The total protein and amino acid co

The total protein and amino acid content of parboiled rice does
not change although the protein bodies in the kernel are ruptured
during the steaming process (Bhattacharya, 2011). The protein is
hydrolysed leading to increased disulphide bonds which increases
the viscosity and hardness in the parboiled rice (Derycke et al.,
2005b). If the ageing of rice is connected with the change in protein
structure and conformations, a study of this change in double boiling parboiling process could be of significant importance because
the rice produced from this method imparts the ‘aged’ characteristics (Bhattacharya, 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่รวมโปรตีนและกรดอะมิโนเนื้อหาของข้าวนึ่งไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าร่างกายโปรตีนในเคอร์เนลจะพุ่งกระฉูดระหว่างนึ่ง (Bhattacharya, 2011) โปรตีนเป็นhydrolysed นำพันธบัตร disulphide เพิ่มขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มความหนืดและความแข็งในข้าวนึ่ง (Derycke et al.,2005b) . ถ้าเชื่อมต่อกับการเปลี่ยนแปลงโปรตีนทางด้านอายุของข้าวโครงสร้างและ conformations การศึกษาการเปลี่ยนแปลงนี้ในคู่เดือดทำกระบวนการอาจจะเป็นความสำคัญอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากข้าวที่ผลิตจากวิธีการนี้พื้นมีกลิ่นลักษณะ 'อายุ' (Bhattacharya, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนรวมและเนื้อหาของกรดอะมิโนข้าวนึ่งไม่ได้เปลี่ยนแปลงแม้ว่าร่างกายของโปรตีนในเมล็ดมีการฉีกขาดในระหว่างกระบวนการนึ่ง(Bhattacharya 2011) โปรตีนที่ถูกย่อยได้นำไปสู่การเพิ่มขึ้น disulphide พันธบัตรซึ่งจะเป็นการเพิ่มความหนืดและความแข็งในข้าวนึ่ง(ที่ Derycke et al., 2005b) ถ้าอายุของข้าวมีการเชื่อมต่อกับการเปลี่ยนแปลงในโปรตีนโครงสร้างและการ conformations การศึกษาของการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการทำข้าวนึ่งเดือดคู่นี้อาจจะมีความสำคัญอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากข้าวที่ผลิตจากวิธีการนี้มีภูมิต้านทานลักษณะ'อายุ' (Bhattacharya, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนทั้งหมด และปริมาณกรดอะมิโน ข้าวนึ่งไม่
ไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าโปรตีนเนื้อในเมล็ดแตก
ในระหว่างกระบวนการนึ่ง ( bhattacharya , 2011 ) โปรตีนที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้น

ไดซัลไฟด์พันธบัตรซึ่งช่วยเพิ่มความหนืดและความแข็งในข้าวนึ่ง ( เดอรีค et al . ,
2005b ) ถ้าอายุของข้าว ที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในโปรตีน
โครงสร้างและโครงสร้าง , การเปลี่ยนแปลงนี้ในคู่เดือด parboiling กระบวนการอาจมีความสำคัญเพราะ
ข้าวผลิตจากวิธีนี้ imparts ' อายุ ' คุณลักษณะ ( bhattacharya
, 2004 )