Artificial colorings • These are ty

Artificial colorings
• These are typically found in foods such as
candies, snack foods, margarine, cheese, soft
drinks, jams and jellies, gelatins, pudding, and pie
fillings.
Flavor enhancers
• Substances added to supplement, enhance, or modify the
original taste and/or aroma of food without imparting a
characteristic taste or aroma of their own
• Such as MSG, hydrolyzed soy protein, autolyzed yeast
extract
• Typically found in many processed foods.
Toxicity of food additives
• Artificial Sweeteners (such as aspartame, aka Nutrasweet
or Equal)
• Studies have linked these sweeteners to cancer, headaches,
seizures, and other neurological problems.
• High Fructose Corn Syrup
• This processed sweetener increases LDL (“bad”) cholesterol and
contributes to the development of diabetes.
Toxicity of food additives
• Common Food Dyes
• Food dyes have been linked to behavior issues, reductions
in IQ, headaches, and ADD.
• Sodium Sulphite
• This chemical is a preservative used in processed foods;
consumption has been linked to headaches, breathing
problems, and rashes.
Toxicity of food additives
• Sulphur Dioxide
• Consumption of this preservative has been so strongly linked to
bronchial problems, low blood pressure, and anaphylactic shock
that in the U.S. its use has been prohibited in raw fruits and
vegetables.
• Potassium Bromate
• This chemical is used to increase the volume of some breads and
has been linked to cancer.

103
NATURAL TOXICANTS
Poisonous animal
Poisonous plants
Poisonous mushroom
Poisonous animals
• Pufferfish
• The poison found in pufferfish is a tetrodotoxin that is one
of the most toxic poisons found in nature.
• Pufferfish served in some types of sushi and sashimi.
• Pufferfish Poisoning Symptoms: generally occur 10-45
minutes after eating the pufferfish poison and begin with
numbness and tingling around the mouth, salivation,
nausea, and vomiting.
• Symptoms may progress to paralysis, loss of
consciousness, and respiratory failure, and can lead to
death.
Poisonous animals
• Saxitoxin (STX) is a potent marine biotoxin
• STX and its analogs are synthesized in both marine and
freshwater environments by dinoflagellates of the genus
Alexandrium
• Saxitoxin enters the water column as a by-product of
massive dinoflagellate proliferation and aggregation
• Saxitoxin is an inhibitory neurotoxin that induces flaccid
paralysis by actively suppressing excitation of neuronal
impulses
Freid Insects
• Freid insect may has Histamine
• Histamine is a allergen
• Systems of too much Histamine can cause skin infection, rash,
stomach ache, nausea, vomiting and asthma. The systems vary in
different people and depend on the amount ingested. In serious
cases, it can even cause death.
Spanish fly
• Cantharidin, known popularly as Spanish fly, has been
used for millennia as a sexual stimulant.
• The chemical is derived from blister beetles and is notable
for its vesicant properties.
• Symptoms of cantharidin poisoning include burning of the
mouth, dysphagia, nausea, hematemesis, gross
hematuria, and dysuria.
Fish
• Histamine fish poisoning results from the
consumption of inadequately preserved and
improperly refrigerated fish
• It resembles an allergic reaction but is actually
caused by bacterially generated toxins in the
fish's tissues
• Scombridae and Scomberesocidae
Cyanogenic glycosides
• Glycosides from cyanide formed by the activity of
hydrolytic enzymes
• Sources: plants and fruits
• Lethal intakes by humans: 0.5-3.5 mg/kg body
Weight
• Mushrooms have been cherished by many
cultures as nature’s delicacies.
• They provide people with food of unique aroma,
flavour and texture, and at the same time provide
a source of protein and other nutrients.
• However, mushrooms that contain a range of
chemicals that can seriously hamper consumers’
health, causing permanent damages to organs
and even death
Mushroom toxicity
• Most dangerous Amanita phalloides, Amanita
verna, Amanita virosa
• Amanitin and phalloidin, heat-stable
polypeptide, damage cell
Toxins from mushrooms
• Classification into 7 groups
– 1. cyclopeptide
– 2. monomethylhydrozine
– 3.tetraethylthiuram disulfide-like
– 4. muscarin
– 5.muscimol
– 6. trytamine derivative
– 7. Others
cyclopeptide
• Most toxic: amatoxin, phallotoxins
• Damage liver, heart and kidney cells
• Mechanism: inhibit m-RNA and r-RNA, irritate
mucosal of stomach
• เห็ดที่พบ เห็ดระโงกหิน เห็ดไข่เป็ด
monomethylhydrozine
• Effect on CNS by inhibiting GABA
• Toxic effect to liver , GI tract,
methemoglobinemia, RBC hemolysis
• Toxin: gyromitrin
• Mushroom in family Gyromita, Helvella
• เห็ดสมองวัว
tetraethylthiuram disulfide-like
• Find in Coprinus atramentarius Bull.
• Toxin: coprine
• Mechanism of toxicity: inhibit ALDH
• Toxic occur when consume with alcohol
• Symptom: blood acetaldehyde concentrations are
increased, followed by flushing, systemic
vasodilation, respiratory difficulties, nausea,
hypotension, and other symptoms (acetaldehyde
syndrome)
Muscarin
• Find in Amanita spp
• Mechanism toxicity: effect to nervous system
by inhibiting parasympathetic system
• Symptom: like organophosphate toxicity
Salivation,
Tryptamine derivative
• Toxin: indole group such as Psilocybin and
Psilocin
• Mechanism toxicity: effect to nervous system
like LSD
• Symptom: Hallucinogic ,hypertension,
hypoglycemia
• Find in magic mushroom เห็ดขี ้ควาย
Toxic plant substances
• Toxic plant substances belong to a relatively
few broad categories of compounds
• Major groupings of these compounds include
alkaloid, glycosides, proteinaceous
compounds, organic acid, alcohols,resins and
resinoids
Toxic plants
• Effect on GI tract

Oxalate: mouth irritate
120

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Colorings ประดิษฐ์ •เหล่านี้มักจะพบในอาหารเช่น ลูกอม ขนมขบเคี้ยวอาหาร เนยเทียม เนย แข็ง นุ่ม เครื่องดื่ม แยม และ jellies, gelatins พุดดิ้ง และวงกลม อุด เพิ่มการรส •สารเพิ่มเสริม เพิ่ม หรือปรับเปลี่ยนการ รสชาติหรือกลิ่นของอาหารโดย imparting เดิมเป็น รสชาดหรือกลิ่นของตนเอง •เช่นผงชูรส โปรตีนถั่วเหลือง hydrolyzed ยีสต์ autolyzed สารสกัดจาก •ซึ่งมักพบในอาหารแปรรูปหลาย ความเป็นพิษของวัตถุเจือปนอาหาร •สารให้ความหวานเทียม (เช่นแอสปาร์แตม แอสปาร์แตม aka หรือเท่ากับ) •ศึกษาลิงค์เหล่านี้สารให้ความหวานกับมะเร็ง ปวดหัว เส้น และปัญหาอื่น ๆ ระบบประสาท น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูง• •สารให้ความหวานนี้ประมวลผลเพิ่มไขมัน LDL ("ด้อย") และ สนับสนุนการพัฒนาของโรคเบาหวาน ความเป็นพิษของวัตถุเจือปนอาหาร สีอาหารทั่วไป• •อาหารสีเชื่อมโยงพฤติกรรมปัญหา ลดไอคิว ปวดหัว และเพิ่มการ •โซเดียม Sulphite •เคมีนี้เป็น preservative ที่ใช้ในการประมวลผลอาหาร ปริมาณการใช้มีการเชื่อมโยงกับอาการปวดหัว หายใจ ปัญหา และหนา ความเป็นพิษของวัตถุเจือปนอาหาร •ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ •ปริมาณการใช้นี้ preservative เพื่อขอลิงค์กับ ปัญหา bronchial ความดันโลหิตต่ำ และช็อก anaphylactic ว่า ในสหรัฐอเมริกา ใช้ถูกห้ามในผลไม้ดิบ และ ผัก •โพแทสเซียม Bromate •สารเคมีนี้จะใช้ในการเพิ่มปริมาตรของขนมปังบาง และ มีการเชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง 103TOXICANTS ธรรมชาติ สัตว์พิษ พืชพิษ เห็ดพิษ สัตว์พิษ •ปลาปักเป้า •ปลาปักเป้าที่พบในพิษเป็น tetrodotoxin ที่เป็นหนึ่ง ของ poisons พิษส่วนใหญ่ที่พบในธรรมชาติ •ปลาปักเป้าให้บริการในบางชนิดของซูชิและซาซิมิ •อาการเป็นพิษปลาปักเป้า: โดยทั่วไปเกิดขึ้น 10-45 นาทีหลังจากกินปลาปักเป้าพิษ และเริ่มต้นด้วย มึนงงและหัวใจรอบปาก salivation คลื่นไส้ และอาเจียน •อาการอาจก้าวสู่อัมพาต สูญเสีย สติ และการหายใจล้มเหลว และสามารถนำไป ความตาย สัตว์พิษ • Saxitoxin (STX) เป็น biotoxin เป็นทะเลที่มีศักยภาพ • STX และ analogs ของสังเคราะห์ในทะเลทั้งสอง และ สภาพแวดล้อมของปลา โดย dinoflagellates ของตระกูลนี้ Alexandrium • Saxitoxin ป้อนคอลัมน์น้ำเป็นผลพลอยได้ของ ขยายใหญ่ dinoflagellate และรวม • Saxitoxin เป็น neurotoxin ลิปกลอสไขที่แท้จริงอ่อนแอ อัมพาต โดยเมื่อในการกระตุ้นของ neuronal อย่างแข็งขัน แรงกระตุ้นแมลง Freid • Freid แมลงอาจมีฮิสตามีน •ฮิสตามีนจะเป็น allergen •ระบบของฮิสตามีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดผิวหนังอักเสบ ผื่น ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และโรคหอบหืด ระบบแตกต่างกันใน แตกต่างกันคน และขึ้นอยู่กับปริมาณที่กิน ในร้ายแรง กรณี มันสามารถก่อให้เกิดความตายแมลงวันสเปน • Cantharidin รู้จักกันแพร่หลายเป็นแมลงวันสเปน ได้รับ ใช้สำหรับวัดวาอารามเป็นแรงกระตุ้นทางเพศ •เคมีที่มาร้อนด้วง และน่า สำหรับคุณสมบัติเป็น vesicant •อาการของพิษ cantharidin รวมเผา ปาก dysphagia คลื่นไส้ hematemesis รวม hematuria ก dysuria ปลา •ฮิสตามีนปลาพิษผลลัพธ์จากการ ปริมาณการใช้ inadequately เก็บรักษาไว้ และ ปลาตู้เย็นและไม่ถูกต้อง •คล้ายกับแพ้ แต่จริง เกิดจากสารพิษที่สร้าง bacterially ในการ เนื้อเยื่อของปลา • Scombridae และ ScomberesocidaeCyanogenic glycosides • Glycosides จากไซยาไนด์ที่เกิดขึ้นจากกิจกรรมของ ไฮโดรไลติกเอนไซม์ •แหล่งที่มา: พืชและผลไม้ •ภาคยุทธภัณฑ์ โดยมนุษย์: 0.5-3.5 มิลลิกรัม/กิโลกรัมร่างกาย น้ำหนัก•เห็ดมีได้จากหลาย วัฒนธรรมเป็นอาหารธรรมชาติ •ให้ผู้ มีกลิ่นหอมเฉพาะ อาหาร รสเนื้อ และในเวลาเดียวกันให้ เป็นแหล่งของโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ •อย่างไรก็ตาม สารพัดเห็ดที่ประกอบด้วยหลากหลาย สารเคมีที่สามารถขัดขวางของผู้บริโภคอย่างจริงจัง สุขภาพ การทำให้เกิดความเสียหายอย่างถาวรกับอวัยวะ และตายความเป็นพิษของเห็ด •อันตรายที่สุดเกิด phalloides เกิดverna, virosa เกิด • Amanitin และ phalloidin คอกความร้อน polypeptide เซลล์ความเสียหายสารพิษจากเห็ด •จัดประเภทออกเป็น 7 กลุ่ม – 1 cyclopeptide -2 monomethylhydrozine -tetraethylthiuram 3.ไดซัลไฟด์เช่น -4 muscarin -muscimol 5 – 6 อนุพันธ์ trytamine – 7 ผู้อื่นcyclopeptide •พิษมากที่สุด: amatoxin, phallotoxins •ความเสียหายของตับ หัวใจ และไตเซลล์ •กลไก: ยับยั้งเอ็มอาร์เอ็นเอและอาร์เอ็นเออาร์ ระคายเคือง mucosal ของกระเพาะอาหาร •เห็ดที่พบเห็ดระโงกหินเห็ดไข่เป็ดmonomethylhydrozine •ผล CNS โดย inhibiting สารกาบา •ผลพิษตับ ทางเดินอาหาร GI methemoglobinemia, RBC hemolysis •พิษ: gyromitrin •เห็ดในตระกูล Gyromita, Helvella •เห็ดสมองวัว tetraethylthiuram ไดซัลไฟด์เช่น •ค้นหา Coprinus atramentarius วัว •พิษ: coprine •กลไกความเป็นพิษ: ยับยั้ง ALDH •พิษเกิดขึ้นเมื่อใช้กับแอลกอฮอล์ •อาการ: ความเข้มข้นของ acetaldehyde เลือด เพิ่มขึ้น ตาม ด้วยการลบรายการบัญชี ระบบ vasodilation หายใจลำบาก คลื่น ไส้ hypotension และอาการอื่น ๆ (acetaldehyde กลุ่มอาการ)Muscarin •การค้นหาในเกิดเบียส •กลไกความเป็นพิษ: ผลต่อระบบประสาท โดย inhibiting ระบบประสาท •อาการ: ชอบ organophosphate toxicity Salivation Tryptamine อนุพันธ์ •สารพิษ: กลุ่มอินโดลเช่นขี้ควาย และ Psilocin •กลไกความเป็นพิษ: ผลต่อระบบประสาท เช่น LSD •อาการ: Hallucinogic ความดันโลหิตสูง hypoglycemia •การค้นหาใน้ควายเห็ดขีเห็ดวิเศษ สารพิษโรงงาน •สารพิษโรงงานเป็นของค่อนข้าง บางประเภทกว้างของสารประกอบ •จัดกลุ่มหลักของสารประกอบเหล่านี้ได้แก่ อัลคาลอยด์ glycosides, proteinaceous สาร กรดอินทรีย์ alcohols เรซิ่น และ resinoidsพืชพิษ •ผลกระทบต่อทางเดินอาหาร GI ออกซาเลต: ปากระคายเคือง 120

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีเทียม•เหล่านี้มักจะพบในอาหารเช่นลูกอมขนมขบเคี้ยวมาการีนชีสนุ่มเครื่องดื่มแยมและเยลลี่gelatins พุดดิ้งและพายไส้. เพิ่มรส•สารเพิ่มเพื่อเสริมเพิ่มหรือปรับเปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมและ / หรือกลิ่นหอมของอาหารโดยไม่ต้องให้ความรสชาติลักษณะหรือกลิ่นหอมของตนเอง•เช่นผงชูรสโปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลซ์ยีสต์autolyzed สารสกัด•มักพบในอาหารแปรรูปจำนวนมาก. ความเป็นพิษของสารเติมแต่งอาหาร•สารให้ความหวานเทียม (เช่นสารให้ความหวานอาคา Nutrasweet หรือที่เท่าเทียมกัน) •มีการศึกษาที่เชื่อมโยงกับสารให้ความหวานเหล่านี้จะเป็นมะเร็ง, ปวดหัว, อาการชักและปัญหาทางระบบประสาทอื่น ๆ . •สูงฟรักโทสข้าวโพดน้ำเชื่อม•สารให้ความหวานประมวลผลนี้จะเพิ่ม LDL ("ดี") คอเลสเตอรอลและก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวาน. ความเป็นพิษของสารปรุงแต่งอาหาร•สีย้อมอาหารทั่วไป•สีย้อมอาหารมีการเชื่อมโยงไปสู่ปัญหาพฤติกรรมลดไอคิว, ปวดหัว, และเพิ่ม. •โซเดียมซัลไฟท์•สารเคมีสารกันบูดที่ใช้ในอาหารแปรรูปนั้นการบริโภคได้รับการเชื่อมโยงกับอาการปวดหัวหายใจปัญหาและผื่นความเป็นพิษของสารเติมแต่งอาหาร•ซัลเฟอร์ไดออกไซด์•การบริโภคของสารกันบูดนี้ได้รับการเชื่อมโยงอย่างยิ่งที่จะปัญหาหลอดลมความดันโลหิตต่ำและช็อกที่ในสหรัฐอเมริกาใช้ที่ได้รับการต้องห้ามในผลไม้สดและผัก. •โพแทสเซียมโบรเมต•สารเคมีชนิดนี้คือใช้ในการเพิ่มปริมาณของขนมปังบางและได้รับการเชื่อมโยงกับมะเร็ง. 103 สารพิษธรรมชาติพิษสัตว์พืชพิษพิษเห็ดสัตว์มีพิษ•ปลาปักเป้า•พิษที่พบในปลาปักเป้าเป็นtetrodotoxin ที่เป็นหนึ่งในสารพิษที่เป็นพิษมากที่สุดที่พบในธรรมชาติ. • ปลาปักเป้าให้บริการในบางชนิดของซูชิและซาชิมิ. •ปลาปักเป้าเป็นพิษอาการ: โดยทั่วไปเกิดขึ้น 10-45 นาทีหลังจากที่กินยาพิษปลาปักเป้าและเริ่มมีอาการชาและรู้สึกเสียวซ่ารอบปากน้ำลายไหลฟูม. คลื่นไส้และอาเจียน•อาการอาจพัฒนาไปสู่การเป็นอัมพาตการสูญเสียของการมีสติและการหายใจล้มเหลวและจะนำไปสู่ความตาย. สัตว์มีพิษ• Saxitoxin (STX) เป็น biotoxin ทางทะเลที่มีศักยภาพ• STX และ analogs ที่มีการสังเคราะห์ทั้งในทะเลและสภาพแวดล้อมที่น้ำจืดโดยdinoflagellates ของสกุลAlexandrium • Saxitoxin เข้ามาในน้ำ คอลัมน์ที่เป็นผลพลอยได้จากการขยายไดโนแฟลกเจลเลตขนาดใหญ่และการรวม• Saxitoxin เป็น neurotoxin ยับยั้งที่ก่อให้เกิดอ่อนแออัมพาตแข็งขันโดยการยับยั้งการกระตุ้นของเส้นประสาทแรงกระตุ้นFreid แมลง•แมลงFreid อาจมีฮีสตามี•ฮีสตามีเป็นสารก่อภูมิแพ้•ระบบฮีสตามีมากเกินไปอาจทำให้ติดเชื้อที่ผิวหนังผื่นปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนและโรคหอบหืด ระบบแตกต่างกันในผู้คนที่แตกต่างกันและขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่ติดเครื่อง ในร้ายแรงกรณีก็ยังสามารถทำให้เกิดการตาย. บินสเปน• cantharidin ที่รู้จักทันทีสเปนได้รับการใช้สำหรับการนับพันปีเป็นตัวกระตุ้นทางเพศ. •สารเคมีที่มาจากแมลงตุ่มและเป็นเรื่องน่าทึ่งสำหรับคุณสมบัติของ vesicant ของ. •อาการของ พิษ cantharidin รวมถึงการเผาไหม้ของปากกลืนลำบากคลื่นไส้อาเจียนเป็นเลือด, ขั้นต้นปัสสาวะและปัสสาวะลำบาก. ปลา•ฮีสตามีผลพิษปลาจากการบริโภคที่เก็บรักษาไว้ไม่เพียงพอและปลาในตู้เย็นไม่ถูกต้อง•มันคล้ายกับเกิดอาการแพ้แต่เป็นจริงที่เกิดจากสารพิษที่สร้างแบคทีเรียในเนื้อเยื่อของปลา• Scombridae Scomberesocidae และไกลโคไซด์Cyanogenic • glycosides จากไซยาไนด์ที่เกิดขึ้นจากการทำงานของเอนไซม์ย่อยสลาย•แหล่งที่มา: พืชและผลไม้•บริโภคตายโดยมนุษย์: 0.5-3.5 มิลลิกรัม / กิโลกรัมน้ำหนัก•เห็ดได้รับการหวงแหนโดยหลายวัฒนธรรมเป็นธรรมชาติของอาหาร. •พวกเขาให้คนที่มีอาหารของกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติและเนื้อสัมผัสและในเวลาเดียวกันให้แหล่งที่มาของโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ . • แต่เห็ดที่มีช่วงของสารเคมีที่จริงจังสามารถขัดขวางของผู้บริโภคด้านสุขภาพที่ก่อให้เกิดความเสียหายถาวรไปยังอวัยวะและเสียชีวิตเป็นพิษเห็ด•อันตรายส่วนใหญ่Amanita phalloides, Amanita เวอร์, Amanita virosa • amanitin phalloidin และความร้อนที่มีความเสถียรpolypeptide, ความเสียหายของเซลล์สารพิษจากเห็ด•การจัดหมวดหมู่ออกเป็น7 กลุ่ม- 1. cyclopeptide - 2. monomethylhydrozine - 3 .tetraethylthiuram ซัลไฟด์เหมือน- 4. muscarin - 5.muscimol - 6. อนุพันธ์ trytamine - 7. อื่น ๆcyclopeptide •พิษมากที่สุด: amatoxin, phallotoxins •ความเสียหายตับหัวใจและเซลล์ไต•กลไกยับยั้งมอาร์เอ็นเอและ R-อาร์เอ็นเอ ระคายเคืองเยื่อบุของกระเพาะอาหาร•เห็ดที่พบเห็ดระโงกหินเห็ดไข่เป็ดmonomethylhydrozine •ผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนกลางโดยการยับยั้ง GABA •ผลเป็นพิษต่อตับทางเดินอาหาร, Methemoglobinemia, RBC hemolysis •พิษ: gyromitrin •เห็ดในครอบครัว Gyromita, Helvella •เห็ดสมองวัวtetraethylthiuram ซัลไฟด์เช่น•ค้นหาในCoprinus atramentarius กระทิง. •พิษ: coprine •กลไกของความเป็นพิษ: ยับยั้ง ALDH •เป็นพิษเกิดขึ้นเมื่อใช้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์•อาการ: ความเข้มข้น acetaldehyde เลือดจะเพิ่มขึ้นตามด้วยการล้างระบบขยายตัวของหลอดเลือด, ระบบทางเดินหายใจ, คลื่นไส้, ความดันโลหิตต่ำ และอาการอื่น ๆ (acetaldehyde ซินโดรม) Muscarin •ค้นหาในเอสพีพี Amanita •พิษกลไก: ผลกระทบต่อระบบประสาทโดยการยับยั้งระบบกระซิก•อาการ: เช่นพิษ organophosphate น้ำลายไหลtryptamine อนุพันธ์•พิษ: กลุ่มอินโดเช่นแอลเอสและpsilocin •พิษกลไก: ผลกระทบต่อระบบประสาทเช่นLSD •อาการ: Hallucinogic ความดันโลหิตสูงภาวะน้ำตาลในเลือด•ค้นหาในเห็ดมายากลเห็ดขี้ควายสารจากพืชพิษ•สารจากพืชที่เป็นพิษอยู่ในที่ค่อนข้างประเภทกว้างไม่กี่ของสาร•กลุ่มที่สำคัญของสารเหล่านี้รวมถึงอัลคาลอยไซด์โปรตีนสารกรดอินทรีย์, แอลกอฮอล์เรซินและ resinoids พืชพิษ•ผลกระทบต่อทางเดินอาหารออกซาเลต: ปากระคายเคือง120

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทียม colorings
บริการเหล่านี้มักจะพบในอาหารเช่น
candies , ขนมขบเคี้ยว , เนย , ชีส , นุ่ม
เครื่องดื่ม แยมและเยลลี่ , เจลาติน , พุดดิ้ง , และไส้พาย



เพิ่มรส - สารเพิ่มเสริม ปรับปรุง หรือปรับเปลี่ยน
รสชาติดั้งเดิม และ / หรือ กลิ่นหอมของอาหาร โดยให้มีลักษณะรสชาติหรือกลิ่นของ
-
ของตัวเองเช่นผงชูรส , โปรตีนจากถั่วเหลืองautolyzed ยีสต์สกัด
-
โดยทั่วไปที่พบในอาหารแปรรูปจำนวนมาก ความเป็นพิษของวัตถุเจือปนอาหาร

- สารให้ความหวานเทียม ( เช่นสารให้ความหวาน , aka แอสปาร์แตม
หรือเท่ากับ )
- ศึกษาได้เชื่อมโยงสารให้ความหวานเหล่านี้เพื่อมะเร็ง , ปวดหัว ,
ชักและปัญหาทางระบบประสาทอื่น ๆ สูงฟรักโทสข้าวโพดน้ำเชื่อม
-
- นี้หวานแปรรูปเพิ่ม LDL ( คอเลสเตอรอล " เลว " และ
)มีส่วนช่วยในการพัฒนาของโรคเบาหวาน ความเป็นพิษของวัตถุเจือปนอาหาร
-

- สีย้อมสีย้อมอาหารทั่วไป อาหารได้ถูกเชื่อมโยงกับปัญหาพฤติกรรม ลด
ใน IQ , ปวดหัว , และเพิ่ม โซเดียมซัลไฟท์
-
- สารเคมีนี้เป็นสารกันบูดที่ใช้ในอาหารแปรรูป ;
การบริโภคได้รับการเชื่อมโยงการปวดศีรษะ หายใจ
ปัญหา และผื่นคัน ความเป็นพิษของวัตถุเจือปนอาหาร

-
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์- ปริมาณของสารกันบูดนี้ได้ดังนั้นขอเชื่อมโยง
ปัญหาโรค ความดันต่ำ ช็อก anaphylactic
ในสหรัฐอเมริกาใช้เป็นสิ่งต้องห้ามใน
ผักและผลไม้ดิบ
-
- โปแตสเซียมโบรเมตสารเคมีนี้จะถูกใช้เพื่อเพิ่มปริมาณของขนมปังและ
ได้รับการเชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง

0
ธรรมชาติ สัตว์มีพิษ พืชพิษสารพิษ


เห็ดพิษสัตว์มีพิษ
-

- pufferfish พิษเทโทรโดทอกซินที่พบใน pufferfish เป็นหนึ่ง
ของสารพิษที่เป็นพิษมากที่สุดที่พบในธรรมชาติ
- pufferfish เสิร์ฟในบางชนิดของซูชิและซาซิมิ
- pufferfish เป็นพิษมักเกิดอาการ : 10-45
นาทีหลังจากกินพิษ pufferfish และเริ่มต้นด้วย
ชาและรู้สึกเสียวซ่ารอบปาก อิ่มใจ
, คลื่นไส้และอาเจียน
อาการบวกอาจความคืบหน้าในการอัมพาตสูญเสีย
สติและการหายใจล้มเหลว และสามารถนำไปสู่
ตาย สัตว์มีพิษ
-
ซาซิทอกซิน ( STX ) เป็นสารที่มีศักยภาพ มารีน ไบโอท็ ซิน
- STX และสารสังเคราะห์ที่เป็นทั้งในทะเลและน้ำจืด สภาพแวดล้อมโดย ไดโนแฟลเจลเลตของ

-
อเล็กแซนเดรียมสกุลซาซิทอกซินเข้าสู่คอลัมน์น้ำเป็นผลพลอยได้ของ
การกระจายขนาดใหญ่และการรวม
- ซาซิทอกซินเป็นยับยั้งระบบประสาททำให้เป็นอัมพาตโดยใช้การหย่อนยาน


freid แรงกระตุ้นและลักษณะของแมลงแมลงอาจได้ลด freid
-
-
- ฮีสตามีนเป็นสารก่อภูมิแพ้ระบบมากเกินไปสามารถทำให้ผิวลดการติดเชื้อ ผื่นคัน
ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และโรคหอบหืด . ระบบที่แตกต่างกันใน
คนที่แตกต่างกันและขึ้นอยู่กับปริมาณที่กิน ในกรณีร้ายแรง
, มันสามารถทำให้ตายได้ บิน

สเปน - แคนทาริดินที่รู้จักกันแพร่หลาย เช่น แมลงวันสเปน ถูก
ใช้นับพันปีเป็นยากระตุ้นทางเพศ
- สารเคมีที่ได้มาจากธุรกิจขนาดย่อมและเด่น
ของ vesicant คุณสมบัติ
- อาการของแคนทาริดินเป็นพิษรวมถึงการเผาไหม้ของ
ปาก , อาการกลืนลำบาก คลื่นไส้hematemesis แหวะ
ปัสสาวะเป็นเลือด และปัสสาวะแสบขัด .
-
ปลามีนปลาพิษ ผลจากการบริโภคไม่เพียงพอที่จะรักษาและ

ไม่แช่เย็นปลา
- มันคล้ายกับการแพ้ แต่จริงๆ สร้าง bacterially
เกิดจากสารพิษในเนื้อเยื่อของปลา

-

scomberesocidae วงศ์ปลาตะพัด และบัญชีระหว่างกาล - ไกลโคไซด์จากไซยาไนด์ที่เกิดขึ้นจากกิจกรรมของ
เอนไซม์ย่อยสลาย
-
- แหล่งพืชและผลไม้พิษและโดยมนุษย์ : 0.5-3.5 มิลลิกรัม / กิโลกรัมน้ำหนักตัว

- เห็ดได้รับการหวงแหนโดยหลายวัฒนธรรม
เป็นอาหารธรรมชาติ
- พวกเขาให้คนที่มีอาหารเฉพาะกลิ่นหอม ,
รสชาติและเนื้อสัมผัสและในเวลาเดียวกันให้
เป็นแหล่งของโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ
- อย่างไรก็ตาม เห็ด ที่ประกอบด้วยช่วงของ
สารเคมีที่สามารถอย่างจริงจังขัดขวางผู้บริโภคด้านสุขภาพ
, ก่อให้เกิดความเสียหายถาวรไปยังอวัยวะและแม้กระทั่งความตาย


- เห็ดพิษอันตรายมากอะมานิตา ฟัลล เดสมานิทาเวอร์น่ามานิต้า ไวโรซ่า ,
,
-
phalloidin พอลิเพปไทด์และอะมานิตินมั่นคง , ความร้อน , ความเสียหายของเซลล์
สารพิษจากเห็ด
-
) จำแนกเป็น 7 กลุ่ม 1 cyclopeptide
– 2 monomethylhydrozine
- 3ความแปลกใหม่ชอบ
- 4 muscarin
-
5.muscimol – 6 trytamine อนุพันธ์
- 7 คนอื่น

- cyclopeptide อะมาท็อกซินเป็นพิษมากที่สุด : ฟาโลท็ ซิน
- , ทำลายตับ หัวใจ และไต เซลล์
- : m-rna กลไกยับยั้งและเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร r-rna รบกวน

-

- เห็ดที่พบเห็ดระโงกหินเห็ดไข่เป็ด monomethylhydrozine มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง โดยยับยั้ง GABA
- พิษของตับทางเดินอาหาร
เมตทีโมโกบินีเมีย , RBC , ระดับสารพิษ : gyromitrin
-
- gyromita เห็ดในครอบครัว helvella
-

- เห็ดสมองวัวความแปลกใหม่ เช่น พบในอาคารสำนักงานวัว
-
- โคปรีนสารพิษ : กลไกของความเป็นพิษ : ยับยั้ง aldh
- พิษเกิดขึ้นเมื่อกินกับอาการ - แอลกอฮอล์ความเข้มข้นเลือด

: อะเซทัลดีไฮด์เพิ่มขึ้นตามระบบถูกล้าง
,
ความดันโลหิตต่ำ หายใจลำบาก คลื่นไส้ และอาการอื่น ๆ ( อะเซทัลดีไฮด์

-
muscarin Syndrome ) ซึ่งพบในอะมา
- กลไกความเป็นพิษต่อระบบประสาทโดยยับยั้งอาการ
-
: ชอบลมโกรกพิษระบบพาราซิมพาเทติก

4
- อิ่มใจอนุพันธ์ , สารพิษ : กลุ่มเช่นขี้ควายและ
อินโดลpsilocin
- กลไกความเป็นพิษต่อระบบประสาท เช่น อาการแต่ละคน

: ความดันโลหิตสูง hallucinogic , ,

- พบในเห็ดวิเศษในเห็ดขี้ควาย

- สารพิษพืชพิษพืชสารเป็นของค่อนข้างกว้างประเภทสารประกอบ

น้อย - ใหญ่ของกลุ่มสารเหล่านี้ประกอบด้วยอัลคาลอยด์ไกลโคไซด์ proteinaceous
, ,
สารประกอบ อินทรีย์ กรดแอลกอฮอล์ , เรซิ่นและ

-
resinoids พืชพิษต่อทางเดินอาหาร

ออกซาเลต :

รบกวน 120 ปาก