The difference of skimming efficien

The difference of skimming efficiency, threshold values of skimming, and composition of skimmed fractions between the buttermilk and butter serum can be attributed to differences in lipid structure in products to be treated.
Both containmilk fat particles (globules, fines…) which were removed by skimming but small milk fat globules, fragments of MFGM(mainly in buttermilk) and vesicles of milk polar lipids (in butter serum) remain in skimmed products, resulting in an increase in the polar lipids on total lipid ratio of skimmed buttermilks and butter serums.
Even if not totally efficient, the skimming step leads to a standardization of total lipid content of buttermilk and butter serum, leading to less variability in the lipid content of the products to be subsequently processed.
This study could be useful for a better control of the skimming step and for
the development of technological processes aiming at selecting polar lipids from by-products of the dairy industry such as industrial buttermilks and butter serums.
However it does not succeed in removing
small lipid fraction (fragments of membrane, lipid vesicles), which
results in a threshold of lipid content (7% fat in DM buttermilk; 20%
butter serum) under which the skimming is not efficient.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแตกต่างของการอ่านแบบคร่าว ๆ ประสิทธิภาพ ค่าขีดจำกัดของการอ่านแบบคร่าว ๆ และองค์ประกอบของประโยคปกติระหว่างครีมเนยและเนยสามารถนำมาประกอบกับความแตกต่างในโครงสร้างของไขมันในผลิตภัณฑ์ได้รับการทั้ง containmilk ไขมันอนุภาค (globules ค่าปรับ...) ที่ถูกเอาออก โดยการอ่านแบบคร่าว ๆ แต่เล็กนม globules ไขมัน ชิ้นส่วนของ MFGM (ส่วนใหญ่ในเนย) และถุงนมไขมันขั้ว (ในซีรั่มเนย) ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ปกติ เป็นผลในการเพิ่มไขมันขั้วโลกในสัดส่วนไขมันรวมเป็น buttermilks ปกติ และเนยเซรั่มแม้ไม่ทั้งหมดมีประสิทธิภาพ ขั้นตอนการ skimming ที่นำไปสู่มาตรฐานของเนื้อหารวมไขมันเนยและเนยซีรั่ม นำไปสู่การลดความแปรปรวนในไขมันของผลิตภัณฑ์จะมาประมวลผลการศึกษานี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมดีขึ้น และสำหรับขั้นตอนการ skimming การพัฒนากระบวนการเทคโนโลยีเล็งเลือกขั้วไขมันจากผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมเช่นอุตสาหกรรม buttermilks และเซรั่มเนยนมอย่างไรก็ตาม มันไม่ประสบความสำเร็จในการลบ ไขมันที่เล็กเศษ (เศษของเมมเบรน ถุงไขมัน), ซึ่ง ผลลัพธ์ในขีดจำกัดของไขมัน (7% ไขมันเนย DM; 20% บัตเตอร์ซีรั่ม) ภายใต้ซึ่งการอ่านแบบคร่าว ๆ ไม่มีประสิทธิภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างของประสิทธิภาพ skimming ค่าเกณฑ์ของ skimming และองค์ประกอบของเศษส่วนไขมันต่ำระหว่างบัตเตอร์และซีรั่มเนยสามารถนำมาประกอบกับความแตกต่างในโครงสร้างของไขมันในผลิตภัณฑ์ได้รับการรักษา.
ทั้งสอง containmilk อนุภาคไขมัน (ข้นค่าปรับ ... ) ซึ่งถูกถอดออกโดย skimming แต่ไขมันนมขนาดเล็กข้นเศษ MFGM (ส่วนใหญ่ใน Buttermilk) และถุงไขมันนมขั้วโลก (ในซีรั่มเนย) ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำที่มีผลในการเพิ่มขึ้นของไขมันขั้วในอัตราส่วนไขมันรวมของ buttermilks ไขมันต่ำและ serums เนย
แม้ว่าจะไม่ได้มีประสิทธิภาพโดยสิ้นเชิงขั้นตอน skimming นำไปสู่มาตรฐานของไขมันรวมของบัตเตอร์และซีรั่มเนยที่นำไปสู่ความแปรปรวนน้อยกว่าในไขมันของผลิตภัณฑ์ที่ต้องดำเนินการต่อมา.
การศึกษาครั้งนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมที่ดีขึ้นของ skimming ขั้นตอนและ
การพัฒนากระบวนการเทคโนโลยีเล็งไปที่การเลือกไขมันขั้วโลกจากโดยผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมนมเช่น buttermilks อุตสาหกรรมและ serums เนย.
แต่ก็ไม่ได้ประสบความสำเร็จในการกำจัด
ไขมันส่วนขนาดเล็ก (ชิ้นส่วนของเมมเบรนถุงไขมัน) ซึ่ง
ผลลัพธ์ในเกณฑ์ของไขมัน (ไขมัน 7% ใน DM Buttermilk นั้น 20%
เนยซีรั่ม) ภายใต้ซึ่ง skimming คือไม่ได้มีประสิทธิภาพ