The formation of such cross-links t

The formation of such cross-links through covalent binding of protein and polysaccharide chains could affect the rheology of
the dough. Kim and D′Appolonia (1977) suggested that pentosans decreased the rate of bread staling by decreasing the amount of starch components available for crystallization

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การก่อตัวของ cross-links ดังกล่าวผ่านผูก covalent ของโซ่โปรตีนและ polysaccharide อาจส่งผลกระทบต่อการใช้งานกับของแป้ง คิมและ D′Appolonia (1977) แนะนำว่า pentosans ลดลงราคาของขนมปัง staling โดยการลดจำนวนของส่วนประกอบแป้งสำหรับตกผลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การก่อตัวของการเชื่อมโยงดังกล่าวข้ามผ่านโควาเลนต์ที่มีผลผูกพันของโปรตีนและโซ่ polysaccharide อาจมีผลต่อการไหลของ
แป้ง คิมและ D'Appolonia (1977) ชี้ให้เห็นว่า pentosans ลดลงอัตรา staling ขนมปังโดยการลดปริมาณของส่วนประกอบแป้งสามารถใช้ได้สำหรับการตกผลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การก่อตัวของเช่นข้ามการเชื่อมโยงผ่านการรวมของโปรตีนและโพลีแซคคาไรด์ โซ่อาจมีผลต่อรายได้ของ
แป้ง คิมและ D ’ appolonia ( 1977 ) พบว่าอัตราการลดลงของเพนโตแซนขนมปังสเตลิ่งโดยลดปริมาณของส่วนประกอบของผลึกแป้ง