Addition of synthetic antioxidants

Addition of synthetic antioxidants has begun to be restricted because of their health risks and toxicity (Buxiang and Fukuhara1997).

Therefore, the importance of replacing synthetic antioxidants with natural ingredients has increased greatly.

Some plant extracts of the family Labiatae, namely oregano (Origanum vulgareL.), thyme (Thymus vulgaris L.), marjoram (Majorana hortensisMoench), and dittany (Origanum dictamnus) have shown notice-able antioxidant activity in lard (Economou and others 1991; Naka-tani 1992).

Extracts of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and sage(Salvia officinalis L.), which belong to the same family, were also found effective in preventing oxidation of lard (Chang and others 1977).

The antioxidant effect of rosemary has been also demonstrated in beef steaks (Djenane and others 2002) and beef patties(Sánchez-Escalante and others 2001).

Carnosol and carnosic acid,rosmanol, epirosmanol, isorosmanol, and rosmarinic acid have been found and isolated from rosemary (Nakatani 1992; Debersacand others 2001; Zheng and Wang 2001).

Various phenolic compounds have been isolated from the extract of oregano, rosmarinic acid being the most abundant (Zheng and Wang 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระที่สังเคราะห์ได้เริ่มถูกจำกัดจากความเสี่ยงต่อสุขภาพและความเป็นพิษ (Buxiang และ Fukuhara1997) ดังนั้น ความสำคัญของการเปลี่ยนสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติมีเพิ่มมากขึ้น สารสกัดจากพืชบางตระกูล Labiatae คือออริกาโน (Origanum vulgareL.), thyme (มัสผด L.), มินท์ (Majorana hortensisMoench), และ dittany (Origanum dictamnus) ได้แสดงกิจกรรมประกาศสามารถต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันหมู (Economou และอื่น ๆ 1991 Naka-tani 1992) สารสกัดจากโรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis L.) และปราชญ์ (ซัลเวีย officinalis L.), ซึ่งเป็นสมาชิกครอบครัวเดียวกัน พบประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันหมูช้างจอดและ 1977) ผลของสารต้านอนุมูลอิสระของโรสแมรี่ได้ถูกแสดงให้เห็นในเนื้อสเต็ก Djenane จอดและ 2002) และเบอร์เกอร์เนื้อวัวสุดน่ารักถือเอสคาลันเทและ 2001) ยัง Carnosol และ carnosic กรด rosmanol, epirosmanol, isorosmanol และกรด rosmarinic ได้พบ และแยกจากโรสแมรี่ (Nakatani 1992 Debersacand 2001 อื่น ๆ เจิ้งและวัง 2001) สารประกอบฟีนอต่าง ๆ ได้แยกจากสารสกัดของออริกาโน ถูกสุด (เจิ้งและวัง 2001) กรด rosmarinic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ได้เริ่มที่จะถูก จำกัด เนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพและความเป็นพิษของพวกเขา (Buxiang และ Fukuhara1997). ดังนั้นความสำคัญของการเปลี่ยนสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีการเพิ่มขึ้นอย่างมาก. บางสารสกัดจากพืชในครอบครัว Labiatae คือออริกาโน (Origanum vulgareL .), โหระพา (Thymus vulgaris L. ) มินท์ (Majorana hortensisMoench) และ dittany (Origanum dictamnus) ได้แสดงให้เห็นแจ้งให้ทราบล่วงหน้าสามารถต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันหมู (Economou และอื่น ๆ 1,991. Naka-Tani 1992) สารสกัดจากโรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis L. ) และปราชญ์ (Salvia officinalis L. ) ซึ่งอยู่ในครอบครัวเดียวกันยังพบว่าประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันหมู (ช้างและคนอื่น ๆ 1977). ผลของสารต้านอนุมูลอิสระโรสแมรี่ได้รับการพิสูจน์ในสเต็กเนื้อ (Djenane และ . คนอื่น ๆ 2002) และไส้เนื้อวัว (Sánchez-ลันเตและคนอื่น ๆ 2001) Carnosol และกรด carnosic, rosmanol, epirosmanol, isorosmanol และกรด rosmarinic มีการตรวจพบและแยกได้จากโรสแมรี่ (Nakatani 1992; Debersacand อื่น ๆ 2001 เจิ้งเหอและวัง 2001). สารประกอบฟีนอลต่างๆได้รับการแยกออกจากสารสกัดจากออริกาโนกรด rosmarinic เป็นมากที่สุด (เจิ้งและวัง 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ได้เริ่มที่จะถูก จำกัด เนื่องจากความเสี่ยงสุขภาพของตนเองและความเป็นพิษ ( buxiang และ fukuhara1997 )ดังนั้น ความสำคัญของการเปลี่ยนสารสังเคราะห์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติได้เพิ่มขึ้นอย่างมากพืชบางชนิด สารสกัดจากตระกูลลาเบียตี้คือ ออริกาโน ( Origanum vulgarel ) โหระพา ( ต่อมไทมัส vulgaris L . ) , ต้นมาเจอแรม ( majorana hortensismoench ) และ ดิตทานี ( Origanum Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders ) ได้แสดงให้เห็นความสามารถต้านออกซิเดชันในน้ำมันหมู ( economou และอื่น ๆ 1991 ; นาคาทานิค .สารสกัดจากโรสแมรี่ ( rosmarinus officinalis L . ) และ เซจ ( Salvia officinalis L . ) ซึ่งอยู่ในตระกูลเดียวกัน พบว่า ประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ( ช้างและอื่นๆ 2520 )ผลของสารต้านอนุมูลอิสระโรสแมรี่ได้รับแสดงสเต็กเนื้อวัว ( djenane และอื่น ๆ 2002 ) และ patties เนื้อวัว ( ซันเชซ Escalante และผู้อื่น 2001 )คาร์นาโซล และ carnosic rosmanol epirosmanol isorosmanol , กรด , กรด และ rosmarinic ได้ถูกพบและสกัดจากโรสแมรี่ ( นากาทานิ 1992 ; debersacand คนอื่น 2001 เจิงวัง 2001 )สารประกอบฟีนอลิคต่างๆได้ถูกแยกจากสารสกัดของออริกาโน , rosmarinic กรดเป็นปริมาณมากที่สุด ( เจิ้งเหอและหวัง 2001 )