Antimicrobial packaging is a form of active packaging
that could extend the shelf-life of product and provides
microbial safety for consumers (Rooney, 1995). It acts to
reduce, inhibit, or retard the growth of pathogen microorganisms
in packed foods and packaging material (Vermeiren,
Devlieghere, van Beest, de Kruiif, & Debevere, 1999).
In order to control undesirable microorganisms on food
surfaces: (1) volatile and non-volatile antimicrobial agents
can be incorporated into polymers or (2) coating or adsorbing
antimicrobial onto polymer surfaces can be applied
(Appendini & Hotchkiss, 2002). The coating can serve as
a carrier for antimicrobial compounds and/or antioxidants
จุลินทรีย์มีรูปแบบของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่สามารถขยายอายุการเก็บรักษาสินค้า และให้จุลินทรีย์การความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค (Rooney, 1995) มันทำหน้าที่ไปลด ยับยั้ง หรือถ่วงการเติบโตของจุลินทรีย์การศึกษาในการบรรจุอาหารและบรรจุภัณฑ์ (VermeirenDevlieghere, van Beest, de Kruiif, & Debevere, 1999)การควบคุมจุลินทรีย์ที่ไม่พึงปรารถนาในอาหารพื้นผิว: (1) ระเหย และไม่ระเหยจุลินทรีย์แทนสามารถรวมอยู่ในโพลิเมอร์ (2) เคลือบ หรือ adsorbingจุลินทรีย์บนพื้นผิวของพอลิเมอร์สามารถนำไปใช้(Appendini & Hotchkiss, 2002) สามารถทำหน้าที่เคลือบขนส่งสารต้านจุลชีพและ/หรือสารต้านอนุมูลอิสระ
การแปล กรุณารอสักครู่..
