PLEASE LET ME HAVE YOUR COMMENTS ON

PLEASE LET ME HAVE YOUR COMMENTS ON THE CHANGE OF ACID SO I CAN CONTINUE HELPING YOU OUT. THANK YOU FOR ASKING US.

1- This precipitate appears once you do the blend with other fruits? – No ,she didn’t blend with other fruit. She used Red grape juice conc. only . SO AT WHAT TIME THE PRECIPITATE APPEARS? - It appear the precipitate around 10 days after boiling process 95 degree Celsius, 2 min. I think that 2 minutes at 95 C you might have the chance to degrade other compounds. Is this temperature-time same as the industrial application? – The industrial temp for UHT process around 100-105 C at 30 Sec. INDEED I THINK THAT 2 MINUTES AT 95 C MIGHT PROMOTE SOME PROTEIN DENATURALIZATION AS WELL AS THE COLOR PRECIPITATION, BUT FOR TESTING PURPOSES IN LAB I THINK IT IS JUST FINE.

2- Are you blending as concentrate or as single strength? - She diluted to 15bx. red grape juice before blending. BLENDING WITH WHAT? – Sorry for make you confuse . They only use red grape juice 15 brix , add 0.04 % citric acid and pasteurized for testing process. If you do not add citric acid, this precipitate appears? - In case of don’t add Citric acid , the precipitate don’t appear. Can you recommend any acid can be use instead?. IT IS CLEAR THAT CITRIC ACID TOGETHER WITH PROTEINS DUE TO THE BONDING CAPABILITIES MIGHT PROMOTE A SEDIMENT. PLEASE TRY LACTIC ACID OR PHOSPHORIC ACID OR A COMBINATION OF BOTH. IN THE CASE OF LACTIC ACID, FOR BEVERAGE FORMULATION IT IS VERY GOOD SINCE IT ROUNDS UP THE TASTE. IN FACT IN SPARKLING WINES IT IS NORMALLY EMPLOYED SINCE IT GIVES A ROUND MOUTHFEEL. IN THE CASE OF PHOSHPORIC ACID, GIVES ACIDITY WITHOUT BEING THE FINAL BEVERAGE TOO STRINGENT. PLEASE TRY THIS AND LET ME KNOW.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรดให้ฉันมีความเห็นของคุณในการเปลี่ยนแปลงของกรดเพื่อให้สามารถต่อช่วยให้คุณออก ขอบคุณที่ถามเราPrecipitate 1 - นี้ปรากฏขึ้นเมื่อคุณทำการผสมกับผลไม้อื่น ๆ -ไม่มี เธอไม่ได้ผสมกับผลไม้อื่น ๆ เธอใช้น้ำองุ่นแดง conc. เท่านั้น ดังนั้น เวลา PRECIPITATE ปรากฏ -ปรากฏใน precipitate ประมาณ 10 วันหลังจากเดือดกระบวน 95 องศาเซลเซียส 2 นาที คิดว่า 2 นาทีที่ 95 C คุณอาจมีโอกาสที่จะย่อยสลายสารอื่น ๆ เวลาอุณหภูมินี้เหมือนกับโปรแกรมประยุกต์อุตสาหกรรม อุณหภูมิ–อุตสาหกรรม สำหรับกระบวนการยูเอชทีประมาณ 100-105 C ที่ 30 วินาทีแน่นอนคิดว่า 2 นาทีที่ 95 C อาจเลื่อน DENATURALIZATION โปรตีนบางอย่างรวมทั้งฝนที่สี แต่ สำหรับทดสอบเอนกประสงค์ในแล็บผมคิดว่ามันเป็นเพียงแค่ปรับ คุณ 2 - จะผสมเข้มข้น หรือความแรงเดียว -เธอผสมกับ 15bx ด้วยสีแดงน้ำองุ่นก่อนผสม ผสมกับอะไร -ขอให้คุณสับสน พวกเขาเพียงใช้น้ำองุ่นแดง 15 brix เพิ่ม 0.04% กรดซิตริก และ pasteurized ทดสอบกระบวนการ ถ้าคุณไม่ใส่กรดซิตริก precipitate นี้ปรากฏหรือไม่ -ในกรณีที่ไม่ต้องเพิ่มกรดซิตริก precipitate ไม่ปรากฏขึ้น แนะนำได้กรดใด ๆ สามารถใช้แทน เป็นที่ชัดเจนว่า กรดซิตริกกับโปรตีนเนื่องจากความสามารถในการยึดอาจส่งเสริมเป็นตะกอน กรุณาลองกรดแลกติก หรือกรดฟอสฟอริก หรือใช้ทั้งสองอย่าง ในกรณีของกรด สำหรับเครื่องดื่มกำหนด ได้ดีมากเนื่องจากจะปัดเศษค่ารสชาติ ในความเป็นจริงในสปาร์คลิงไวน์ นั้นเป็นปกติลูกจ้างตั้งแต่ MOUTHFEEL กลมให้ ในกรณีของกรด PHOSHPORIC ให้มีไม่ให้เครื่องดื่มสุดท้ายเข้มข้นเกินไป กรุณาลองนี้ และแจ้งให้เราทราบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรุณาแจ้งให้เรามีความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของกรดเพื่อให้สามารถดำเนินการต่อช่วยให้คุณออก ขอขอบคุณสำหรับการขอให้เรา. 1- ตะกอนนี้จะปรากฏขึ้นเมื่อคุณทำผสมผสานกับผลไม้อื่น ๆ ? - ไม่มีเธอไม่ได้ผสมกับผลไม้อื่น ๆ เธอใช้น้ำองุ่นแดงเข้มข้น เท่านั้น ดังนั้นสิ่งที่เวลาตะกอนปรากฏ? - มันปรากฏตะกอนประมาณ 10 วันหลังการเดือด 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 นาที ผมคิดว่า 2 นาทีที่ 95 C คุณอาจมีโอกาสที่จะย่อยสลายสารอื่น ๆ นี้คืออุณหภูมิเวลาเดียวกับที่ใช้ในอุตสาหกรรม? - อุณหภูมิสำหรับอุตสาหกรรมกระบวนการยูเอชทีรอบ 100-105 C ที่ 30 วินาที อันที่จริงผมคิดว่า 2 นาทีที่ 95 C MIGHT ส่งเสริมบาง DENATURALIZATION โปรตีนเช่นเดียวกับการตกตะกอนสี แต่เพื่อการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงแค่ปรับ. 2 คุณผสมเป็นสมาธิหรือเป็นความแข็งแรงเดียว? - เธอลดลง 15bx น้ำองุ่นแดงก่อนที่จะผสม ผสมกับอะไร? - ขออภัยทำให้คุณสับสน พวกเขาเพียง แต่ใช้น้ำองุ่นแดง 15 บริกซ์เพิ่มกรดซิตริก 0.04% และพาสเจอร์ไรส์สำหรับขั้นตอนการทดสอบ หากคุณไม่ได้เพิ่มกรดซิตริก, ตะกอนนี้จะปรากฏขึ้น? - ในกรณีที่ไม่ได้เพิ่มกรดซิตริก, ตะกอนจะไม่ปรากฏ คุณช่วยแนะนำกรดใด ๆ ที่สามารถใช้แทน ?. เป็นที่ชัดเจนว่ากรดมะนาวร่วมกับโปรตีนเนื่องจากความสามารถผูกพัน MIGHT ส่งเสริมดินตะกอน โปรดลองกรดแลคติคหรือกรดหรือเป็นส่วนผสมของทั้งสอง ในกรณีที่กรดแลคติค, สำหรับการผสมสูตรเครื่องดื่มก็จะดีมากตั้งแต่รอบไอที UP TASTE ในความเป็นจริงในไวน์ประกายไอทีเป็นลูกจ้างตามปกติเพราะจะทำให้รอบ mouthfeel ในกรณีที่ PHOSHPORIC กรดให้ความเป็นกรดโดยไม่ต้อง FINAL เครื่องดื่มที่เข้มงวดเกินไป โปรดลองวิธีนี้และแจ้งให้เราทราบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรุณาให้ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของกรดดังนั้นฉันสามารถช่วยให้คุณ ขอบคุณที่ถามนะเรา

1 - ตะกอนนี้จะปรากฏขึ้นเมื่อคุณผสมกับผลไม้อื่น ๆ - ไม่ เธอไม่ได้ผสมกับผลไม้อื่น ๆ เธอใช้น้ำผลไม้เข้มข้น . เท่านั้น ดังนั้นสิ่งที่เวลาที่ปรากฏ ? มันปรากฏอยู่ประมาณ 10 วัน หลังจากการต้ม 95 องศาเซลเซียส 2 นาทีฉันคิดว่าที่ 2 นาทีที่ 95 C คุณอาจมีโอกาสที่จะย่อยสลายสารประกอบอื่น ๆ คืออุณหภูมิเวลาเดียวกับที่ใช้ในอุตสาหกรรม ? และอุณหภูมิอุตสาหกรรมกระบวนการยูเอชทีประมาณ 100-105 C เวลา 30 วินาที แน่นอนฉันคิดว่า 2 นาทีที่ 95 C อาจส่งเสริมโปรตีนบาง denaturalization รวมทั้งสีด้วย แต่สำหรับการทดสอบในแล็บ ก็คิดว่ามันเป็นเพียงแค่ปรับ .

2 - คุณผสมเป็นสมาธิหรือเป็นเดี่ยวแรง ? - เธอเจือจางให้ 15bx . น้ำผลไม้ก่อนผสม ผสมกับอะไร ? - ขอโทษที่ทำให้คุณสับสน พวกเขาใช้เฉพาะองุ่นแดงสกัดน้ำผลไม้ 15 บริกซ์ เพิ่ม 0.04 % กรดซิตริกและพาสเจอร์ไรซ์สำหรับกระบวนการทดสอบ ถ้าคุณไม่เติมกรดซิตริก , และนี้จะปรากฏขึ้น ? - ในกรณีที่ไม่เติมกรดซิตริก ไม่ตกตะกอน ปรากฏคุณสามารถแนะนำกรดสามารถใช้แทน มันเป็นที่ชัดเจนว่ากรดซิตริกร่วมกับโปรตีนเนื่องจากเชื่อมความสามารถอาจส่งเสริมตะกอน กรุณาลองกรดแลคติกหรือกรดฟอสฟอริค หรือการรวมกันของทั้งสอง ในกรณีของกรด เครื่องดื่มสูตรจะดีมากเพราะรอบขึ้นชิมในความเป็นจริงในไวน์ประกายเป็นปกติใช้ เนื่องจากมันช่วยให้รอบ mouthfeel . ในกรณีของ phoshporic กรดให้เมโดยไม่มีเครื่องดื่มสุดท้ายด้วยอย่างเข้มงวด ลองนี้และแจ้งให้เราทราบ .