The food environment has changed dr

The food environment has changed drastically, which has. resulted in foods with increasingly addictive-like properties. In the pre-industrial era humans survived on a diet that was. minimally processed, high in protein, grains, and produce,. and relatively low in salt [20]. Foods that had greater caloric value through elevated sugar and fat content, such as berries. and animal protein, were relatively scarce. As an adaptation to motivate consumption of calorically dense foods, we. evolved to find foods high in sugar and fat more hedonically. rewarding than foods low in these substrates [20]. As industrialization occurred and food-related technology evolved, the environment changed from one with limited. access to calorie-dense foods to one of abundance with. artificially elevated levels of fat, sugar, salt, caffeine and. flavor enhancers in the meals we eat.
Many highly processed foods have been altered in a. similar manner as addictive drugs. Both the elevated potency of a substance, and its rapid absorption into the bloodstream,. increase a substance's addictive potential [22]. Many drugs of abuse derive from plant materials that are refined into. highly concentrated substances (eg, grapes into wine; the. coca leaf into cocaine). As a result of processing, these. substances became more potent and the active ingredients is. more quickly absorbed into the bloodstream. For example, when the coca leaf is chewed or stewed as tea, it produces. only mild stimulation and is thought to have little addictive. potential [23]. Further refinement provides a more potent drug in the form of cocaine and crack, which is hedonically. very rewarding, quickly absorbed, and highly addictive [24]. Many highly palatable foods follow a similar process that. results in the quicker absorption of sugar and a higher level. of reward. For example, corn is a frequently consumed. starchy vegetable that has been part of the human diet for. centuries. With technological advances, corn was refined. into high fructose corn syrup (HFCS) - a highly. concentrated and very sweet simple carbohydrate, which is. not found in natural foods that comprise most traditional. diets [25]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารสิ่งแวดล้อมมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งมี ส่งผลให้อาหารมีคุณสมบัติมากขึ้นเสพติดเช่น ในอุตสาหกรรมก่อนยุคมนุษย์ที่รอดชีวิตในอาหารที่ ผ่าประมวลผล สูง ในโปรตีน ธัญพืช ผลิต และค่อนข้างต่ำในเกลือ [20] อาหารที่มีค่ามากกว่าแคลอริกที่ผ่านยกระดับน้ำตาลและไขมันเนื้อหา เช่นครบ และ โปรตีนสัตว์ ค่อนข้างหายาก เป็นการปรับตัวการจูงใจการใช้อาหารหนาแน่น calorically เรา พัฒนาอาหารสูงน้ำตาล และไขมันมากขึ้น hedonically คุ้มค่ากว่าอาหารต่ำในพื้นผิวเหล่านี้ [20] เกิดขึ้นทวีความรุนแรงมาก และอาหารที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีพัฒนา สภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงจากมีจำกัด เข้าถึงอาหารแคลอรี่หนาแน่นมากด้วยอย่างใดอย่างหนึ่ง สมยอมยกระดับของไขมัน น้ำตาล เกลือ คาเฟอีน and. เพิ่มการรสในอาหารที่เรากินอาหารการประมวลผลสูงมากมีการเปลี่ยนแปลงในลักษณะคล้าย a. เป็นยาเสพติด ทั้งการยกระดับศักยภาพของสาร การดูดซึมอย่างรวดเร็วเข้าไปในกระแสเลือด เพิ่มของสารเสพติดอาจ [22] ยาเสพติดจำนวนมากถูกล่วงละเมิดมาจากโรงงานผลิตที่กลั่นเป็น เข้มข้นสารสูง (เช่น องุ่นเป็นไวน์ ใบ coca เป็นโคเคน) จากการประมวลผล เหล่านี้ เป็นสารที่มีศักยภาพมากขึ้น และเป็นส่วนผสม ดูดซึมเข้ากระแสเลือดได้เร็วขึ้น ตัวอย่าง เมื่อใบโคคา chewed หรือเลือกเป็นชา มันสร้าง เฉพาะอ่อนกระตุ้น และเป็นความคิดที่จะเสพติดเล็กน้อย ศักยภาพ [23] รีไฟน์เมนท์การให้ยาที่มีศักยภาพมากขึ้นในรูปแบบของโคเคนและรอยแตก ซึ่งเป็น hedonically มากให้รางวัล ดูดซึมอย่างรวดเร็ว และเสพติดมาก [24] ตามอาหารอร่อยมากมากเป็นเหมือนกระบวนการที่ ผลในการดูดซึมได้อย่างรวดเร็วของน้ำตาลและระดับสูงขึ้น ของรางวัล ตัวอย่าง ข้าวโพดจะใช้บ่อย ผักฟูมที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับมนุษย์ ศตวรรษ ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ข้าวโพดได้รับการปรับปรุง ลงในน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูง (HFCS) - สูง เข้มข้น และหวานอย่างคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นการ ไม่พบในอาหารธรรมชาติที่มีดั้งเดิมมากที่สุด อาหาร [25]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สภาพแวดล้อมอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งมี ส่งผลให้อาหารที่มีคุณสมบัติมากขึ้นเหมือนเสพติด มนุษย์ในยุคก่อนอุตสาหกรรมรอดชีวิตในอาหารที่เป็น ประมวลผลน้อยที่สุด, โปรตีนสูง, ธัญพืชและผลิต ,. และค่อนข้างต่ำในเกลือ [20] อาหารที่มีแคลอรี่มากขึ้นค่าผ่านทางยกระดับน้ำตาลและไขมันเช่นผลเบอร์รี่ และโปรตีนจากสัตว์ที่ค่อนข้างหายาก ขณะที่การปรับตัวที่จะกระตุ้นการบริโภคอาหารที่มีความหนาแน่นสูง calorically เรา การพัฒนาที่จะหาอาหารสูงในน้ำตาลและไขมันมากขึ้น hedonically คุ้มค่ากว่าอาหารในระดับต่ำในพื้นผิวเหล่านี้ [20] ในฐานะที่เป็นอุตสาหกรรมที่เกิดขึ้นและเทคโนโลยีที่เกี่ยวกับอาหารการพัฒนาสภาพแวดล้อมที่มีการเปลี่ยนแปลงจากที่หนึ่งมีอยู่อย่าง จำกัด การเข้าถึงอาหารที่มีแคลอรี่หนาแน่นให้เป็นหนึ่งในความอุดมสมบูรณ์ด้วย ระดับสูงเทียมไขมันน้ำตาลเกลือคาเฟอีนและ เพิ่มรสชาติในอาหารที่เรากิน.
หลายคนอาหารการประมวลผลสูงมีการเปลี่ยนแปลงใน ลักษณะที่คล้ายกันเป็นยาเสพติดเสพติด ทั้งยกระดับความแรงของสารและการดูดซึมอย่างรวดเร็วเข้าสู่กระแสเลือด ,. เพิ่มศักยภาพของสารเสพติด [22] ยาเสพติดจำนวนมากของการละเมิดเป็นผลมาจากวัสดุพืชที่มีการกลั่นลงใน สารที่มีความเข้มข้นสูง (เช่นองุ่นเป็นไวน์. ใบโคคาเข้าโคเคน) อันเป็นผลมาจากการประมวลผลเหล่านี้ กลายเป็นสารที่มีศักยภาพมากขึ้นและส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเข้าสู่กระแสเลือด ตัวอย่างเช่นเมื่อใบโคคาเคี้ยวหรือตุ๋นเป็นชาจะผลิต กระตุ้นเพียงเล็กน้อยและคิดว่าจะมีน้อยเสพติด ที่อาจเกิดขึ้น [23] การปรับแต่งเพิ่มเติมให้ยาเสพติดที่มีศักยภาพมากขึ้นในรูปแบบของโคเคนและแตกซึ่งเป็น hedonically คุ้มค่ามากดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและเสพติดสูง [24] อาหารหลายชนิดที่พอใจสูงเป็นไปตามกระบวนการที่คล้ายกันที่ ส่งผลให้การดูดซึมได้เร็วขึ้นของน้ำตาลและระดับที่สูงขึ้น ของรางวัล ยกตัวอย่างเช่นข้าวโพดเป็นที่บริโภคบ่อย ผักแป้งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารมนุษย์สำหรับ มานานหลายศตวรรษ ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีข้าวโพดถูกขัดเกลา ลงในน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) - สูง เข้มข้นและคาร์โบไฮเดรตหวานมากที่เรียบง่ายซึ่งเป็น ไม่พบในอาหารธรรมชาติที่ประกอบด้วยแบบดั้งเดิมมากที่สุด อาหาร [25]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สิ่งแวดล้อม อาหาร มีการเปลี่ยนแปลงไปมาก ซึ่งมี ผลในอาหารที่มีมากขึ้นเสพติด เช่น คุณสมบัติ ในยุคก่อนอุตสาหกรรม มนุษย์ที่รอดชีวิตในอาหารที่เป็น minimally ประมวลผลสูงในโปรตีน , ธัญพืช , และผลิต , . และค่อนข้างต่ำในเกลือ [ 20 ] อาหารที่มีน้ำตาลสูงเพิ่มมูลค่าผ่านแคลอรี่และปริมาณไขมัน เช่น ลูกเบอร์รี่ และโปรตีนจากสัตว์ขาดแคลนค่อนข้าง ขณะที่การปรับตัวเพื่อกระตุ้นการบริโภคของ calorically อาหาร พวกเรา ที่พัฒนาขึ้นเพื่อค้นหาอาหารสูงในน้ำตาลและไขมันมากขึ้น hedonically . คุ้มค่ากว่าอาหารต่ำในสารอาหารเหล่านี้ [ 20 ] เป็นอุตสาหกรรมที่เกิดขึ้นและอาหารที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีพัฒนาสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนไป จากที่มี จำกัด การเข้าถึงอาหารแคลอรี่หนาแน่นแห่งหนึ่ง อุดมสมบูรณ์ด้วยตั้งใจยกระดับระดับของไขมัน เกลือ น้ำตาล คาเฟอีน และ รสเพิ่มในอาหารที่เรากิน .
มากมาย อาหารแปรรูป มีการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่คล้ายกันเป็นยาเสพติด . . . ทั้งการยกระดับศักยภาพของสารอาหารและการดูดซึมอย่างรวดเร็วเข้าสู่กระแสเลือด . เพิ่มศักยภาพของสารเสพติด [ 22 ] หลายยาเสพติดที่ผิดได้มาจากพืชวัสดุที่ประณีตในสารที่มีความเข้มข้นสูง ( เช่น องุ่นให้เป็นไวน์ ; . ใบโคคาเป็นโคเคน ) ผลของกระบวนการเหล่านี้ เป็นสารที่มีศักยภาพมากขึ้นและวัสดุที่ใช้งานอยู่เป็น เร็วกว่า ดูดซึมเข้ากระแสเลือด ตัวอย่างเช่นเมื่อ Coca ใบเคี้ยวหรือต้มเป็นชา มันผลิต การกระตุ้นเพียงเล็กน้อยและคิดว่าจะมีน้อยเสพติด ศักยภาพ [ 23 ]การปรับแต่งเพิ่มเติมให้ยาเสพติดที่มีศักยภาพมากขึ้นในรูปแบบของโคเคนร้าว ซึ่ง hedonically . ถูกมาก เร็ว ดูดซึม และเสพติดสูง [ 24 ] อาหารแซบหลาย ที่คล้ายกัน สูงตามกระบวนการนั้น ผลเร็วการดูดซึมของน้ำตาลและระดับที่สูงขึ้น รางวัล ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดเป็นบ่อยใช้ผักแป้งที่ได้รับส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์สำหรับ ศตวรรษ กับความก้าวหน้าของเทคโนโลยี , ข้าวโพดถูกกลั่น . ลงในน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูง ( HFCS ) - สูง เข้มข้นและคาร์โบไฮเดรตง่าย ๆหวานมาก ซึ่งเป็น ไม่พบในอาหารธรรมชาติที่ประกอบด้วยแบบดั้งเดิมมากที่สุด อาหาร [ 25 ]