Also, meat emulsions were prepared

Also, meat emulsions were prepared with 1.5 g/kg transglutaminase (TG) as a positive control for texture and nonreducible protein cross-links, as TG catalyze the reaction between amines and the acyl group in the side chain of glutamine

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้ออิมัลชันได้พร้อมกับ transglutaminase 1.5 กรัม/กิโลกรัม (TG) เป็นตัวควบคุมบวกเนื้อและโปรตีน nonreducible เชื่อมโยงข้าม เป็น TG กระตุ้นปฏิกิริยาระหว่างเอมีนและกลุ่ม acyl ในโซ่ข้างของกลูตา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้อีมัลชั่เนื้อได้ถูกเตรียมไว้พร้อมกับ 1.5 กรัม / กิโลกรัมราน (TG) เป็นตัวควบคุมในเชิงบวกสำหรับพื้นผิวและโปรตีน nonreducible ข้ามการเชื่อมโยงเป็น TG เร่งปฏิกิริยาระหว่างเอมีนและกลุ่ม acyl ในห่วงโซ่ด้านข้างของกลูตา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ อิมัลชั่นเนื้อเตรียมกับ 1.5 กรัม / กิโลกรัม ทรานส์กลูตามิเนส ( TG ) เป็นตัวควบคุมบวกสำหรับเนื้อและ nonreducible โปรตีนข้ามการเชื่อมโยงเป็น TG เร่งปฏิกิริยาระหว่างเอมีนและหมู่เอซิลในด้านห่วงโซ่ของกลูตามีน