The bacon slices were pan-fried for 3, 4, 5, and 6 min at 150–
170 C, as well as 2 and 3 min at 200–220 C in a Teflon pan which
was rubbed with sunflower oil before using. The pan was cleaned
after each frying procedure and was rubbed again with sunflower
oil. The temperature was monitored by using a data logger (Therm
3280-8M, Ahlborn, Holzkirchen, Germany).
The bacon slices were continuously turned over after 1 min and
30 s, respectively, for last flip. The total pan-frying time for each
side of each slice was equal. The heated bacon slices were then
cooled and stored at 4 C until use in subsequent analysis
ชิ้นเบคอนถูกทอด 3, 4, 5, 6 และนาทีที่ 150
170 องศาเซลเซียสเช่นเดียวกับที่ 2 และ 3 นาทีที่ 200-220
องศาเซลเซียสในกระทะเทฟลอนที่ได้รับการถูด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อนที่จะใช้ กระทะที่ได้รับการทำความสะอาดหลังจากที่แต่ละขั้นตอนการทอดและได้รับการลูบอีกครั้งกับดอกทานตะวันน้ำมัน อุณหภูมิที่ได้รับการตรวจสอบโดยใช้เครื่องบันทึกข้อมูล (Therm 3280-8M, Ahlborn, Holzkirchen, เยอรมนี). ชิ้นเบคอนถูกเปิดอย่างต่อเนื่องในช่วงหลังวันที่ 1 นาทีและ30 วินาทีตามลำดับสำหรับพลิกผ่านมา เวลากระทะทอดรวมสำหรับแต่ละด้านของแต่ละชิ้นเท่ากับ ชิ้นเบคอนอุ่นจากนั้นก็ระบายความร้อนและเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสจนใช้ในการวิเคราะห์ที่ตามมา
การแปล กรุณารอสักครู่..
