4. ConclusionTempeh fermentation pr

4. Conclusion
Tempeh fermentation produces flavor compounds and nutritional and functional compounds. Extension of
tempeh fermentation period increased volatile compounds that contribute to the unique taste of overripe tempeh.

Increasing glutamic acid composition and also the intensity of perceived taste and aroma of overripe tempeh
powders showed their potencies as fermented soybean seasoning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปการหมักเทมเป้ผลิตสารรสชาติและสารประกอบทางโภชนาการและการทำงาน การขยายระยะเวลาการหมักเทมเป้ที่เพิ่มขึ้นสารระเหยที่มีส่วนร่วมในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเทมเป้ overripe. การเพิ่มองค์ประกอบของกรดกลูตามิกและความรุนแรงของการรับรู้รสชาติและกลิ่นหอมของเทมเป้ overripe ผงแสดงให้เห็นว่าพวกเขาเป็น potencies รสถั่วเหลืองหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
หมักเทมเป้ ผลิตสารรสและสารโภชนาการและการทํางาน ขยายระยะเวลาในการหมักถั่วเน่า
เพิ่มสารระเหยที่มีส่วนช่วยให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทึนทึกเทมเป้

เพิ่ม glutamic acid องค์ประกอบและความเข้มของการรับรู้รสและกลิ่นของเทมเป้
ทึนทึกผงปรุงรส พบ potencies เป็นหมักซอสถั่วเหลือง