L. curvatus LTH 1174, which produce

L. curvatus LTH 1174, which produces the bacteriocin curvacin A (46), was used throughout this study. Listeria innocua LMG 13568, a curvacin A-sensitive indicator strain, was used to determine bacteriocin activity levels (24). Both strains were maintained and propagated as described previously (30).

For examining growth and bacteriocin production, a liquid meat simulation medium (MSM-BE) was used, containing, per liter, 29.0 g of bacteriological peptone (Oxoid, Basingstoke, United Kingdom), 23.0 g of Lab Lemco (Oxoid), 0.2 g of MgSO4 · 7H2O, 0.038 g of MnSO4 · H2O, 1 ml of Tween 80, 5 g of lactic acid, 55.0 g of NaCl, and 0.01 g of NaNO2. The medium was sterilized in situ for 20 min at 121°C. Lactic acid was sterilized separately and added aseptically to the fermentor. A stock solution of NaNO2 (10 g liter−1) was sterilized separately by microfiltration (Acrodisc; Pall Gelman Sciences, Ann Arbor, Mich.). The amount of NaNO2 added was representative of residual NaNO2 levels encountered in fermented sausage, since nitrite is rapidly depleted when added to the sausage batter (4, 16, 32, 44). The complex nutrients source of this medium was composed only of meat-derived peptones, i.e., bacteriological peptone and Lab Lemco. Based on calculations of the amino nitrogen content (36), the medium components approached more closely an actual sausage environment (8). In accordance with actual sausage fermentation conditions, 1.5% (wt/vol) glucose was used. Additionally, a pH profile was imposed as shown in Fig. ​Fig.1.1. This profile is representative of the pH decline observed during a Belgian-type sausage fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

L. curvatus LTH 1174 การสร้าง bacteriocin curvacin ได้ (46), ใช้ตลอดการศึกษานี้ ออลิ innocua LMG 13568 ต้องใช้ตัวบ่งชี้ curvacin ลับของ A ถูกใช้เพื่อกำหนดระดับกิจกรรม bacteriocin (24) รักษา และเผยแพร่ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ทั้งสองสายพันธุ์ (30)สำหรับตรวจสอบการเจริญเติบโตและ bacteriocin ผลิต สื่อจำลองเนื้อเหลว (MSM-จะ) ใช้ ประกอบด้วย ต่อลิตร g 29.0 ของ bacteriological peptone (Oxoid, Basingstoke สหราชอาณาจักร), g 23.0 ของห้องปฏิบัติการ Lemco (Oxoid), 0.2 g ของ MgSO4 · 7H2O, g 0.038 ของ MnSO4 · H2O, 1 ml ของ Tween 80, 5 กรัมของกรด 55.0 g ของ NaCl ก 0.01 g ของ NaNO2 สื่อถูก sterilized ใน situ สำหรับ 20 นาทีที่ 121 องศาเซลเซียส กรด sterilized ต่างหาก และเพิ่ม fermentor ที่ aseptically ปัญหาหุ้นของ NaNO2 (10 g liter−1) ถูก sterilized แยกต่างหาก โดย microfiltration (Acrodisc แถบวายเกลแมนวิทยาศาสตร์ Ann Arbor, Mich.) จำนวน NaNO2 เพิ่มถึงระดับ NaNO2 เหลือพบในไส้กรอกหมัก เนื่องจากไนไตรต์จะหมดอย่างรวดเร็วเมื่อเพิ่มแป้งไส้กรอก (4, 16, 32, 44) แหล่งสารอาหารที่ซับซ้อนของสื่อประเภทนี้ประกอบด้วยเฉพาะของเนื้อมา peptones เช่น bacteriological peptone และห้องปฏิบัติการ Lemco ตามการคำนวณของเนื้อหาอะมิโนไนโตรเจน (36), ส่วนกลางประดับมากขึ้นสภาพแวดล้อมจริงไส้กรอก (8) ตามสภาพจริงไส้กรอกหมัก มีใช้กลูโคส 1.5% (wt/vol) นอกจากนี้ ค่า pH มีกำหนดแสดงในฟิกFig.1.1 โพรไฟล์นี้เป็นตัวแทนของการลดลงของค่า pH ที่สังเกตในระหว่างการหมักไส้กรอกชนิดเบลเยียม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

L. curvatus LTH 1174 ซึ่งผลิต bacteriocin curvacin (46) ถูกนำมาใช้ตลอดการศึกษาครั้งนี้ Listeria innocua LMG 13568, curvacin ความเครียดตัวบ่งชี้ที่สำคัญถูกนำมาใช้เพื่อตรวจสอบระดับกิจกรรม bacteriocin (24) ทั้งสองสายพันธุ์ที่ได้รับการรักษาและขยายพันธุ์ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ (30). สำหรับการตรวจสอบการเจริญเติบโตและการผลิตแบค, กลางเนื้อเหลวจำลอง (MSM-BE) ถูกนำมาใช้ที่มีต่อลิตร 29.0 กรัมของแบคทีเรียเปปโตน (Oxoid เบซิง, สหราชอาณาจักร ) 23.0 กรัม Lab Lemco (Oxoid) 0.2 กรัม MgSO4 · 7H2O, 0.038 กรัม MnSO4 · H2O, 1 มิลลิลิตรของ Tween 80, 5 กรัมของกรดแลคติก 55.0 กรัมของโซเดียมคลอไรด์และ 0.01 กรัม NANO2 ขนาดกลางได้รับการฆ่าเชื้อในแหล่งกำเนิดเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 121 ° C กรดแลคติกได้รับการฆ่าเชื้อแยกปลอดเชื้อและเพิ่มการหมัก วิธีการแก้ปัญหาสต็อกของ NANO2 (10 กรัมลิตร 1) ได้รับการฆ่าเชื้อโดยแยก microfiltration (Acrodisc. พอล Gelman วิทยาศาสตร์, Ann Arbor, มิชิแกน) ปริมาณของ NANO2 เพิ่มเป็นตัวแทนของระดับ NANO2 ที่เหลือพบในไส้กรอกหมักตั้งแต่ไนไตรท์จะหมดอย่างรวดเร็วเมื่อเข้ามาอยู่ในแป้งไส้กรอก (4, 16, 32, 44) แหล่งที่มาของสารอาหารที่ซับซ้อนของสื่อนี้ได้รับการประกอบด้วยเฉพาะของ peptones เนื้อสัตว์ที่ได้มาคือแบคทีเรียเปปโตนและ Lab Lemco ขึ้นอยู่กับการคำนวณของปริมาณไนโตรเจนอะมิโน (36), ชิ้นส่วนขนาดกลางอย่างใกล้ชิดเข้าหาสภาพแวดล้อมไส้กรอกที่เกิดขึ้นจริง (8) ตามเงื่อนไขการหมักไส้กรอกจริง 1.5% (น้ำหนัก / ปริมาตร) กลูโคสถูกนำมาใช้ นอกจากนี้รายละเอียดค่า pH ถูกกำหนดดังแสดงในรูป Fig.1.1 โปรไฟล์นี้เป็นตัวแทนของการลดลงค่า pH ที่สังเกตในระหว่างการหมักไส้กรอกเบลเยียมชนิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

L . curvatus lth 1174 ซึ่งก่อให้เกิดแบคทีริโอซินเคอวาซิน ( 46 ) , ถูกใช้ตลอดการศึกษา Listeria innocua lmg 13568 , ตัวบ่งชี้ที่เคอวาซิน a-sensitive สายพันธุ์ , ศึกษาต่อระดับกิจกรรม ( 24 ) ทั้งสองสายพันธุ์ รักษา และขยายพันธุ์ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ( 30 ) .

ตรวจต่อการเจริญเติบโตและการผลิต ,ของเหลวเนื้อจำลองขนาดกลาง ( msm-be ) คือใช้ , ประกอบด้วย , 29.0 กรัมต่อลิตรแบคทีเรียเปปโตน ( oxoid Basingstoke , สหราชอาณาจักร ) , 23.0 กรัม Lab เล็มโค ( oxoid ) 0.2 กรัม MgSO4 ใด้วย 7h2o ) g , mnso4 ด้วย H2O 1 มิลลิลิตรของ Tween 80 , 5 กรัมกรดแลกติก 15.0 กรัม , เกลือ , และ 0.01 กรัม nano2 . กลาง คือ ฆ่าเชื้อใน situ สำหรับ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 121 องศากรดแลคติกเป็น sterilized แยกและเพิ่ม aseptically กับถัง . หุ้นโซลูชั่นของ nano2 10 กรัมต่อลิตร− 1 ) ฆ่าเชื้อโดยแยกไมโครฟิลเตรชัน ( acrodisc ; พอล เกลแมนวิทยาศาสตร์ , Ann Arbor สิงคโปร์ ) จำนวน nano2 เพิ่มคือตัวแทนของระดับ nano2 ตกค้างที่พบในแหนม เนื่องจากไนไตรท์อย่างรวดเร็วลดลงเมื่อเพิ่มไส้กรอกแป้ง ( 4 , 1632 , 44 ) ซับซ้อนสารอาหารแหล่งที่มาของสื่อนี้มีเพียงเนื้อได้มาเพปโทน ได้แก่ แบคทีเรีย และแล็บ extract เล็มโค . จากการคำนวณของไนโตรเจนกรดอะมิโน ( 36 ) , สื่อประกอบเข้าหาอย่างใกล้ชิดมากขึ้นสภาพแวดล้อมไส้กรอกจริง ( 8 ) ตามสภาพจริงไส้กรอกหมัก 1.5 % ( น้ำหนัก / ปริมาตร ) กลูโคส ที่ใช้ นอกจากนี้อรายละเอียดที่ถูกกำหนด ดังแสดงในรูปที่​ fig.1.1 . โปรไฟล์นี้เป็นตัวแทนของ pH ลดลงสังเกตระหว่างเบลเยียมประเภทไส้กรอกหมัก