Homogenization treatments were carr

Homogenization treatments were carried out on a laboratory-scale high pressure homogenizer (M-110Y, Microfluidics, USA). In this system, the processing pressure ranged from 20 to 150 MPa with a flow rate of 100-500 mL/min. The sample-feed temperature ranged from 25 to 75℃. The homogenizer was equipped with an air regulator, intensifier pump, interaction chamber (F20Y), and an auxiliary processing module (H30Z). The product stream enters the interaction chamber and passes through geometrically fixed microchannels for shear and impact. The auxiliary processing module provided additional processing support for the homogenization. A cooling coil cooled the sample immediately after HPH.

Chocolate- or vanilla-emulsions at 74℃ were loaded into sample reservoir, and then homogenized at 20, 40, 60, 80, and 100 MPa. The homogenized samples passed through a cooling coil surrounded by an ice/water mixture and were cooled to 16-25℃. After homogenization, the samples were further cooled to 4℃ in an ice/water mixture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทรีทเมนท์ homogenization ได้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการขนาดแรงดันสูง homogenizer (M 110Y, Microfluidics สหรัฐอเมริกา) ในระบบนี้ ความดันกระบวนการโจมตีระยะไกลจาก 20 ถึง 150 MPa อัตราการไหล 100-500 มิลลิลิตร/นาที อุณหภูมิตัวอย่างฟีดที่โจมตีระยะไกลจาก 25 75℃ Homogenizer ที่พร้อมกับการควบคุมอากาศ ปั๊ม intensifier หอการค้าการโต้ตอบ (F20Y), และช่วยเสริมการประมวลผลโมดูล (H30Z) กระจายสินค้าเข้าสู่หอการโต้ตอบ และผ่านทางเรขาคณิตถาวร microchannels สำหรับแรงเฉือนและผลกระทบ โมดูลการประมวลผลเสริมให้การสนับสนุนการประมวลผลสำหรับ homogenization ขดลวดทำความเย็นระบายความร้อนตัวอย่างทันที HPHช็อคโกแลต - หรือวานิลลาอิมัลชันที่ 74℃ ถูกโหลดลงในอ่างเก็บน้ำตัวอย่าง และ homogenized แล้ว ที่ 20, 40, 60, 80 และ 100 MPa ตัวอย่าง homogenized ผ่านขดลวดทำความเย็นโดยผสมน้ำและน้ำแข็ง และมีการระบายความร้อน 16-25 ℃ หลัง homogenization ตัวอย่างได้เพิ่มการระบายความร้อน 4 ℃ในผสมน้ำและน้ำแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาเป็นเนื้อเดียวกันได้ดำเนินการได้ในห้องปฏิบัติการระดับโฮโมจีไนแรงดันสูง (M-110Y, microfluidics, สหรัฐอเมริกา) ในระบบนี้ดันการประมวลผลอยู่ในช่วง 20-150 เมกะปาสคาลที่มีอัตราการไหลของ 100-500 มิลลิลิตร / นาที อุณหภูมิตัวอย่างฟีดอยู่ในช่วง 25-75 ℃ homogenizer ได้รับการติดตั้งเครื่องควบคุมอากาศปั๊ม intensifier ห้องปฏิสัมพันธ์ (F20Y) และโมดูลการประมวลผลเสริม (H30Z) กระแสสินค้าเข้ามาในห้องทำงานร่วมกันและผ่าน microchannels คงเรขาคณิตสำหรับแรงเฉือนและผลกระทบ โมดูลการประมวลผลช่วยให้การสนับสนุนการประมวลผลเพิ่มเติมสำหรับเนื้อเดียวกัน ขดลวดทำความเย็นระบายความร้อนด้วยตัวอย่างทันทีหลังจาก HPH.

ช็อคโกแลตหรือวานิลลาอิมัลชันที่ 74 ℃ถูกโหลดลงในอ่างเก็บน้ำตัวอย่างและจากนั้นปั่นที่ 20, 40, 60, 80, และ 100 MPa กลุ่มตัวอย่างที่หดหายผ่านขดลวดทำความเย็นล้อมรอบด้วยส่วนผสมน้ำแข็ง / น้ำและระบายความร้อนให้ 16-25 ℃ หลังจากที่เป็นเนื้อเดียวกันตัวอย่างที่ถูกระบายความร้อนต่อไป 4 ℃ในส่วนผสมน้ำแข็ง / น้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษา พบว่า ในระดับห้องปฏิบัติการความดันสูง Homogenizer ( m-110y ไมโครฟลูอิดิก , USA ) ในระบบนี้ การประมวลผลแรงดันอยู่ระหว่าง 20 ถึง 150 เมกกะด้วยอัตราการไหล 100-500 มิลลิลิตร / นาที ตัวอย่างอาหาร อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 25 ถึง 75 ℃ . การติดตั้งเครื่อง Homogenizer เครื่องปรับลม ปั๊มอุปกรณ์ , ห้องปฏิสัมพันธ์ ( f20y ) และโมดูลการประมวลผลเสริม ( h30z ) กระแสผลิตภัณฑ์เข้าไปปฏิสัมพันธ์และหอการค้าผ่านทางเรขาคณิตคงที่ microchannels สำหรับแรงเฉือนและแรงกระแทก โมดูลการประมวลผลการประมวลผลช่วยให้การสนับสนุนเพิ่มเติมสำหรับการ . เป็นคอยล์เย็นเย็นตัวอย่างทันทีหลังจาก hph .ช็อกโกแลตหรือวานิลลาที่ 74 ใน℃ถูกโหลดลงในตัวอย่างน้ำ แล้วบดที่ 20 , 40 , 60 , 80 และ 100 MPa การบดตัวอย่างผ่านคอยล์เย็นล้อมรอบไปด้วยน้ำแข็ง / น้ำผสมและเย็นที่ใช้℃ . หลังจากการทำการเพิ่มเติม เย็นถึง 4 ℃ในน้ำแข็ง / น้ำผสม