Innovative plant for the separation

Innovative plant for the separation of high quality virgin olive oil (VOO)
at industrial scale
Giuseppe Altieri ⇑, Francesco Genovese, Antonella Tauriello, Giovanni Carlo Di Renzo
Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali, Università degli Studi della Basilicata, Viale dell’Ateneo Lucano, 10, I-85100 Potenza, Italy
a r t i c l e i n f o
Article history:
Received 24 March 2015
Received in revised form 1 May 2015
Accepted 24 June 2015
Available online 25 June 2015
Keywords:
Hydrocyclone
Enhanced sedimentation
Olive oil quality
Feedback control
a b s t r a c t
Generally the virgin olive oil (VOO) requires a cleaning operation that is performed using a vertical disc
stack centrifuge representing the most important source of product oxidation. Natural settling represents
an alternative to the oil/water separation but it results unsuitable for modern processes due to great
amount of time required to perform the operation. In the present paper are reported the results of
VOO cleaning through an enhanced sedimentation plant by hydrocyclone. Treatments have been compared
by physical and chemical characterisation of VOO both after 48 h from extraction and after
180 days of shelf-life.
The VOO cleaning by the enhanced sedimentation plant showed the capability to increase both processing
capacity and VOO quality with respect to both VOO by vertical disc stack centrifuge and by natural
sedimentation plant.
VOO analyzed after 48 h and after 6 months showed a lower oxidation level for oil by enhanced sedimentation,
better quality and suitability for prolonged shelf-life than oil by disc stack centrifuge.
Moreover, even if disc stack centrifuge plant produces olive oil that is much more clean than oil by
enhanced sedimentation plant the latter shows an improved long-term stability.
Principal component analysis shows that storage time effect on VOO is quantifiable as a decrease in
colour level and an increase in oxidation level.
The enhanced sedimentation plant produces an olive oil with the highest amount of antioxidants and
pigments, whereas the natural sedimentation plant produces an olive oil with lesser antioxidants and
pigments and higher value for K270.
 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พืชนวัตกรรมสำหรับแยกของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง (VOO)ในระดับอุตสาหกรรมจูเซ Altieri ⇑ Genovese ฟราน Antonella Tauriello, Giovanni Carlo Di RenzoScuola di Scienze Agrarie, Forestali, e Alimentari Ambientali, Università degli Studi ลลา Basilicata, Viale dell'Ateneo Lucano, 10 -85100 Potenza อิตาลีr t ฉัน c l e ฉัน n f oบทความประวัติ:ได้รับ 24 2015 มีนาคมได้รับในแบบฟอร์มการปรับปรุง 1 2015 พฤษภาคมยอมรับ 24 2015 มิถุนายนมีออนไลน์ 25 2015 มิถุนายนคำสำคัญ:Hydrocycloneตกตะกอนเพิ่มขึ้นคุณภาพน้ำมันมะกอกควบคุมความคิดเห็นแบบ b s t r c tโดยทั่วไปน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (VOO) ต้องดำเนินการทำความสะอาดที่ดำเนินการโดยใช้ดิสก์แบบแนวตั้งเครื่องหมุนเหวี่ยงกองที่แสดงแหล่งที่มาสำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน แสดงการตกตะกอนตามธรรมชาติทางเลือกแยกน้ำมัน/น้ำแต่ผลไม่เหมาะสมสำหรับกระบวนการทันสมัยเนื่องจากดีจำนวนเวลาที่ต้องดำเนินการ ในปัจจุบันกระดาษรายงานผลทำความสะอาดผ่านการตกตะกอนเพิ่มพืช โดย hydrocyclone VOO มีการเปรียบเทียบการรักษาโดยทางกายภาพ และเคมีตรวจลักษณะเฉพาะของของ VOO ทั้งหลัง 48 h จากแยก และหลัง-อายุ 180 วันVOO ที่ทำความสะอาด โดยโรงงานตกตะกอนเพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าความสามารถในการเพิ่มการประมวลผลทั้งสองกำลังการผลิตและคุณภาพ VOO กับ VOO ทั้ง ตามแนวตั้งดิสก์กองเครื่องหมุนเหวี่ยง และ ตามธรรมชาติตกตะกอนพืชวิเคราะห์ หลัง 48 h และหลัง จาก 6 เดือนพบว่าออกซิเดชันต่ำกว่าระดับน้ำมัน โดยการตกตะกอนเพิ่มขึ้น VOOคุณภาพและความเหมาะสมสำหรับนานอายุการเก็บรักษามากกว่าน้ำมันเครื่องหมุนเหวี่ยงกองแผ่นดีกว่ายิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าดิสก์กองเครื่องหมุนเหวี่ยงโรงผลิตน้ำมันมะกอกที่มาก สะอาดกว่าน้ำมันตกตะกอนเพิ่มขึ้นพืชจะแสดงหลังความมั่นคงระยะยาวการปรับปรุงส่วนประกอบหลักการวิเคราะห์แสดงว่าเวลาเก็บผล VOO วัดปริมาณได้เป็นการลดลงในระดับสีและการเพิ่มขึ้นของระดับการเกิดออกซิเดชันตกตะกอนเพิ่มโรงงานผลิตน้ำมันมะกอกที่ มียอดสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระ และสี ในขณะที่พืชตกตะกอนตามธรรมชาติผลิตน้ำมันมะกอกยัง มีสารต้านอนุมูลอิสระที่น้อยกว่า และสีและมูลค่าสูงสำหรับ K2702015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พืชที่เป็นนวัตกรรมสำหรับการแยกที่มีคุณภาพสูงน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Voo)
ที่อุตสาหกรรมขนาดจูเซปเป้ Altieri ⇑, ฟรานเชสเส Antonella Tauriello, จิโอวานนีคาร์โลดิเรนโซ Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari จ Ambientali, Università degli Studi เดลลาบา, Viale เดลล์ 'นีโอ Lucano, 10, I-85100 โปเตนซา, อิตาลีrticleinfo ประวัติศาสตร์บทความที่ได้รับ 24 มีนาคม 2015 ได้รับในรูปแบบแก้ไข 1 พฤษภาคม 2015 ได้รับการยอมรับ 24 มิถุนายน 2015 พร้อมให้บริการออนไลน์ 25 มิถุนายน 2015 คำสำคัญ: ไฮโดรไซโคลนที่เพิ่มขึ้นตกตะกอนคุณภาพน้ำมันมะกอกข้อเสนอแนะควบคุมbstract โดยทั่วไป น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Voo) ต้องดำเนินการทำความสะอาดที่มีการดำเนินการโดยใช้แผ่นในแนวตั้งเครื่องหมุนเหวี่ยงสแต็คที่เป็นตัวแทนของแหล่งที่สำคัญที่สุดของการเกิดออกซิเดชันสินค้า ตกตะกอนธรรมชาติแสดงให้เห็นถึงทางเลือกในการน้ำมัน / แยกน้ำ แต่ก็ส่งผลให้เหมาะสมสำหรับกระบวนการที่ทันสมัยเนื่องจากการที่ดีในระยะเวลาที่จำเป็นในการดำเนินการ ในกระดาษในปัจจุบันจะมีการรายงานผลการVoo ผ่านการทำความสะอาดโรงงานตกตะกอนเพิ่มขึ้นโดยไฮโดรไซโคลน การรักษาได้รับการเปรียบเทียบจากลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของ Voo ทั้งหลัง 48 ชั่วโมงจากการสกัดและหลัง 180 วันของอายุการเก็บรักษา. การทำความสะอาด Voo โดยโรงงานตกตะกอนที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นความสามารถในการเพิ่มทั้งการประมวลผลกำลังการผลิตและคุณภาพVoo ที่เกี่ยวกับ Voo ทั้ง โดยการหมุนเหวี่ยงสแต็คแผ่นในแนวตั้งและโดยธรรมชาติของพืชตกตะกอน. Voo วิเคราะห์หลังจาก 48 ชั่วโมงและหลัง 6 เดือนที่แสดงให้เห็นว่าระดับการเกิดออกซิเดชันที่ต่ำกว่าสำหรับน้ำมันโดยการตกตะกอนเพิ่มคุณภาพที่ดีขึ้นและความเหมาะสมสำหรับเป็นเวลานานอายุการเก็บรักษากว่าน้ำมันจากแผ่นแปะสแต็ค. นอกจากนี้แม้ ถ้าพืชแปะแผ่นสแต็ผลิตน้ำมันมะกอกที่มากขึ้นสะอาดกว่าน้ำมันจากพืชตกตะกอนเพิ่มขึ้นหลังแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงเสถียรภาพในระยะยาว. การวิเคราะห์องค์ประกอบหลักแสดงเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่มีผลใน Voo เป็นเชิงปริมาณเป็นการลดลงของระดับสีและการเพิ่มขึ้นในระดับการเกิดออกซิเดชัน. โรงงานตกตะกอนเพิ่มการผลิตน้ำมันมะกอกที่มีจำนวนเงินสูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระและสารสีในขณะที่พืชตกตะกอนตามธรรมชาติผลิตน้ำมันมะกอกที่มีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยและเม็ดสีและความคุ้มค่าที่สูงขึ้นสำหรับK270.? 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พืชใหม่สำหรับการแยกคุณภาพสูงน้ำมันมะกอก ( voo

) ในระดับอุตสาหกรรม Giuseppe ลทีริ⇑ฟรานเชสโก้ เส Antonella , tauriello , โจวันนีคาร์โล di Renzo
scuola di scienze agrarie forestali alimentari E ambientali , , มหาวิทยาลัย , การศึกษาล่าสุด dell'ateneo Viale della เสื่อมทราม degli , lucano , 10 , i-85100 Potenza , อิตาลี : r t i C L E ( F :
o
บทความประวัติศาสตร์ได้รับ 24 มีนาคม 2015
รับแก้ไขแบบฟอร์ม 1 พฤษภาคม 2015

ยอมรับ 24 มิถุนายน 2015 ออนไลน์ 25 มิถุนายน 2015
คำสำคัญ :


มะกอกคุณภาพปรับปรุงไฮโดรดี

น้ำมันการควบคุมย้อนกลับ B S T R A C T
โดยทั่วไปน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ( voo ) ต้องทำความสะอาดการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพในการ ชุดดิสก์
กองซึ่งเป็นตัวแทนของแหล่งที่สำคัญที่สุดของการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ตกตะกอนธรรมชาติแทน
ทางเลือกกับน้ำมัน / น้ำแยกแต่ผลลัพธ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับกระบวนการที่ทันสมัยเนื่องจากดี
ระยะเวลาที่ต้องทำการผ่าตัด ใน ปัจจุบัน กระดาษรายงานผล
voo ซักแห้งผ่านการปรับปรุงการตกตะกอนพืชไฮโดร . การรักษาจะถูกเทียบ
โดยหลักของทั้งทางกายภาพและทางเคมี voo หลังจาก 48 H จากการสกัดและหลัง

180 วัน อายุการเก็บรักษา voo ซักแห้ง โดยเพิ่มความสามารถในการเพิ่มการตกตะกอนพบว่าพืชทั้งการประมวลผล
ความจุและ voo คุณภาพด้วยความเคารพทั้ง voo โดยเหวี่ยงกองแผ่นแนวตั้งและพืชธรรมชาติดี

voo วิเคราะห์หลังจาก 48 ชั่วโมง และหลังจาก 6 เดือนพบว่าระดับออกซิเดชันลดน้ำมัน โดยการเพิ่มคุณภาพ และความเหมาะสม
นานนาน กว่าน้ำมัน โดยการหมุนเหวี่ยงกองแผ่น .
นอกจากนี้ แม้กองโรงงานผลิตน้ำมันมะกอกเพื่อแผ่นดิสก์ที่สะอาดมากกว่าน้ำมันจากพืชหลังการตกตะกอน
ปรับปรุงแสดงดีขึ้น ความมั่นคงระยะยาว .
การวิเคราะห์องค์ประกอบหลักจะแสดงเวลาที่กระเป๋ามีผลต่อ voo เป็น quantifiable เป็นลดลงและการเพิ่มขึ้นของระดับสี

ระดับออกซิเดชัน ทำให้ตะกอนโรงงานผลิตน้ำมันมะกอกมีปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระและ
สี ส่วนการผลิตน้ำมันมะกอก พืชธรรมชาติ ด้วย antioxidants และ
สีและคุณค่าที่สูงขึ้นสำหรับ k270
น้อย 2015 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์