Calcium and phosphorus bioavailabil

Calcium and phosphorus bioavailability from different milk-based (whole milk, skimmed milk and soya milk)
fruit beverages as affected by thermal treatment (TT) and high-pressure processing (HPP) was determined by
means of the paired in vitro gastrointestinal digestion (solubility method)/Caco-2 cell model. Ca
bioaccessibility was significantly higher in HPP (98.4%± 1.6%) versus TT (91.3%± 1.9%), but Ca bioavailability
was equal in all different matrixes independently of the processing treatment used. HPP samples improved P
bioaccessibility (98.7%± 2.5% versus 87.3%± 2.2%) and P bioavailability by Caco-2 cells versus TT samples—
soya milk- and wholemilk-based beverages being the samples with the highest bioavailability values (56.8%±1.3%
and 40.1%±9.9% versus 15.0%±2.1% and 16.8%±2.8%, respectively). Therefore, HPP improves Ca and P
bioaccessibility, and P bioavailability versus TT samples, and can be used as an alternative to TT in the manufacture
of functional foods with improved nutritional value and health benefits

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แคลเซียมและฟอสฟอรัสดูดซึมที่แตกต่างจากนมตาม (ทั้งนม นมขาดมันเนย และนมถั่วเหลือง)ผลไม้เครื่องดื่มที่เป็นผลกระทบจากความร้อนบำบัด (TT) และการประมวลผลที่แรงดันสูง (HPP) ถูกกำหนดโดยวิธีการของการจับคู่ในหลอดทดลองระบบทางเดินอาหารย่อยอาหาร (วิธีละลาย) / Caco-2 มือถือรุ่นนี้ Cabioaccessibility มีนัยสำคัญใน HPP (98.4% ± 1.6%) เมื่อเทียบกับการดูดซึม TT (91.3% ± 1.9%), แต่ Caเท่ากับ matrixes แตกต่างกันทั้งหมดเป็นอิสระจากการรักษาประมวลผลที่ใช้ได้ P การปรับปรุงตัวอย่าง HPPbioaccessibility (98.7% ± 2.5% เมื่อเทียบกับ 87.3% ± 2.2%) และดูดซึม P โดย Caco 2 เซลล์เมื่อเทียบกับตัวอย่าง TT —เหลืองใช้นม และ wholemilk เครื่องดื่มเป็นตัวอย่าง มีค่าการดูดซึมสูงสุด (56.8% ± 1 3%และ 40.1% ±9. 9% เมื่อเทียบกับร้อยละ 15.0 ± 2. ± 1% และ 16.8% 2.8 % ตามลำดับ) ดังนั้น HPP ช่วย Ca และ Pbioaccessibility และดูดซึม P เมื่อเทียบกับตัวอย่าง TT และสามารถใช้แทน TT ในการผลิตของอาหารที่ทำงานกับปรับโภชนาการสุขภาพและค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แคลเซียมและฟอสฟอรัสดูดซึมจากที่แตกต่างกันนมตาม (นมสด, นมพร่องมันเนยและนมถั่วเหลือง)
เครื่องดื่มผลไม้เป็นผลกระทบจากการรักษาความร้อน (TT) และการประมวลผลแรงดันสูง (HPP) ถูกกำหนดโดย
วิธีการจับคู่ในการย่อยอาหารในทางเดินอาหารหลอดทดลอง (ละลาย วิธีการ) / Caco-2 แบบมือถือ Ca
bioaccessibility สูงอย่างมีนัยสำคัญใน HPP (98.4% ± 1.6%) เมื่อเทียบกับซับวูฟเฟอร์ (91.3% ± 1.9%) แต่การดูดซึมแคลเซียม
เท่ากับใน matrixes แตกต่างกันทั้งหมดเป็นอิสระของการรักษาที่ใช้ในการประมวลผล ตัวอย่าง HPP ปรับปรุง P
bioaccessibility (98.7% ± 2.5% เมื่อเทียบกับ 87.3% ± 2.2%) และ P ดูดซึมโดย Caco-2 เมื่อเทียบกับเซลล์ TT samples-
milk- ถั่วเหลืองและเครื่องดื่ม wholemilk-based เป็นตัวอย่างที่มีค่าการดูดซึมสูงสุด (56.8% ± 1.3%
และ 40.1% ± 9.9% เมื่อเทียบกับ 15.0% ± 2.1% และ 16.8% ± 2.8% ตามลำดับ) ดังนั้น HPP ช่วยเพิ่มแคลเซียมและ P
bioaccessibility และ P ดูดซึมเมื่อเทียบกับตัวอย่างซับวูฟเฟอร์และสามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกในการผลิต TT ๆ
ของอาหารการทำงานที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแตกต่างกันตามการจากนม ( นมทั้งนม และนมถั่วเหลือง )ผลไม้เครื่องดื่มที่ได้รับผลกระทบ โดยการใช้ความร้อน ( TT ) และการประมวลผลแรงดันสูง ( เอชพี ) ถูกกำหนดโดยวิธีการจับคู่หลอดทางเดินอาหารการย่อยอาหาร ( วิธีละลาย ) / รุ่นมือถือ caco-2 . ซีเอbioaccessibility สูงกว่าในเอชพี ( 98.4 % ± 1.6 % ) เมื่อเทียบกับ TT ( % ±เพิ่มขึ้น 1.9% ) , แต่การประเทศสหรัฐอเมริกาเท่ากับใน matrixes แตกต่างกันทั้งหมดเป็นอิสระจากการการประมวลผลที่ใช้ . เอชพีการปรับปรุงตัวอย่าง pbioaccessibility ( 98.7% ± 2.5% และ 87.3 % ± 2.2% ) และ P โดยการ caco-2 เซลล์กับ TT - ตัวอย่างและเครื่องดื่มนมถั่วเหลือง - wholemilk ตามการตัวอย่างที่มีค่าสูงสุดการ 56.8 % ± 1.3%40.1 % และ± 9.9% เมื่อเทียบกับ 15.0 % ± 2.1% และ 16.8 % ± 2.8 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ) ดังนั้น เอชพีช่วยเพิ่มแคลเซียมและฟอสฟอรัสbioaccessibility , p การเมื่อเทียบกับตัวอย่าง TT และสามารถใช้เป็นทางเลือกที่จะ TT ในการผลิตอาหารสุขภาพที่มีการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์สุข