2. Materials and method2.1. Samples

2. Materials and method
2.1. Samples
Fresh broiler chicken breastmeat was collected froma commer-
cial meat processing plant (Qingdao Tender Meat Company, Shan-
dong, China). All visible fat and connective tissues were removed
prior to the experiment. Breast meat, about 250 g per replicate,
was randomly selected and cut into 10  7.5  2.5 cm3
pieces.
These pieces were packed in moisture impermeable polyethylene
bags, sealed and stored at 20C for each cycle. For each week, a
set of frozen samples was thawed at 4 C for 12 h. The frozen
samples were subjected to either 0–5 or 6 freeze–thaw cycles. A
weekly analysis of the samples was performed over six weeks with
thawing of samples in a refrigerator at 4 C for 12 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 ตัวอย่าง
ไก่เนื้อไก่สด breastmeat ถูกเก็บรวบรวม FROMA Commer-
โรงงานแปรรูปเนื้อทางการ (เต่าเนื้อนุ่ม บริษัท Shan-
dong, จีน) ไขมันทั้งหมดที่มองเห็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ถูกถอดออก
ก่อนที่จะมีการทดลอง เนื้อเต้านมประมาณ 250 กรัมต่อซ้ำ,
ได้รับการสุ่มเลือกและตัดเป็น 10? 7.5? 2.5 cm3
ชิ้น.
ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกบรรจุในเอทิลีนความชุ่มชื้นผ่าน
ถุงปิดผนึกและเก็บไว้ที่? 20? C เป็นเวลาแต่ละรอบ สำหรับในแต่ละสัปดาห์
ชุดของตัวอย่างแช่แข็งถูกละลายที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แช่แข็ง
ตัวอย่างถูกยัดเยียดให้ทั้ง 0-5 หรือ 6 รอบแช่แข็งละลาย
การวิเคราะห์รายสัปดาห์ของกลุ่มตัวอย่างที่ได้ดำเนินการในช่วงหกสัปดาห์ที่มี
การละลายของกลุ่มตัวอย่างในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . ตัวอย่าง
สดไก่กระทง breastmeat รวบรวมจากโคมเมอร์ -
่โรงงานแปรรูปเนื้อ ( เนื้อนุ่มชิงเต่า บริษัท ซาน -
ดง , จีน ) เนื้อเยื่อไขมันที่มองเห็นและเชื่อมต่อทั้งหมดถูกลบออก
ก่อนการทดลอง เนื้อหน้าอก ประมาณ 250 กรัม ต่อ ซ้ํา
ถูกสุ่มและตัดเป็น 10  7.5  2.5 cm3

ชิ้นชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกบรรจุในถุงโพลีเอทธิลีนความชื้นผ่าน
, ปิดผนึกและเก็บไว้ที่  20  C ในแต่ละรอบ ในแต่ละสัปดาห์ ,
ชุดแช่แข็งตัวอย่างถูกละลายใน 4  องศาเซลเซียสนาน 12 ชั่วโมงแช่แข็ง
ตัวอย่างถูกต้องทั้ง 0 – 5 หรือ 6 แช่แข็ง - ละลายรอบ a
การวิเคราะห์รายสัปดาห์ของกลุ่มตัวอย่างมีการปฏิบัติมากกว่า 6 สัปดาห์กับ
ละลายตัวอย่างในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4  องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12 ชั่วโมง