Tomatoes: Health Benefits, Nutritio

Tomatoes: Health Benefits, Nutritional Properties, Risks

Last updated: Thursday 10 September 2015 262 Like1.3k
Nutrition / Diet add your opinionemail Knowledge center

Whether you refer to a tomato as a fruit or a vegetable, there is no doubt that a tomato is a nutrient-dense, super-food that most people should be eating more of.

The tomato has been referred to as a "functional food," a food that goes beyond providing just basic nutrition, additionally preventing chronic disease and delivering other health benefits, due to beneficial phytochemicals such as lycopene.

Despite the popularity of the tomato, only 200 years ago it was thought to be poisonous in the U.S., likely because the plant belongs to the nightshade family, of which some species are truly poisonous.

Possible health benefits of tomatoesBunch of tomatoes
Tomatoes are packed full of beneficial nutrients and antioxidants and are a rich source of vitamins A and C and folic acid.
The benefits of consuming fruits and vegetables of all kinds, including tomatoes, are infinite. As plant food consumption goes up, the risk of heart disease, diabetes, and cancer goes down.

High fruit and vegetable intake is also associated with healthy skin and hair, increased energy and lower weight. Increasing consumption of fruits and vegetables significantly decreases the risk of obesity and overall mortality.

Cancer: As an excellent source of the strong antioxidant vitamin C and other antioxidants, tomatoes can help combat the formation of free radicals known to cause cancer.

Prostate Cancer: Lycopene has been linked with prostate cancer prevention in several studies.7 According to John Erdman, Ph.D., Professor Emeritus of the department of food science and human nutrition at the University of Illinois, "There's very good, strong, epidemiological support for increased consumption of tomato products and lower incidence of prostate cancer."7

Among younger men, diets rich in beta-carotene may play a protective role against prostate cancer, according to a study conducted by the Harvard School of Public Health's Department of Nutrition.

Colorectal Cancer: Beta-carotene consumption has been shown to have an inverse association with the development of colon cancer in the Japanese population. High fiber intakes from fruits and vegetables are associated with a lowered risk of colorectal cancer.

According to the American Cancer Society, some studies have shown that people who have diets rich in tomatoes may have a lower risk of certain types of cancer, especially cancers of the prostate, lung, and stomach. Further human-based research is needed to find out what role lycopene might play in the prevention or treatment of cancer.

Blood pressure: Maintaining a low sodium intake is essential to lowering blood pressure, however increasing potassium intake may be just as important because of its vasodilation effects. According to the National Health and Nutrition Examination Survey, fewer than 2 percent of U.S. adults meet the daily 4700 mg recommendation.3

Also of note, a high potassium intake is associated with a 20 percent decreased risk of dying from all causes.3

Heart health: The fiber, potassium, vitamin C and choline content in tomatoes all support heart health. An increase in potassium intake along with a decrease in sodium intake is the most important dietary change that a person can make to reduce their risk of cardiovascular disease, according to Mark Houston, M.D., M.S., an associate clinical professor of medicine at Vanderbilt Medical School and director of the Hypertension Institute at St. Thomas Hospital in Tennessee.3

In one study, those who consumed 4069 mg of potassium per day had a 49 percent lower risk of death from ischemic heart disease compared with those who consumed less potassium (about 1000 mg per day).3

High potassium intakes are also associated with a reduced risk of stroke, protection against loss of muscle mass, preservation of bone mineral density and reduction in the formation of kidney stones.3

Diabetes: Studies have shown that type 1 diabetics who consume high-fiber diets have lower blood glucose levels and type 2 diabetics may have improved blood sugar, lipids and insulin levels. One cup of cherry tomatoes provides about 2 grams of fiber.

The Dietary Guidelines for Americans recommends 21-25 g/day for women and 30-38 g/day for men.

Skin: Collagen, the skins support system, is reliant on vitamin C as an essential nutrient that works in our bodies as an antioxidant to help prevent damage caused by the sun, pollution and smoke, smooth wrinkles and improve overall skin texture.5

Constipation: Eating foods that are high in water content and fiber like tomatoes can help to keep you hydrated and your bowel movements regular. Fiber is essential for minimizing constipation and adding bulk to the stool.

Pregnancy: Adequate folic acid intake is essential for pregnant women to protect against neural tube defects in infants.

Depression: The folic acid in tomatoes may also help with depression by preventing an excess of homocysteine from forming in the body, which can prevent blood and other nutrients from reaching the brain. Excess homocysteine interferes with the production of the feel-good hormones serotonin, dopamine, and norepinephrine, which regulate not only mood, but sleep and appetite as well.4

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะเขือเทศ: สุขภาพประโยชน์ คุณสมบัติทางโภชนาการ ความเสี่ยงปรับปรุงล่าสุด: วันพฤหัสบดี 10 2015 กันยายน 262 Like1.3kโภชนาการ / อาหารเพิ่มศูนย์ความรู้ของคุณ opinionemailว่าคุณหมายถึงมะเขือเทศเป็นผักหรือผลไม้ มีข้อสงสัยว่ามะเขือเทศเป็นอาหารซุปเปอร์อาหารความหนาแน่นสูง ที่คนส่วนใหญ่ควรจะรับประทานอาหารมากขึ้นมะเขือเทศได้รับการเรียกว่า "ทำงานอาหาร อาหารที่เกินให้โภชนาการพื้นฐานเพียง นอกจากนี้การป้องกันโรค และการส่งมอบอื่น ๆ สุขภาพ จาก phytochemicals ประโยชน์เช่น lycopeneแม้ความนิยมของมะเขือเทศ เพียง 200 ปีที่ผ่านมามันถูกคิดว่า เป็นพิษในสหรัฐอเมริกา อาจเนื่องจากโรงงานเป็นของครอบครัว nightshade ซึ่งบางชนิดมีพิษอย่างแท้จริงประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นไปได้ของ tomatoesBunch ของมะเขือเทศมะเขือเทศบรรจุเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ และเป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามิน A C และกรดโฟลิคประโยชน์ของการบริโภคผลไม้และผักต่าง ๆ รวมทั้งมะเขือเทศ อนันต์ได้ เป็นโรงงาน ร้านอาหารที่ไปขึ้น ความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคมะเร็งไปลงบริโภคผักและผลไม้สูงก็เกี่ยวข้องกับสุขภาพผิว และผม เพิ่มพลังงาน และน้ำหนักต่ำกว่า เพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ให้มากลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและการตายโดยรวมโรคมะเร็ง: เป็นแหล่งดีวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง C และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ มะเขือเทศสามารถช่วยต่อสู้กับการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่จะทำให้เกิดโรคมะเร็งมะเร็งต่อมลูกหมาก: Lycopene มีการเชื่อมโยงกับการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากใน studies.7 หลายตามจอห์น Erdman, Ph.D. ศาสตราจารย์กิตติคุณภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ "ได้ดีมาก แข็งแรง ความสนับสนุนการบริโภคมะเขือเทศเพิ่มขึ้นและลดอุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมลูกหมาก" 7ในหมู่คนวัย อาหารที่อุดมไปด้วย beta-carotene อาจมีบทบาทป้องกันกับมะเร็งต่อมลูกหมาก ตามการศึกษาที่ดำเนินการ โดยแผนกโภชนาการฮาร์วาร์ดเรียนสาธารณสุขของมะเร็งลำไส้: ได้รับการแสดงการใช้ Beta-carotene มีความสัมพันธ์ผกผันกับการพัฒนาของมะเร็งในประชากรญี่ปุ่น ภาคสูงไฟเบอร์จากผักและผลไม้เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ลดลงตามสมาคมโรคมะเร็งอเมริกัน บางการศึกษาได้แสดงว่ากลุ่มคนที่มีอาหารที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศอาจมีความเสี่ยงต่ำบางชนิดของโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคมะเร็ง ของต่อมลูกหมาก ปอด กระเพาะอาหาร เพิ่มเติม ตามบุคคลวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อค้นหาว่า lycopene บทบาทอาจเล่นในการป้องกันหรือรักษาโรคมะเร็งความดันโลหิต: รักษาบริโภคโซเดียมต่ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดความดันโลหิต เพิ่มปริมาณโพแทสเซียมแต่ อาจได้เพียงความสำคัญเนื่องจากผล vasodilation ตามแบบสำรวจตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพแห่งชาติ น้อยกว่า 2 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่สหรัฐอเมริกาตรงกับ recommendation.3 mg รอบ 4700 รอบ/วันยัง ตั๋ว บริโภคโพแทสเซียมสูงจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงลดลงร้อยละ 20 ของการตายจาก causes.3 ทั้งหมดหัวใจสุขภาพ: ไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามินซี และ choline เนื้อหาในมะเขือเทศ ทั้งหมดที่สนับสนุนสุขภาพใจ การเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมกับปริมาณโซเดียมลดลงจะเปลี่ยนอาหารสำหรับผู้สำคัญที่สุดที่คนสามารถทำให้ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ตามหมายฮุสตัน นพ. เด้นกวาน ศาสตราจารย์คลินิกเป็นทีมของแพทย์ที่โรงเรียนแพทย์เวนเดอร์บิลธ์และผู้อำนวยการ สถาบันความดันโลหิตสูงที่โรงพยาบาล Thomas เซนต์ใน Tennessee.3ในหนึ่งการศึกษา ผู้ที่ใช้ 4069 มิลลิกรัมของโพแทสเซียมต่อวันมีความเสี่ยงต่ำกว่า 49 เปอร์เซ็นต์ของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจสำรอกเมื่อเทียบกับผู้ที่ใช้โพแทสเซียมน้อยกว่า (ประมาณ 1000 มิลลิกรัมต่อวัน) .3ภาคโพแทสเซียมสูงจะสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ป้องกันการสูญหายของมวลกล้ามเนื้อ รักษากระดูกความหนาแน่นและลดการก่อตัวของไต stones.3โรคเบาหวาน: การศึกษาได้แสดงว่า ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมีเบาหวานชนิดที่ 1 ที่กินอาหารเส้นใยสูง และเบาหวานชนิดที่ 2 อาจมีปรับปรุงโครงการ น้ำตาลในเลือด และระดับอินซูลิน หนึ่งถ้วยของเผ็ดให้เส้นใยประมาณ 2 กรัมคำแนะนำอาหารสำหรับผู้สำหรับชาวอเมริกันแนะนำ 21-25 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 30-38 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชายผิวหนัง: คอลลาเจน ระบบสนับสนุนสกิน เป็นพึ่งวิตามินซีเป็นสารอาหารจำเป็นที่ทำงานในร่างกายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดจากแสงแดด มลภาวะ และควัน ริ้ว และปรับปรุงผิวโดยรวม texture.5ท้องผูก: กินอาหารที่มีในน้ำ และเส้นใยเช่นมะเขือเทศสามารถช่วยให้คุณ hydrated และเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติ เส้นใยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลดปัญหาท้องผูก และเพิ่มจำนวนมากในอุจจาระตั้งครรภ์: บริโภคกรดโฟลิคที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อป้องกัน neural tube บกพร่องในทารกภาวะซึมเศร้า: กรดโฟลิคในมะเขือเทศอาจช่วยกับภาวะซึมเศร้า โดยการป้องกัน homocysteine มากเกินขึ้นในร่างกาย ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้เลือดและสารอาหารอื่น ๆ เข้าถึงสมอง Homocysteine เกินรบกวนผลิต serotonin ฮอร์โมนความรู้สึกดี โดปามีน และ norepinephrine การควบคุม อารมณ์ ไม่เพียง แต่นอนหลับ และอยากอาหารเป็น well.4

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเขือเทศ: ประโยชน์ต่อสุขภาพคุณสมบัติทางโภชนาการ, ความเสี่ยงมีการปรับปรุงครั้งล่าสุดวันพฤหัสบดี10 กันยายน 2015 262 Like1.3k โภชนาการ / อาหารเพิ่มศูนย์ความรู้ของคุณ opinionemail ไม่ว่าคุณหมายถึงมะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผักที่มีข้อสงสัยว่ามะเขือเทศเป็นไม่มี คุณค่าทางอาหารสูงซุปเปอร์อาหารที่คนส่วนใหญ่ควรจะรับประทานอาหารมากขึ้นของ. มะเขือเทศที่ได้รับการเรียกว่า "อาหารทำงาน" อาหารที่นอกเหนือไปจากการให้คุณค่าทางโภชนาการเพียงขั้นพื้นฐานนอกจากนี้การป้องกันโรคเรื้อรังและส่งมอบผลประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ เนื่องจาก เพื่อให้สารอาหารจากพืชที่มีประโยชน์เช่นไลโคปีน. แม้จะมีความนิยมของมะเขือเทศเพียง 200 ปีที่ผ่านมามันเป็นความคิดที่เป็นพิษในสหรัฐอาจเป็นเพราะโรงงานเป็นของครอบครัว nightshade ซึ่งบางชนิดมีพิษอย่างแท้จริง. ประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นไปได้ของ tomatoesBunch ของมะเขือเทศมะเขือเทศจะเต็มไปเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์และสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินA และ C และกรดโฟลิค. ประโยชน์ของการบริโภคผักและผลไม้ทุกชนิดรวมทั้งมะเขือเทศที่ไม่มีที่สิ้นสุด ขณะที่การบริโภคอาหารของพืชไปถึงความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคมะเร็งลงไป. ผลไม้สูงและการบริโภคผักยังเกี่ยวข้องกับสุขภาพผิวและผม, พลังงานที่เพิ่มขึ้นและน้ำหนักที่ลดลง การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและการเสียชีวิตโดยรวม. โรคมะเร็ง: ในฐานะที่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ , มะเขือเทศสามารถช่วยต่อสู้กับการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่รู้จักกันเพื่อก่อให้เกิดมะเร็ง. มะเร็งต่อมลูกหมาก: ไลโคปีน ได้รับการเชื่อมโยงกับการป้องกันโรคมะเร็งต่อมลูกหมากใน studies.7 หลายตามที่จอห์น Erdman, Ph.D. , ศาสตราจารย์กิตติคุณของกรมวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการของมนุษย์ที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ "มีดีมากที่แข็งแกร่งสำหรับการสนับสนุนทางระบาดวิทยาที่เพิ่มขึ้น การบริโภคผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศและอัตราการเกิดที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมาก. "7 ในบรรดาผู้ชายอายุน้อยกว่าอาหารที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีอาจมีบทบาทป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากตามการศึกษาที่ดำเนินการโดยโรงเรียนที่ฮาร์วาร์ของกรมสาธารณสุขโภชนาการก. โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ : การบริโภคเบต้าแคโรทีได้รับการแสดงที่จะมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่ในประชากรญี่ปุ่น การบริโภคใยอาหารสูงจากผักและผลไม้มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่. ตามที่สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันบางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนที่มีการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศอาจมีความเสี่ยงต่ำของโรคมะเร็งบางชนิดโรคมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ต่อมลูกหมากปอดและกระเพาะอาหาร การวิจัยตามมนุษย์เพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะหาสิ่งไลโคปีนบทบาทอาจเล่นในการป้องกันหรือรักษาโรคมะเร็ง. ความดันเลือด: การดูแลรักษาปริมาณโซเดียมต่ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดความดันโลหิต แต่ปริมาณโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นอาจจะเป็นเพียงที่สำคัญเพราะมัน ผลกระทบขยายตัวของหลอดเลือด ตามที่สุขภาพแห่งชาติและการสำรวจตรวจสอบโภชนาการน้อยกว่าร้อยละ 2 ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวัน 4,700 มิลลิกรัม recommendation.3 ยังมีโน้ตปริมาณโพแทสเซียมสูงมีความเกี่ยวข้องกับร้อยละ 20 ลดลงความเสี่ยงของการตายจากทุก causes.3 สุขภาพหัวใจ : เส้นใยโพแทสเซียมวิตามินซีและเนื้อหาโคลีนในมะเขือเทศสนับสนุนสุขภาพหัวใจ การเพิ่มขึ้นของปริมาณโพแทสเซียมพร้อมกับการลดลงของการบริโภคโซเดียมคือการเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหารที่สำคัญที่สุดที่คนสามารถทำเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดตามที่มาร์คฮิวสตัน, MD, MS, ศาสตราจารย์คลินิกร่วมของยาที่ Vanderbilt โรงเรียนแพทย์ และผู้อำนวยการสถาบันความดันโลหิตสูงที่โรงพยาบาลเซนต์โทมัสใน Tennessee.3 ในการศึกษาผู้ที่บริโภค 4,069 มิลลิกรัมของโพแทสเซียมต่อวันมีความเสี่ยงที่ต่ำกว่าร้อยละ 49 ของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจขาดเลือดเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคโพแทสเซียมน้อยกว่า (ประมาณ 1000 mg ต่อวัน) 0.3 การบริโภคโพแทสเซียมสูงที่เกี่ยวข้องยังมีความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดสมอง, การป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อรักษาความหนาแน่นของกระดูกและลดการก่อตัวของไต stones.3 โรคเบาหวาน: การศึกษาพบว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ที่กินอาหารที่มีเส้นใยสูงจะมีระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อาจมีการปรับปรุงน้ำตาลในเลือดไขมันและระดับอินซูลิน หนึ่งถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่มีประมาณ 2 กรัมของเส้นใย. แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำ 21-25 กรัม / วันสำหรับผู้หญิงและ 30-38 กรัม / วันสำหรับผู้ชาย. ผิวหนัง: คอลลาเจน, ระบบการสนับสนุนสกินเป็นพึ่งพาวิตามินซี เป็นสารอาหารที่จำเป็นที่ใช้งานได้ในร่างกายของเราเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดจากแสงแดดมลพิษและควัน, ริ้วรอยเรียบและปรับปรุงผิวโดยรวม texture.5 อาการท้องผูก: การรับประทานอาหารที่มีความสูงในปริมาณน้ำและเส้นใยเช่นมะเขือเทศสามารถช่วย ที่จะทำให้คุณไฮเดรทและการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติของคุณ ไฟเบอร์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการลดอาการท้องผูกและเพิ่มจำนวนมากเพื่ออุจจาระ. การตั้งครรภ์: เพียงพอบริโภคกรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อป้องกันข้อบกพร่องท่อประสาทในเด็กทารก. อาการซึมเศร้า: กรดโฟลิคในมะเขือเทศนอกจากนี้ยังอาจช่วยให้มีภาวะซึมเศร้าโดยการป้องกันส่วนเกินของ homocysteine ​​จากการขึ้นรูปในร่างกายซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้เลือดและสารอาหารอื่น ๆ จากการเข้าถึงสมอง homocysteine ​​เกินรบกวนการผลิตฮอร์โมนซีโรโทนิรู้สึกดีที่ต้องใจและ norepinephrine ซึ่งควบคุมอารมณ์ไม่เพียง แต่การนอนหลับและความอยากอาหารเป็น well.4

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะเขือเทศ : สุขภาพ , คุณสมบัติทางโภชนาการ เสี่ยง

ปรับปรุงล่าสุด : วันพฤหัสบดีที่ 10 กันยายน 2015 262 like1.3k
โภชนาการ / อาหาร เพิ่มของคุณ ความรู้ opinionemail ศูนย์

ไม่ว่าคุณอ้างถึง มะเขือเทศเป็นผักหรือผลไม้ ไม่ต้องสงสัยว่ามะเขือเทศเป็นสารอาหารหนาแน่น สุดยอดอาหารที่คนส่วนใหญ่ควร กินมากขึ้น

มะเขือเทศได้รับการเรียกว่า " อาหารการทํางาน" อาหารที่นอกเหนือไปจากการให้แค่พื้นฐานโภชนาการ และป้องกันโรคเรื้อรัง และส่งประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ เนื่องจาก phytochemicals ประโยชน์เช่นไลโคปีน

แม้จะมีความนิยมของมะเขือเทศเพียง 200 ปีที่ผ่านมามันถูกคิดว่า เป็น พิษ ในสหรัฐฯ อาจเป็นเพราะพืชที่เป็นของครอบครัวชายแดน ซึ่ง บางชนิดมีพิษอย่างแท้จริง

ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพของ tomatoesbunch มะเขือเทศ
มะเขือเทศบรรจุเต็มของสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่เป็นประโยชน์และเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และกรดโฟลิค .
ประโยชน์ของการบริโภคผักและผลไม้ของทุกชนิดรวมทั้งมะเขือเทศ เป็นอนันต์ ขณะที่การบริโภคอาหารพืชขึ้นไป ความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง ลงไป

สูง และการบริโภคผัก ผลไม้ ยังเกี่ยวข้องกับสุขภาพผิวและเส้นผม เพิ่มพลังงาน และน้ำหนักลด เพิ่มการบริโภคผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและอัตราการตายโดยรวม มะเร็ง

: เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระแรงวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ มะเขือเทศสามารถช่วยต่อต้านการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่รู้จักกันก่อให้เกิดมะเร็ง

มะเร็งต่อมลูกหมาก : ไลโคปีนที่ได้รับการเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ป้องกันหลายการศึกษา 7 ตามจอห์นเอิร์ดเมิน , Ph.D . , ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และโภชนาการมนุษย์ที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์อาหาร " มีมาก แข็งแรง และสนับสนุนเพื่อเพิ่มการบริโภคมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ลดอุบัติการณ์ของมะเร็งต่อมลูกหมาก " 7

ของคนอายุน้อยกว่าอาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนอาจมีบทบาทในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก , ตามการศึกษาที่ดำเนินการโดยคณะกรมสาธารณะสุขภาพโภชนาการ

มะเร็ง : การบริโภคเบต้าแคโรทีนได้รับการแสดงที่จะมีความสัมพันธ์ผกผันกับการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่ในประชากรญี่ปุ่นไฟเบอร์สูง อาหารจากผักและผลไม้ ที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

ตามที่สมาคมโรคมะเร็งอเมริกัน บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ได้รับอาหารที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งของต่อมลูกหมาก ปอด และกระเพาะอาหารต่อไปมนุษย์ตามการวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหาสิ่งที่บทบาทของไลโคปีนอาจจะเล่นในการป้องกัน หรือ รักษาโรคมะเร็ง ความดันโลหิต :

รักษาปริมาณโซเดียมต่ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดความดันโลหิต อย่างไรก็ตามการเพิ่มโพแทสเซียมบริโภค อาจเป็นเพียงเป็นสำคัญเนื่องจากการเพิ่มผล จากสุขภาพแห่งชาติและการตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า 2 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่สหรัฐตอบสนองทุกวัน 4700 mg แนะนำ 3

ยังบันทึกการบริโภคโพแทสเซียมสูงเกี่ยวข้องกับร้อยละ 20 ลดความเสี่ยงของการตายจากทุกสาเหตุ สุขภาพหัวใจ 3

: ไฟเบอร์ โปตัสเซียม วิตามินซี และโคลีน เนื้อหาในมะเขือเทศทั้งหมดสนับสนุนหัวใจสุขภาพการเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมพร้อมกับลดการบริโภคโซเดียม เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการเปลี่ยนแปลงที่บุคคลสามารถทำเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด จากมาร์ค ฮูสตัน , M.D . , M.S . , ผู้ช่วยศาสตราจารย์ทางคลินิคของแพทย์ที่โรงเรียนแพทย์แวนเดอร์บิลท์ และ ผู้อำนวยการสถาบันความดันโลหิตสูงที่โรงพยาบาลเซนต์โทมัส 3 โรงพยาบาลในเทนเนสซี

ในการศึกษาหนึ่งผู้ที่บริโภคงานของมิลลิกรัมของโพแทสเซียมต่อวันเป็น 49 เปอร์เซ็นต์ลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคโพแทสเซียมน้อย ( ประมาณ 1 , 000 มิลลิกรัมต่อวัน ) 3

โปแตสเซียมสูงและยังเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ รักษาความหนาแน่นของกระดูก และลดการก่อตัวของนิ่วในไต 3

.