ทำเค้กสูตรเค้กปลาได้มาจากหนังสือสาร

ทำเค้กสูตรเค้กปลาได้มาจากหนังสือสารยูไนเต็ดนะคะ มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 130 กรัม (1 + 1/3 ถ.)
ผงฟู 5 กรัม (1 + 1/2 ชช.)
นมผง 15 กรัม (2 ชต.)
ไข่ไก่ 200 กรัม (4 ฟอง)
ไข่แดง 17 กรัม (1 ฟอง)
น้ำตาลทราย 120 กรัม (2/3 ถ.)
เกลือ 0.4 กรัม (18/ ชช.)
น้ำ 25 กรัม (2 + 1/2 ชต.)
เอสพี 10 กรัม (2 ชต.)
นมสด 100 กรัม (1/2 ถ.)
สีชมพู 5 หยด
กลิ่นวนิลา 1.6 กรัม (1/2 ชช.)
เนยละลายอุ่น ๆ 100 กรัม (1/2 ถ.)




มาเริ่มวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู และนมผง พักไว้




2. เอาไข่ไก่+ไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ ใส่ในอ่างผสมค่ะ




เอสพีปาดที่หัวตะกร้อไว้นะคะ




ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันและน้ำตาลละลาย

3. เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม




ตีด้วยความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 3-5 นาที
ครบเวลาเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ 1 นาที จนส่วนผสมเป็นมันเงา




4. เติมนมสดที่ผสมสีและกลิ่นลงในส่วนผสมเป็นสายเล็ก ๆ




5. ตามด้วยเนยละลายอุ่น ๆ ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี

(ระวังเนยนอนก้นนะคะ เค้กอบออกมาก้นจะเป็นไตได้)




6. นำส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 11x15x1 นิ้ว ปลาไม่มีถาดขนาดนี้นะคะใช้เตาเล็กใส่ไม่ได้
เลยใส่พิมพ์ 10x10 นิ้ว แทน (พิมพ์รองกระดาษ ไม่ทาไขมัน)




7. อบที่อุณหภูมิ 200 c ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก เช็คสุกด้วยการใช้นิ้วแตะ
ที่หน้าเค้กถ้าเค้กเด้งกลับมาไม่ทิ้งรอยบุ๋มเอาไว้แสดงว่าสุกแล้ว เอาออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ที
เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัวค่ะ




ระหว่างที่รอเค้กเย็นมาทำส่วนผสมสตอเบอรี่ซอสกันค่ะ

ส่วนผสม (สตอเบอรี่ซอส)

น้ำ (1) 80 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 1/8 ชช.
สตอเบอร์รี่สดปั่น 100 กรัม
แป้งกวนไส้ตราดาว 10 กรัม
น้ำ (2) 20 กรัม




ก่อนจะเริ่มทำ นำสตอเบอร์รี่ไปปั่นก่อนค่ะ




ละลายแป้งกับน้ำส่วนที่ (2) เตรียมไว้ค่ะ




ทีนี้ก็มาเริ่มทำกันได้แล้วจ้า

นำน้ำ , น้ำตาลทราย (1) , เกลือ , ใส่หม้อตั้งไฟปานกลางให้เดือด





เติมสตอเบอร์รี่ปั่นลงในหม้อ คนพอเข้ากัน



เทแป้งที่ละลายไว้แล้วลงในส่วนผสมกวนพอข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท




ทีนี้เราจะมาทำส่วนของครีมนมสดกันค่ะ ง่ายมาก ๆ เลย

ส่วนผสม

วิปปิ้งครีมสดตราริช 300 กรัม
นมสด 75 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

ปล. ปลาไม่ได้ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะวิปครีมยี่ห้อนี้หวานอยู่แล้วค่ะ ถ้าใครใช้ยี่ห้ออื่นก็ใส่ตามชอบนะคะ

ตีออกมาแล้วได้อย่างนี้




มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่าค่ะ

เค้กเย็นแล้วนำมาตัดแบ่งนะคะ ใครชอบไซส์ไหนก็ตัดตามนั้นได้เลยค่ะ

วางเค้กชิ้นแรกลงไปนะคะ ปาดด้วยครีมนมสด





ตามด้วยสตอเบอรี่ซอส ในขั้นตอนนี้อาจใช้แยมสำเร็จรูปก็ได้นะคะถ้าไม่อยากทำซอส




แล้วก็ทำอย่างนี้สลับกันไปเรื่อย ๆ ขึ้นอยู่กับว่าต้องการกี่ชั้นค่ะ ปลาทำไป 3 ชั้นเอง ไม่สามารถทำได้มากว่านี้ 555เสร็จแล้วก็เอาครีมปาดด้านข้างและด้านบนของเค้กตกแต่งตามชอบเลยนะคะ ฝีมือใครมือมือมัน

เค้กเหลี่ยม ๆ ปาดยากเหมือนกันมันเล็กด้วย ไม่ค่อยเรียบร้อยเท่าไหร่ ได้ออกมาอย่างนี้ค่ะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำเค้กสูตรเค้กปลาได้มาจากหนังสือสารยูไนเต็ดนะคะมาดูส่วนผสมกันค่ะส่วนผสมเนื้อเค้กแป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 130 กรัม (1 + 1/3 ถ.)ผงฟู 5 กรัม (1 + 1/2 ชช.)นมผง 15 กรัม (2 ชต)ไข่ไก่ 200 กรัม (4 ฟอง)ไข่แดง 17 กรัม (1 ฟอง)น้ำตาลทราย 120 กรัม (2/3 ถ)เกลือ 0.4 กรัม (18 / ชช.)น้ำ 25 กรัม (2 + 1/2 ชต.)เอสพี 10 กรัม (2 ชต)นมสด 100 กรัม (1/2 ถ)สีชมพู 5 หยดกลิ่นวนิลา 1.6 กรัม (1/2 ชช)เนยละลายอุ่นๆ 100 กรัม (1/2 ถ) มาเริ่มวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ1. ร่อนแป้งผงฟูและนมผงพักไว้ 2. เอาไข่ไก่ + ไข่แดงน้ำตาลทรายเกลือน้ำใส่ในอ่างผสมค่ะ เอสพีปาดที่หัวตะกร้อไว้นะคะ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันและน้ำตาลละลาย 3. เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนหมดผงแป้งเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 3-5 นาที จนส่วนผสมเป็นมันเงาครบเวลาเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ 1 นาที 4. ๆ เติมนมสดที่ผสมสีและกลิ่นลงในส่วนผสมเป็นสายเล็ก 5. ตามด้วยเนยละลายอุ่นๆ ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี (ระวังเนยนอนก้นนะคะเค้กอบออกมาก้นจะเป็นไตได้) 6. นำส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 11 x 15 x 1 นิ้วปลาไม่มีถาดขนาดนี้นะคะใช้เตาเล็กใส่ไม่ได้เลยใส่พิมพ์ 10 x 10 นิ้วแทน (พิมพ์รองกระดาษไม่ทาไขมัน)7. อบที่อุณหภูมิ 200 c ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งสุกเช็คสุกด้วยการใช้นิ้วแตะที่หน้าเค้กถ้าเค้กเด้งกลับมาไม่ทิ้งรอยบุ๋มเอาไว้แสดงว่าสุกแล้วเอาออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ที เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัวค่ะ ระหว่างที่รอเค้กเย็นมาทำส่วนผสมสตอเบอรี่ซอสกันค่ะส่วนผสม (สตอเบอรี่ซอส)น้ำ (1) 80 กรัมน้ำตาล 50 กรัมเกลือ 1/8 ชชสตอเบอร์รี่สดปั่น 100 กรัมแป้งกวนไส้ตราดาว 10 กรัมน้ำ (2) 20 กรัมก่อนจะเริ่มทำนำสตอเบอร์รี่ไปปั่นก่อนค่ะ เตรียมไว้ค่ะละลายแป้งกับน้ำส่วนที่ (2) ทีนี้ก็มาเริ่มทำกันได้แล้วจ้านำน้ำ น้ำตาลทราย (1), เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟปานกลางให้เดือด เติมสตอเบอร์รี่ปั่นลงในหม้อคนพอเข้ากัน เทแป้งที่ละลายไว้แล้วลงในส่วนผสมกวนพอข้นยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท ทีนี้เราจะมาทำส่วนของครีมนมสดกันค่ะง่ายมากๆ เลยส่วนผสมวิปปิ้งครีมสดตราริช 300 กรัมนมสด 75 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัมปล ปลาไม่ได้ใส่น้ำตาลนะคะเพราะวิปครีมยี่ห้อนี้หวานอยู่แล้วค่ะถ้าใครใช้ยี่ห้ออื่นก็ใส่ตามชอบนะคะตีออกมาแล้วได้อย่างนี้ มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่าค่ะ เค้กเย็นแล้วนำมาตัดแบ่งนะคะใครชอบไซส์ไหนก็ตัดตามนั้นได้เลยค่ะวางเค้กชิ้นแรกลงไปนะคะปาดด้วยครีมนมสด ตามด้วยสตอเบอรี่ซอสในขั้นตอนนี้อาจใช้แยมสำเร็จรูปก็ได้นะคะถ้าไม่อยากทำซอส แล้วก็ทำอย่างนี้สลับกันไปเรื่อยๆ ขึ้นอยู่กับว่าต้องการกี่ชั้นค่ะปลาทำไป 3 ชั้นเองไม่สามารถทำได้มากว่านี้ 555เสร็จแล้วก็เอาครีมปาดด้านข้างและด้านบนของเค้กตกแต่งตามชอบเลยนะคะ ฝีมือใครมือมือมัน เค้กเหลี่ยมๆ ปาดยากเหมือนกันมันเล็กด้วยไม่ค่อยเรียบร้อยเท่าไหร่ได้ออกมาอย่างนี้ค่ะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทำเค้กสูตรเค้กปลาได้มาจากหนังสือสารยูไนเต็ดนะคะมาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ( ตราพัดโบก ) 130 กรัม ( 1 1 / 3 . . . )
ผงฟู 5 กรัม ( 1 1 / 2 ชช )
นมผง 15 กรัม ( 2 ชต )
ไข่ไก่ 200 กรัม ( 4 ฟองไข่แดง 17 กรัม ( 1 )

ฟอง )น้ำตาลทราย 120 กรัม ( 2 / 3 . . . )
เกลือ 0.4 กรัม ( 18 / ชช )
a rescue 25 กรัม ( 2 1 / 2 ชต )
เอสพี 10 กรัม ( 2 ชต )
นมสด 100 กรัม ( 1 / 2 * )
สีชมพู 5 หยด
กลิ่นวนิลา 1.6 กรัม ( 1 / 2 ชช )
เนยละลายอุ่นจะ 100 กรัม ( 1 / 2 * )




มาเริ่มวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ

1ร่อนแป้งผงฟูและนมผงพักไว้




2 เอาไข่ไก่ไข่แดงน้ำตาลทรายเกลือ a rescue ใส่ในอ่างผสมค่ะ




เอสพีปาดที่หัวตะกร้อไว้นะคะ




ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันและน้ำตาลละลาย

3 เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม




ตีด้วยความเร็วต่ำจนหมดผงแป้งเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง 3-5 นาที
ครบเวลาเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ 1 นาทีจนส่วนผสมเป็นมันเงา




4 เติมนมสดที่ผสมสีและกลิ่นลงในส่วนผสมเป็นสายเล็กจะ




5ตามด้วยเนยละลายอุ่นจะผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี

( ระวังเนยนอนก้นนะคะเค้กอบออกมาก้นจะเป็นไตได้ )




6 นำส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 11x15x1 นิ้วปลาไม่มีถาดขนาดนี้นะคะใช้เตาเล็กใส่ไม่ได้
เลยใส่พิมพ์ 10x10 นิ้วแทน ( พิมพ์รองกระดาษไม่ทาไขมัน )




7 อบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งสุกเช็คสุกด้วยการใช้นิ้วแตะ