The most researched and commerciall

The most researched and commercially developed food industry applications of ozone are those in
which the ozone is applied directly to the food to disinfect it. A large number of studies in Europe
and the United States have demonstrated its efficiency in all types of products (fruits, vegetables,
meat and poultry, fish, flour, spices, eggs, cereals, etc.) and in a wide range of operations (raw
materials, cleaning and disinfection, product cooling water treatment and food conservation and
storage, among others) [2]. Direct food contact may be carried out in gaseous or aqueous form,
different applications have been reported at experimental and industrial scale with the objective of
improving at least one of the following factors: food safety, prevention of cross contamination,
extension of shelf life of produce and produce surface sanitation. [3-10]. Ozone-enriched water
systems are provided for fruits & vegetables, meat, poultry and fish cleaning and processing. The
systems can be easily integrated into flume, cascade, or drench type operations. Ozone systems
can be integrated into both ozone prewash and ozone wash sections. Fogging systems are another
method of applying a disinfectant to a surface. Fogging consists of generating and dispersing an
aerosol of the disinfectant solution to be applied.
As far as sanitation of food contact and non food contact surfaces in the food industry, after proper
cleaning, many different types of sanitizing agents are used, such as, derivatives of chlorine, acid,
iodine and quaternary ammonium compounds. Food researchers are searching for alternative
cleaning and sanitizing agents effective against food spoilage and pathogenic bacteria, yet harmless
to humans and the environment. Ozone is a potential alternative to chlorine for use in the food
industry [21]. Studies on the ozone gas efficiency in disinfecting stainless steel surfaces have been
reported [12-14]. Ozone-enriched water can be sprayed directly on floors, drains, walls, wettable
equipment, tanks (externally or internally) and clean rooms via a mobile or centralized system with
handheld, drop-down or low pressure sprayers [20]. Greene [22] compared the effectiveness as
disinfectants of ozonated water and a chlorinated sanitizer. Stainless steel plates were incubated in
UHT-pasteurised milk inoculated with pure cultures of either Pseudomonas fluorescens or
Alcaligenes faecalis. The method was designed to simulate the formation of a biofilm containing
these bacteria. The active component of the chlorine-based commercial product employed in the
experiments was sodium dichloro-s-triazinetrione. The product was applied for a 2 min contact time
as specifically recommended by the manufacturer for dairy industry surfaces. The water employed
contained 0.5 ppm ozone and was applied for 10 min in each treatment. As the following table
shows, the treatments were equally effective in inhibiting both microorganisms, with both treatments
destroying over 99% of those present.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารสุดวิจัย และการพัฒนาในเชิงพาณิชย์ของโอโซนอยู่ในซึ่งโอโซนจะใช้โดยตรงกับอาหารเพื่อกำจัดมัน การศึกษาในยุโรปเป็นจำนวนมากและสหรัฐอเมริกาได้แสดงความมีประสิทธิภาพในทุกประเภทของผลิตภัณฑ์ (ผลไม้ ผักเนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก ปลา แป้ง เครื่องเทศ ไข่ ธัญญาหาร ฯลฯ) และ ในการดำเนินงาน (วัตถุดิบที่หลากหลายวัสดุ ทำความสะอาด และฆ่าเชื้อ ทำความเย็นผลิตภัณฑ์น้ำรักษาและอนุรักษ์อาหาร และเก็บ หมู่คนอื่น ๆ) [2] ติดต่ออาหารโดยตรงอาจทำได้ในแบบฟอร์มเป็นต้น หรืออควีโปรแกรมประยุกต์อื่นมีการรายงานในระดับอุตสาหกรรม และทดลองมีวัตถุประสงค์ปรับปรุงอย่างน้อยหนึ่งปัจจัยต่อไปนี้: อาหารปลอดภัย ป้องกัน การปนเปื้อนข้ามการขยายอายุการเก็บรักษาผลิตและผลิตผิวสุขาภิบาล [3-10] การน้ำโอโซนอุดมไปมีระบบสำหรับผลไม้ และผัก เนื้อ สัตว์ปีก และปลาทำความสะอาด และการประมวลผล ที่ระบบสามารถถูกบูรณาการเข้า flume ซ้อน หรือ drench ชนิดการดำเนินงานได้อย่างง่ายดาย ระบบโอโซนสามารถรวม prewash โอโซนและโอโซนล้างส่วน ระบบ fogging อยู่อีกวิธีการใช้ยาฆ่าเชื้อพื้นผิว Fogging ประกอบด้วยการสร้าง และสลายตัวขวดของโซลูชันจะใช้ยาฆ่าเชื้อเท่าที่สุขาภิบาลติดต่ออาหารและอาหารไม่ติดต่อในอุตสาหกรรมอาหาร หลังจากที่เหมาะสมทำความสะอาด ชนิดต่าง ๆ sanitizing ตัวแทนใช้ เช่น อนุพันธ์ของคลอรีน กรดไอโอดีนและสารประกอบแอมโมเนียควอเทอร์นารี อาหารนักวิจัยกำลังค้นหาทางเลือกทำความสะอาดและตัวแทนที่มีผลกับการเน่าเสียของอาหารและแบคทีเรีย pathogenic, sanitizing ยังอันตรายมนุษย์และสิ่งแวดล้อม โอโซนเป็นทางเลือกมีศักยภาพให้คลอรีนสำหรับใช้ในอาหารอุตสาหกรรม [21] การศึกษาประสิทธิภาพของก๊าซโอโซนในการฆ่าเชื้อพื้นผิวสแตนเลสมีรายงาน [12-14] อุดมไปโอโซนน้ำสามารถฉีดพ่นโดยตรงบนพื้น ท่อระบายน้ำ ผนัง wettableอุปกรณ์ ถัง (ภายนอก หรือภายใน) และทำความสะอาดห้องผ่านระบบมือถือ หรือส่วนกลางด้วยมือถือ หล่น หรือต่ำดัน sprayers [20] ประสิทธิภาพเป็นการเปรียบเทียบ Greene [22]disinfectants ozonated น้ำและน้ำยาฆ่าเชื้อคลอรีน แผ่นสแตนเลสที่ incubated ในนมยูเอชที pasteurised inoculated กับวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของ Pseudomonas fluorescens อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือAlcaligenes faecalis วิธีการถูกออกแบบมาเพื่อจำลองการก่อตัวของ biofilm ที่ประกอบด้วยแบคทีเรียเหล่านี้ จ้างงานส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ใช้คลอรีนในการทดลองมีโซเดียม dichloro-s-triazinetrione ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับติดต่อเวลา 2 นาทีเป็นการแนะนำ โดยผู้ผลิตในอุตสาหกรรมนมผิว น้ำที่ทำงานประกอบด้วยโอโซน 0.5 ppm และใช้สำหรับ 10 นาทีในการรักษาแต่ละ ตารางต่อไปนี้แสดง การรักษาที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันใน inhibiting ทั้งจุลินทรีย์ กับการรักษาทั้งทำลายกว่า 99% ของปัจจุบันนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิจัยและพัฒนามากที่สุดในเชิงพาณิชย์การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารของโอโซนมีผู้ที่อยู่ในที่โอโซนถูกนำไปใช้โดยตรงกับอาหารที่จะฆ่าเชื้อ จำนวนมากของการศึกษาในยุโรปและสหรัฐอเมริกาได้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพในการใช้ในทุกประเภทของผลิตภัณฑ์(ผักผลไม้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกปลา, แป้ง, เครื่องเทศ, ไข่, ธัญพืช, ฯลฯ ) และในช่วงกว้างของการดำเนินงาน ( ดิบวัสดุการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อรักษาน้ำหล่อเย็นของผลิตภัณฑ์และการอนุรักษ์อาหารและการจัดเก็บข้อมูลอื่นๆ ในกลุ่ม) [2] สัมผัสกับอาหารโดยตรงอาจจะดำเนินการในรูปแบบก๊าซหรือน้ำการใช้งานที่แตกต่างกันได้รับการรายงานในระดับทดลองและอุตสาหกรรมโดยมีวัตถุประสงค์ของการปรับปรุงอย่างน้อยหนึ่งในปัจจัยต่อไปนี้: ความปลอดภัยของอาหาร, การป้องกันการปนเปื้อนข้าม, การขยายอายุการเก็บรักษาของการผลิต การสุขาภิบาลและการผลิตพื้นผิว [10/03] โอโซนที่อุดมด้วยน้ำระบบจะมีให้สำหรับผักและผลไม้เนื้อสัตว์ปีกและปลาทำความสะอาดและการประมวลผล ระบบสามารถบูรณาการได้อย่างง่ายดายในหุบเขาลึกน้ำตกหรือการดำเนินงานประเภทแช่ ระบบโอโซนสามารถรวมเข้ากับทั้งซักโอโซนและโอโซนส่วนล้าง ระบบพ่นหมอกควันเป็นอีกวิธีของการใช้ยาฆ่าเชื้อให้กับผิว พ่นหมอกควันประกอบด้วยการสร้างและการกระจายละอองของการแก้ปัญหายาฆ่าเชื้อที่จะใช้. เท่าที่สุขาภิบาลสัมผัสกับอาหารและไม่ใช่พื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารในอุตสาหกรรมอาหารหลังจากที่เหมาะสมทำความสะอาดชนิดที่แตกต่างกันของสารฆ่าเชื้อที่ใช้เช่นสัญญาซื้อขายล่วงหน้าของคลอรีนกรดไอโอดีนและสารแอมโมเนียมสี่ นักวิจัยอาหารกำลังมองหาทางเลือกในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อตัวแทนที่มีประสิทธิภาพต่อการเน่าเสียของอาหารและเชื้อแบคทีเรียก่อโรคยังไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อม โอโซนเป็นทางเลือกที่มีศักยภาพในการคลอรีนสำหรับการใช้งานในอาหารอุตสาหกรรม [21] การศึกษาประสิทธิภาพการใช้ก๊าซโอโซนในการฆ่าเชื้อพื้นผิวสแตนเลสได้รับการรายงาน [12-14] น้ำที่อุดมด้วยโอโซนสามารถฉีดพ่นโดยตรงบนพื้นท่อระบายน้ำผนังเปียกอุปกรณ์ถัง (ภายนอกหรือภายใน) และห้องพักที่สะอาดผ่านระบบมือถือหรือส่วนกลางกับมือถือหล่นลงหรือเครื่องพ่นแรงดันต่ำ[20] กรีน [22] เมื่อเทียบประสิทธิภาพเป็นสารฆ่าเชื้อของน้ำโอโซนและเจลทำความสะอาดคลอรีน สแตนเลสเหล็กแผ่นถูกบ่มในนมพาสเจอร์ไรส์ยูเอชที-เชื้อด้วยวัฒนธรรมอันบริสุทธิ์ของ Pseudomonas fluorescens อย่างใดอย่างหนึ่งหรือ Alcaligenes faecalis วิธีการที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อจำลองการก่อตัวของไบโอฟิล์มที่มีแบคทีเรียเหล่านี้ องค์ประกอบที่ใช้งานของผลิตภัณฑ์ในเชิงพาณิชย์คลอรีนที่ใช้ใช้ในการทดลองเป็นโซเดียมไดคลอโร-S-triazinetrione สินค้าที่ถูกนำมาใช้เป็นเวลาติดต่อต่ำสุด 2 ตามคำแนะนำจากผู้ผลิตสำหรับพื้นผิวอุตสาหกรรมนม น้ำลูกจ้างที่มีโอโซน 0.5 ppm และถูกนำมาใช้เป็นเวลา 10 นาทีในการรักษาแต่ละ ในฐานะที่เป็นตารางต่อไปนี้แสดงให้เห็นว่าการรักษาที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ทั้งสองกับการรักษาทั้งการทำลายมากกว่า99% ของผู้ที่ปัจจุบัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ค้นคว้าและพัฒนาในเชิงพาณิชย์มากที่สุด อุตสาหกรรมอาหาร การใช้โอโซนที่อยู่ใน
ซึ่งโอโซนที่ใช้โดยตรงกับอาหารที่ฆ่าเชื้อแล้ว จำนวนมากของการศึกษาในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในสินค้าทุกประเภท ( ผลไม้ , ผัก ,
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก , ปลา , แป้ง , เครื่องเทศ , ไข่ , ธัญพืช , ฯลฯ ) และในช่วงกว้างของการดำเนินงาน ( ดิบ
วัสดุทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรค ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาอาหารและน้ำและการอนุรักษ์
เย็น , หมู่คนอื่น ๆ ) [ 2 ] สัมผัสกับอาหารโดยตรงอาจจะดำเนินการในรูปแบบก๊าซหรือส่วนประกอบ
การใช้งานที่แตกต่างกันได้รับการรายงานในการทดลองและชั่งกับวัตถุประสงค์ของ
การปรับปรุงอย่างน้อยหนึ่งปัจจัยดังต่อไปนี้อุตสาหกรรม ความปลอดภัยของอาหาร การป้องกันการปนเปื้อนข้าม
การขยายอายุการเก็บของผลิตและผลิตโลหะ พื้นผิว [ 3-10 ] โอโซนด้วยระบบน้ำ
ให้& ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาที่สะอาดและการประมวลผล
ระบบสามารถรวมได้อย่างง่ายดายลงในรางน้ำ , น้ำตก , หรือแช่ปฏิบัติการพิมพ์
ระบบโอโซนสามารถบูรณาการเข้าไปใน prewash โอโซนโอโซนล้างและทั้งสองส่วน ระบบไอหมอกอีก
วิธีการที่ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อโรค เพื่อพื้นผิว พ่นหมอกควัน ประกอบด้วยการสร้างและกระจายเป็นละอองของสารละลายยาฆ่าเชื้อโรค

จะใช้ เท่าที่สัมผัสอาหารไม่สะอาด และพื้นผิวสัมผัสอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร ภายหลังที่เหมาะสม
ซักแห้ง , ประเภทต่างๆของตัวแทนที่ใช้ฆ่าเชื้อโรค เช่น อนุพันธ์คลอรีน กรด และสารควอเทอร์นารีแอมโมเนียม
ไอโอดีน .นักวิจัยอาหาร ค้นหา ทางเลือก
ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อตัวแทนประสิทธิภาพป้องกันการเน่าเสียของอาหารและเชื้อแบคทีเรีย แต่ไม่เป็นอันตราย
กับมนุษย์และสิ่งแวดล้อม โอโซนเป็นทางเลือกที่มีคลอรีน สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
[ 21 ] การศึกษาเกี่ยวกับก๊าซโอโซนประสิทธิภาพฆ่าเชื้อพื้นผิวเหล็กสแตนเลสมี
รายงาน [ ทั้งปี ]