ข้าวตู เป็นขนมที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนสมัยก่อน ที่นำข้าวสวยที่เหลือรับประทานไม่หมดมาตาก
แล้วคั่วให้ กรอบ โขลกให้ละเอียด นำมาทำขนมที่มีรสชาติ หอมหวาน เป็นการประหยัด รู้จักใช้ของที่มีเหลือ ให้เกิด ประโยชน์ ข้าวตูเป็นขนมไทยโบราณที่ทำขึ้นจากส่วน ผสมของ ข้าวตาก น้ำตาลปึก มะพร้าวทึนทึกขูดละเอียด น้ำดอกไม้ สูตรนี้น่าจะเป็นแบบดั้งเดิมอย่างที่คุณไทยเลดี้ชอบเพราะเจอบางสูตรใส่เนยด้วยแสดงว่าคงพัฒนาให้มีรสชาติใหม่ เป็นขนมที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนสมัยก่อน ที่นำข้าวสวยที่เหลือรับประทานไม่หมดมาตาก แล้วคั่วให้กรอบ โขลกให้ละเอียด นำมาทำขนมที่มีรสชาติ หอมหวาน เป็นการประหยัด
รู้จักใช้ของที่มีเหลือให้เกิดประโยชน์ ขนมพื้นบ้านของชาวระยอง ผลิตด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม
มีรสหวานมันเป็นที่นิยมกันโดยทั่วไป สามารถเก็บได้นานหลายวัน โดยไม่ใส่สารกันบูด