Chefs de partie (Aka. station chefs

Chefs de partie (Aka. station chefs or line chefs)

Saucier- prepare sauces

Poissonier- fish station chef

Grillardin – grill cook

Entremetier – vegetable chef

Patissier- pastry chef

Garde manger- pantry chef




Chefs de partie (Aka. station chefs or line chefs)

Saucier- prepare sauces

Poissonier- fish station chef

Grillardin – grill cook

Entremetier – vegetable chef

Patissier- pastry chef

Garde manger- pantry chef


Chefs de partie (Aka. station chefs or line chefs)

Saucier- prepare sauces

Poissonier- fish station chef

Grillardin – grill cook

Entremetier – vegetable chef

Patissier- pastry chef

Garde manger- pantry chef


Chefs de partie (Aka. station chefs or line chefs)

Saucier- prepare sauces

Poissonier- fish station chef

Grillardin – grill cook

Entremetier – vegetable chef

Patissier- pastry chef

Garde manger- pantry chef



Dining room manager – oversees the entire operation of the dining room, training, supervising the service staffs, organizing seating, selecting the restaurant wine menu.

Head waiter – responsible for service provided in the dining room.

Front of the house staffs or captain – takes the guests’ order

Front waiter- sees to the service needs of the guests, make sure the proper service is set.

Back waiter or busperson – clear all appropriate service items.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชฟเดอกิจการ (Aka. สถานีเชฟหรือพ่อครัวบรรทัด)เก๋ไก๋-เตรียมซอส Poissonier-ปลาสถานีเชฟGrillardin – ทำอาหารปิ้งย่างEntremetier – เชฟผักขนม Patissier เชฟเชฟครัวจัดการจี๊ด เชฟเดอกิจการ (Aka. สถานีเชฟหรือพ่อครัวบรรทัด)เก๋ไก๋-เตรียมซอส Poissonier-ปลาสถานีเชฟGrillardin – ทำอาหารปิ้งย่างEntremetier – เชฟผักขนม Patissier เชฟเชฟครัวจัดการจี๊ดเชฟเดอกิจการ (Aka. สถานีเชฟหรือพ่อครัวบรรทัด)เก๋ไก๋-เตรียมซอส Poissonier-ปลาสถานีเชฟGrillardin – ทำอาหารปิ้งย่างEntremetier – เชฟผักขนม Patissier เชฟเชฟครัวจัดการจี๊ดเชฟเดอกิจการ (Aka. สถานีเชฟหรือพ่อครัวบรรทัด)เก๋ไก๋-เตรียมซอส Poissonier-ปลาสถานีเชฟGrillardin – ทำอาหารปิ้งย่างEntremetier – เชฟผักขนม Patissier เชฟเชฟครัวจัดการจี๊ด ผู้จัดการห้องอาหารดูแลการดำเนินทั้งห้องอาหาร ฝึกอบรม ดูแลพนักงานบริการ การจัดระเบียบนั่ง เลือกเมนูอาหารไวน์หัวหน้าบริกร – รับผิดชอบการให้บริการในห้องอาหารด้านหน้าของบ้านพนักงานหรือกัปตัน – ใช้เวลาสั่งซื้อของท่านบริกรหน้าเห็นต้องการบริการของแขก ให้แน่ใจว่า มีการตั้งค่าบริการที่เหมาะสมบริกรหรือ busperson – ล้างรายการทั้งหมดของบริการที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เชฟ partie (aka เชฟสถานีหรือเชฟบรรทัด.) Saucier- เตรียมซอสPoissonier- สถานีปลาเชฟGrillardin - ย่างปรุงEntremetier - เชฟผักPatissier- พ่อครัวขนมจี๊ด manger- ครัวพ่อครัวเชฟ partie (aka. เชฟสถานีหรือเชฟบรรทัด) Saucier- เตรียมซอสPoissonier- สถานีปลาเชฟGrillardin - ย่างปรุงEntremetier - เชฟผักPatissier- พ่อครัวขนมจี๊ด manger- ครัวพ่อครัวเชฟ partie (aka เชฟสถานีหรือเชฟบรรทัด.) Saucier- เตรียมซอสPoissonier- สถานีปลาเชฟGrillardin - ย่าง ปรุงอาหารEntremetier - เชฟผักPatissier- พ่อครัวขนมจี๊ด manger- ครัวพ่อครัวเชฟ partie (aka เชฟสถานีหรือเชฟบรรทัด.) Saucier- เตรียมซอสPoissonier- สถานีปลาเชฟGrillardin - ย่างปรุงEntremetier - เชฟผักPatissier- พ่อครัวขนมจี๊ด manger- ครัวพ่อครัวผู้จัดการห้องรับประทานอาหาร - ดูแลการดำเนินการทั้งหมดของห้องรับประทานอาหาร, การฝึกอบรม, การกำกับดูแลพนักงานบริการจัดที่นั่งเลือกเมนูไวน์ร้านอาหาร. หัวหน้าบริกร -. รับผิดชอบในการให้บริการในห้องอาหารที่ด้านหน้าของพนักงานบ้านหรือกัปตัน - ใช้เวลาการสั่งซื้อของผู้เข้าพักด้านหน้า waiter- เห็นความต้องการบริการของผู้เข้าพักให้แน่ใจว่าบริการที่เหมาะสมมีการตั้งค่า. บริกรกลับหรือ busperson - สินค้าบริการล้างทั้งหมดที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เชฟเดอปาร์ตี ( aka . สถานีพ่อครัวหรือเชฟ ) เส้น- เตรียมซอสซอสสถานีเชฟ poissonier - ปลาgrillardin –ย่างทำอาหารentremetier –เชฟผัก- ขนมที่เชฟปาติซิเยร์Garde Manger - ครัวพ่อครัวเชฟเดอปาร์ตี ( aka . สถานีพ่อครัวหรือเชฟ ) เส้น- เตรียมซอสซอสสถานีเชฟ poissonier - ปลาgrillardin –ย่างทำอาหารentremetier –เชฟผัก- ขนมที่เชฟปาติซิเยร์Garde Manger - ครัวพ่อครัวเชฟเดอปาร์ตี ( aka . สถานีพ่อครัวหรือเชฟ ) เส้น- เตรียมซอสซอสสถานีเชฟ poissonier - ปลาgrillardin –ย่างทำอาหารentremetier –เชฟผัก- ขนมที่เชฟปาติซิเยร์Garde Manger - ครัวพ่อครัวเชฟเดอปาร์ตี ( aka . สถานีพ่อครัวหรือเชฟ ) เส้น- เตรียมซอสซอสสถานีเชฟ poissonier - ปลาgrillardin –ย่างทำอาหารentremetier –เชฟผัก- ขนมที่เชฟปาติซิเยร์Garde Manger - ครัวพ่อครัวผู้จัดการห้องอาหารและดูแลงานทั้งหมดของห้องอาหาร , ฝึกอบรม , ดูแลบริการพนักงาน , การจัดที่นั่ง , การเลือกไวน์ ร้านอาหาร เมนูหัวหน้าบริกร และรับผิดชอบการให้บริการในห้องอาหารด้านหน้าของบ้านกัปตัน–ใช้พนักงานหรือแขกสั่งพนักงานเสิร์ฟ - ด้านหน้าเห็นความต้องการบริการของแขก ให้แน่ใจว่า บริการที่เหมาะสม ตั้งกลับบริกรหรือ busperson –ล้างทั้งหมดที่เหมาะสมบริการรายการ