour, flavour intensity, sweet flavour, sourness, off-flavour, texture and overall acceptability. These descriptors are defined in Table 1. For each sample, panellists were asked to indicate the intensity of each descriptor evaluation on a scale ranging from 1 to 9.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพรบอุณหภูมิที่อยู่ภายในยกที่ใช้ตรวจสอบอุณหภูมิหลัก หลังจากการทำอาหาร แครอทได้รับอนุญาตให้เย็นลง มีการปอกเปลือกแครอท กุ้งตั้งแต่นี้ปฏิบัติทั่วไป ตัวอย่าง 2 ซม. × 1 ซม.หั่น และระบุโดยใช้รหัส 3 หลัก ก่อน ตัวอย่างสุกถูก reheated ในไมโครเวฟ 10 s ตัวอย่างที่สอง จากทรีต ถูกประเมินเวลาสามช่วงอายุ 15 วัน (ในวันที่ 1, 7, 14) กั้นก็ต้องประเมินตัวแสดงรายละเอียดต่อไปนี้: ลักษณะ ความเข้มสี ความเข้มกลิ่น ปิดกลิ่น รสชาติเข้มข้น รสหวาน sourness ปิดรส เนื้อ และ acceptability โดยรวม ตัวแสดงรายละเอียดเหล่านี้ไว้ในตารางที่ 1 สำหรับแต่ละอย่าง กั้นถูกขอให้ระบุความเข้มของการประเมินแต่ละตัวบอกในระดับตั้งแต่ 1 ถึง 9

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หัววัดอุณหภูมิอยู่ภายในแครอทที่ใช้ในการตรวจสอบอุณหภูมิแกน หลังจากการปรุงอาหาร, แครอทได้รับอนุญาตให้เย็นลง แครอทดิบและสุกถูกปอกเปลือกตั้งแต่นี้เป็นเรื่องธรรมดา ตัวอย่างที่ถูกตัดออกเป็น 2 ซม. × 1 ซมชิ้นและระบุการใช้รหัสสามหลัก ก่อนเสิร์ฟตัวอย่างที่ปรุงสุกถูกอุ่นในไมโครเวฟสำหรับ 10 วินาที สองตัวอย่างจากการรักษาแต่ละครั้งได้รับการประเมินครั้งที่สามในช่วงระยะเวลาอายุการเก็บรักษา 15 วัน (วันที่ 1, 7, 14) อภิปรายถูกถามในการประเมินอธิบายต่อไปนี้: ลักษณะความเข้มของสีเข้มกลิ่นออกกลิ่นรสเข้มรสชาติหวานเปรี้ยวออกรสชาติเนื้อสัมผัสและการยอมรับโดยรวม อธิบายเหล่านี้ถูกกำหนดในตารางที่ 1 สำหรับแต่ละตัวอย่างอภิปรายถูกถามเพื่อแสดงความเข้มของการประเมินผลในแต่ละบ่งในระดับตั้งแต่ 1-9

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิวัดอยู่ในแครอท ถูกใช้เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิแกนกลาง หลังจากการปรุงอาหาร , แครอทได้รับอนุญาตให้เย็นลง แครอทดิบและสุกปอกเปลือก ตั้งแต่นี้เป็นจารีต . ตัวอย่างที่ตัดเป็น 2 cm × 1 ซม. และใช้สามชิ้นระบุเลขรหัส ก่อนที่จะให้บริการ , ตัวอย่างปรุงเป็น reheated ในไมโครเวฟ 10 วินาที สองตัวอย่าง จากการรักษาแต่ละมีการประเมินสามครั้งในระหว่างการเก็บรักษา ระยะเวลา 15 วัน ( วันที่ 1 , 7 , 14 ) Panellists ถูกขอให้ประเมินในลักษณะต่อไปนี้ : ความเข้ม กลิ่น ความเข้ม สี ออกกลิ่น รสเข้ม รสหวาน รสเปรี้ยว ตัดรส เนื้อสัมผัส และการยอมรับโดยรวม ตัวถูกกำหนดในตารางที่ 1 สำหรับแต่ละตัวอย่างPanellists ถูกขอให้แสดงความเข้มของแต่ละหัวเรื่องการประเมินในระดับตั้งแต่ 1 ถึง 9