4. ConclusionMEGA, GA and PCA widel

4. Conclusion
MEGA, GA and PCA widely co-exists with citrate and ferric ions
in various plant foodstuffs. By using isothermal titration calorimetry
(ITC), we demonstrate that these three phenolic acids can bind
to Fe(III) in the presence of citrate with the same stoichiometry
(3:1) at neutral pH. Among them, MEGA shows the strongest iron
binding stability constant and rate constant, followed by GA and
PCA. Since the binding constant of these three ligands (K is in the
range of 1 _ 1034 M_1 to 1 _ 1036 M_1) is much stronger than that
of Fe(III)–citrate complex (K = 1.32 _ 1019 M_1), these ligands can
coordinate with Fe(III) in the presence of citrate to produce complexes
with an octahedral geometry, respectively. All these findings
advance our outstanding of the interaction between
different components in a complex food system and can provide
useful information to select phenolic acids as chelators for iron
(III).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปร็อค GA และ PCA อย่างกว้างขวางร่วมอยู่ ด้วยซิเตรตและประจุเฟอร์ในโรงงานต่าง ๆ ไป โดยการไทเทรต isothermal calorimetry(ซี), เราแสดงให้เห็นว่า กรดฟีนอสามเหล่านี้สามารถผูกการ Fe(III) ในต่อหน้าของซิเตกับ stoichiometry เดียว(3:1) ที่ค่า pH เป็นกลาง ในหมู่พวกเขา ร็อคแสดงเหล็กแข็งแกร่งผูกความมั่นคงคงและอัตราค่าคง ตาม ด้วย GA และสมาคม ตั้งแต่ค่าคงรวมของเหล่านี้ ligands สาม (K เป็นการช่วง 1 _ 1034 M_1 ไป_ 1 1036 M_1) จะแกร่งกว่าของ Fe (III) – ซับซ้อนซิเตรต (K = 1.32 _ 1019 M_1), ligands เหล่านี้สามารถประสานงานกับ Fe(III) ในต่อหน้าของซิเตรตเพื่อผลิตสิ่งอำนวยความสะดวกด้วยรูปทรงเรขาคณิตเป็น octahedral ตามลำดับ ค้นพบทั้งหมดเหล่านี้ล่วงหน้าของเราโดดเด่นของการโต้ตอบระหว่างส่วนประกอบต่าง ๆ ในระบบซับซ้อนและสามารถให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพื่อเลือกกรดฟีนอเป็น chelators สำหรับเหล็ก(III)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
เมกกา PCA อย่างกว้างขวางและ CO มีอยู่กับซิเตรตและ
ไอออนเฟอร์ในของกินพืชต่าง ๆ โดยใช้คำนวณไทเทรตนิง
( ITC ) เราแสดงให้เห็นว่าทั้งสามฟีโนลิก กรดสามารถผูก
กับ Fe ( III ) ในการแสดงตนของซิเตรทกับ
สารเดียวกัน ( 3 : 1 ) ที่ pH เป็นกลาง ในหมู่พวกเขา , ร็อคแสดงแข็งแกร่งเหล็ก
ผูกพันเสถียรภาพคงที่และอัตราคงที่ตามด้วยกา
PCA . เนื่องจากเซลล์เยื่อเมือกเหล่านี้สามลิแกนด์ ( K อยู่ในช่วง 1 _ 1034 m_1
1 _ 882 m_1 ) แข็งแกร่งกว่าที่
ของ Fe ( III ) และซิเทรต คอมเพล็กซ์ ( K = 1.32 _ 1019 m_1 ) ลิแกนด์เหล่านี้สามารถ
ประสานงานกับ Fe ( III ) ในการแสดงตนของซิเตรท เพื่อผลิตสารประกอบ
กับเรขาคณิต แปดด้าน ตามลำดับ พบทั้งหมด
ล่วงหน้าของเราที่โดดเด่นของการปฏิสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบต่างๆในอาหาร
ระบบซับซ้อน และสามารถให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการเลือกกรดฟีนอล
เป็นจับเหล็ก ( III )

.