Mango is one of the most important

Mango is one of the most important tropical fruit worldwide, considered
as a source of antioxidants including ascorbic acid (mango
fruit provides about 50% of the recommended daily intake of vitamin
C) and carotenoids. To answer the increasing demand for “ready to
eat” products, because of convenience and fresh-like quality, fresh-cut
mangoes have to be developed. However, fresh-cut products are
wounded tissues, and consequently they deteriorate rapidly. Many
researches have been made to improve the storage, reduce degradation
processes and maintain quality. For fresh-cut mangoes, modified
atmosphere packaging, refrigeration temperature and more recently,
hot water treatment have been proposed to maintain quality (Djioua
et al., 2009). However, heating may contribute to the degradation of
certain component and alternative nonthermal technologies are
more and more studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อนสำคัญที่สุดทั่วโลก พิจารณาอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งวิตามินซี (มะม่วงผลไม้มีประมาณ 50% ของการบริโภคประจำวันแนะนำวิตามินC) และแคโรทีนอยด์ ตอบความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับ "พร้อมรับประทาน" เนื่องจากสะดวกและสดคุณภาพ ตัดมะม่วงมีการพัฒนา อย่างไรก็ตาม ตัดผลิตภัณฑ์มีเนื้อเยื่อได้รับบาดเจ็บ และดังนั้น พวกเขาเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว หลายงานวิจัยได้มีการปรับปรุงการจัดเก็บข้อมูล ลดสลายประมวลผล และรักษาคุณภาพ ตัดมะม่วง แก้ไขบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ เครื่องทำความเย็นอุณหภูมิ และอื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำร้อนได้รับการเสนอเพื่อรักษาคุณภาพ (Djiouaet al. 2009) อย่างไรก็ตาม เครื่องทำความร้อนอาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพของบางคอมโพเนนต์และเทคโนโลยี nonthermal ที่อื่นศึกษามากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะม่วงเป็นหนึ่งในผลไม้เขตร้อนที่สำคัญที่สุดทั่วโลกถือว่า
เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินซี (มะม่วง
ผลไม้ให้ประมาณ 50% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของวิตามิน
C) และนอยด์ ที่จะตอบความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับ "พร้อมที่จะ
กิน" ผลิตภัณฑ์เนื่องจากความสะดวกสบายและความสดใหม่เหมือนที่มีคุณภาพสดตัด
มะม่วงจะต้องมีการพัฒนา อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์สดตัดจะ
ได้รับบาดเจ็บเนื้อเยื่อและทำให้พวกเขาเลวลงอย่างรวดเร็ว หลาย
งานวิจัยที่ได้รับการปรับปรุงการจัดเก็บลดการเสื่อมสภาพของ
กระบวนการและรักษาคุณภาพ สำหรับมะม่วงสดตัดดัดแปลง
สภาพบรรยากาศอุณหภูมิเครื่องทำความเย็นและอื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้
การบำบัดน้ำร้อนได้รับการเสนอเพื่อรักษาคุณภาพ (Djioua
et al., 2009) แต่ความร้อนอาจนำไปสู่การสลายตัวของ
องค์ประกอบบางและเทคโนโลยี nonthermal ทางเลือก
มากขึ้นและการศึกษามากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะม่วงเป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดผลไม้เขตร้อนทั่วโลก พิจารณาเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ กรดแอสคอร์บิค ( มะม่วงผลไม้ให้ประมาณ 50% ของที่แนะนำการบริโภคประจำวันของวิตามินc ) และ Carotenoids . เพื่อตอบความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับ " พร้อมกิน " ผลิตภัณฑ์ เพราะสะดวกและสดเช่นคุณภาพ , ตัดสดมะม่วงเป็นผลไม้ที่ต้องพัฒนา อย่างไรก็ตาม สินค้าตัดสดบาดเจ็บเนื้อเยื่อ และจากนั้นพวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว หลายงานวิจัยที่ได้ทำเพื่อปรับปรุงการจัดเก็บ ลดการย่อยสลายกระบวนการและรักษาคุณภาพ ตัดสด มะม่วง แก้ไขบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ , อุณหภูมิแช่แข็ง และเมื่อเร็วๆ นี้การบำบัดน้ำร้อนได้ถูกเสนอเพื่อรักษาคุณภาพ ( djiouaet al . , 2009 ) อย่างไรก็ตาม ความร้อนอาจนำไปสู่การสลายตัวส่วนประกอบบางอย่าง และ เทคโนโลยี nonthermal เป็นทางเลือกมากขึ้นและมากขึ้น )