Edible films and coatings are promi

Edible films and coatings are promising systems to be used as active ingredient carriers. As they can be consider both a packaging and a food component, they have to fulfill specific requirements: good sensory attributes, high barrier and mechanical properties, biochemical, physicochemical, and microbial stability, safety, non-polluting nature, simple technology and low raw material and processing cost. The addition of bioactive compounds and additives contributes to achieve these requirements to preserve the quality, safety and sensory properties of foods. Research efforts are focused in attempting to optimize the composition of film and coatings materials in order to be well-processed and effective in real, pragmatic, everyday food systems. This short review attempts to summarize the current state of knowledge on this subject, including general aspects, new trends and some successful applications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคลือบฟิล์มกินระบบสัญญาที่จะใช้เป็นสายการบินส่วนประกอบคือ พวกเขาสามารถพิจารณาการบรรจุภัณฑ์และส่วนประกอบอาหาร มีการตอบสนองความต้องการเฉพาะ: คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดี อุปสรรค และ คุณสมบัติทางกล ชีวเคมี คุณลักษณะ และความ เสถียรของจุลินทรีย์ ปลอดภัยสูง ปลอดมลพิษธรรมชาติ เทคโนโลยีเรียบง่ายวัตถุดิบที่ต่ำ และต้นทุนการผลิต การเพิ่มสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารที่ก่อให้เกิดการบรรลุข้อกำหนดเหล่านี้เพื่อรักษาคุณภาพ ความปลอดภัย และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร วิจัยมีความสำคัญในการพยายามปรับองค์ประกอบของภาพยนตร์และเคลือบผิววัสดุเพื่อที่จะประมวลผลที่ดี และมีประสิทธิภาพในระบบอาหารที่จริง ใน ชีวิตประจำวัน รีวิวสั้น ๆ พยายามสรุปสถานะปัจจุบันของความรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ รวมทั้งลักษณะทั่วไป แนวโน้มใหม่ และบางโปรแกรมประยุกต์ที่ประสบความสำเร็จ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภาพยนตร์และกินเคลือบเป็นระบบที่มีแนวโน้มที่จะใช้เป็นผู้ให้บริการสารออกฤทธิ์ ขณะที่พวกเขาสามารถที่จะพิจารณาทั้งบรรจุภัณฑ์และส่วนประกอบอาหารที่พวกเขาจะต้องตอบสนองความต้องการที่เฉพาะเจาะจง: คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดีอุปสรรคสูงและคุณสมบัติเชิงกลชีวเคมีเคมีกายภาพและความมั่นคงของจุลินทรีย์ความปลอดภัยที่ไม่ก่อให้เกิดมลพิษธรรมชาติเทคโนโลยีที่ง่ายและต่ำดิบ วัสดุและการประมวลผลค่าใช้จ่าย นอกเหนือจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารก่อให้เกิดการบรรลุความต้องการเหล่านี้เพื่อรักษาคุณภาพความปลอดภัยและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร การวิจัยจะเน้นในการพยายามที่จะเพิ่มประสิทธิภาพขององค์ประกอบของภาพยนตร์และการเคลือบผิววัสดุเพื่อที่จะได้รับการประมวลผลที่ดีและมีประสิทธิภาพในการจริงในทางปฏิบัติระบบอาหารในชีวิตประจำวัน ทบทวนสั้นนี้พยายามที่จะสรุปสถานะปัจจุบันของความรู้ในเรื่องนี้รวมทั้งลักษณะทั่วไปแนวโน้มใหม่และการใช้งานที่ประสบความสำเร็จบางอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟิล์มและสารเคลือบเป็นสัญญาระบบเพื่อใช้เป็นส่วนผสมที่ใช้งาน ) ที่พวกเขาสามารถได้รับการพิจารณาทั้งบรรจุภัณฑ์และอาหาร ส่วนประกอบ พวกเขามีเพื่อตอบสนองความต้องการที่เฉพาะเจาะจง : คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสดี สูง อุปสรรคและสมบัติเชิงกล เคมี เคมีฟิสิกส์ ความเสถียรและความปลอดภัยจากจุลินทรีย์ที่ไม่สร้างมลพิษธรรมชาติเทคโนโลยีที่ง่ายและต่ำต้นทุนวัตถุดิบและการประมวลผล นอกจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารก่อเพื่อให้บรรลุความต้องการเหล่านี้เพื่อรักษาคุณภาพความปลอดภัยและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหาร ความพยายามในการวิจัยจะเน้นในการพยายามที่จะเพิ่มประสิทธิภาพขององค์ประกอบของฟิล์มและสารเคลือบผิววัสดุเพื่อให้ประมวลผลและประสิทธิภาพที่แท้จริง , ปฏิบัติ , ระบบอาหารทุกวัน รีวิวนี้สั้นพยายามที่จะสรุปสถานะปัจจุบันของความรู้ในเรื่องนี้ รวมทั้งลักษณะทั่วไป แนวโน้มใหม่ และบางส่วนที่ประสบความสำเร็จการประยุกต์ใช้