Advantages DisadvantagesChefs speci

Advantages Disadvantages
Chefs specialize in a particular section of a
kitchen
Although chefs specialize, they only focus on
one section of the kitchen as opposed to
learning a wide range of skills in more
conventional kitchen systems.
Each section has a support infrastructure to
avoid any weaknesses
Staff can be ideal when particular section of the
kitchen are not busy
Chef have a clear route f or progression Can be expensive for the organization due to the
large numbers of staff required
Customers receives quality meals Chefs becomes bored
Kitchen managers are able to allocate
responsibility and accountability to the
various sections
Kitchen managers are able to detect and
monitor problems more easily

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้อดีข้อเสียเชฟที่เชี่ยวชาญในส่วนใดส่วนหนึ่งของการห้องครัวถึงแม้ว่าเชฟที่เชี่ยวชาญ พวกเขาเพียงเน้นส่วนหนึ่งของห้องครัวซึ่งตรงกันข้ามการเรียนรู้ทักษะอื่น ๆ ที่หลากหลายระบบห้องครัวธรรมดาแต่ละส่วนมีโครงสร้างพื้นฐานสนับสนุนการหลีกเลี่ยงจุดอ่อนใด ๆพนักงานสามารถเหมาะเมื่อเฉพาะส่วนของการห้องครัวไม่ยุ่งพ่อครัวได้ f เส้นทางชัดเจน หรือก้าวหน้าจะมีราคาสูงเนื่องจากการต้องการพนักงานจำนวนมากลูกค้าได้รับคุณภาพอาหารเชฟจะเบื่อผู้จัดการห้องครัวจะปันส่วนความรับผิดชอบและความรับผิดชอบเพื่อการส่วนต่าง ๆผู้จัดการห้องครัวจะสามารถตรวจพบ และตรวจสอบปัญหาได้ง่ายขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อดีข้อเสีย
พ่อครัวเชี่ยวชาญในส่วนเฉพาะของ

ถึงแม้ว่าห้องครัวพ่อครัวเชี่ยวชาญ พวกเขาเพียง แต่มุ่งเน้น
หนึ่งส่วนของห้องครัวเป็นนอกคอก
การเรียนรู้ทักษะที่หลากหลายของระบบครัวมากกว่าปกติ
.
แต่ละส่วนมีการสนับสนุนโครงสร้างพื้นฐานเพื่อหลีกเลี่ยงจุดอ่อน

พนักงานใด ๆสามารถจะเหมาะเมื่อมาตรา โดยเฉพาะของในครัวไม่ว่าง

เชฟมีเส้นทางชัดเจน F หรือความก้าวหน้าสามารถจะมีราคาแพงสำหรับองค์กรเนื่องจากตัวเลขขนาดใหญ่ของพนักงานที่ต้องการ

ลูกค้าได้รับคุณภาพอาหารที่เชฟจะเบื่อ

ครัวผู้จัดการสามารถที่จะจัดสรรความรับผิดชอบและความรับผิดชอบต่อ

ต่าง ๆส่วนครัวผู้จัดการสามารถตรวจสอบและติดตาม
ปัญหาได้ง่ายขึ้น