Lipid oxidationSamples were analyze

Lipid oxidation

Samples were analyzed for TBA-reactive substances (TBARS) intriplicate, according to the method of Pfalzgraf and others (1995).

Meat samples (10 g) were mixed with 20 mL of 10% trichloroacetic acid in centrifuge tubes and vortexed for 2 min at high speed.

Samples were centrifuged (Jouan, model CR-4.11) at 2300 g for 30 minat 5 °C, and the supernatants were filtered through MN 640W filterpaper.

Two mL of the 20 mM TBA reagent were added to 2 mL of the filtrate,vortexed, placed in a boiling water bath for 20 min, and cooled.

Absorbance was measured at 532 nm.

The concentration of the samples was calculated using slope and intercept data of the calculated least-squares fit of the curve.

Results were reported as 2-thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in mg malondialdehyde/kg sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันของไขมันตัวอย่างที่วิเคราะห์ความ intriplicate, TBA ปฏิกิริยาสาร (TBARS) ตามวิธีของ Pfalzgraf (1995)ตัวอย่างเนื้อสัตว์ (10 กรัม) มาผสมกับ 20 mL 10% กรด trichloroacetic ในหลอดหมุนเหวี่ยงและ vortexed สำหรับ 2 นาทีความเร็วสูง ตัวอย่างถูก centrifuged (Jouan รุ่น CR-4.11) ที่ 2300 g สำหรับ minat 30 5 ° C และ supernatants ที่ถูกกรองผ่าน filterpaper MN 640W มิลลิลิตรน้ำยา TBA 20 มม.สองถูกเพิ่มไป 2 mL ของการกรอง vortexed วางในอ่างน้ำเดือด 20 นาที และระบายความร้อนด้วยโดยวัดค่าที่ 532 nm ความเข้มข้นของตัวอย่างที่คำนวณโดยใช้ข้อมูลความลาดชันและจุดตัดแกนแบบกำลังสองน้อยสุดที่คำนวณได้ของเส้นโค้ง มีรายงานผลเป็น 2 thiobarbituric กรดปฏิกิริยาสาร (TBARS) ในตัวอย่าง malondialdehyde กิโลกรัม mg

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันออกซิเดชั่ตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์สาร TBA ปฏิกิริยา (TBARS) intriplicate ตามวิธีของ Pfalzgraf และอื่น ๆ (1995). ตัวอย่างเนื้อสัตว์ (10 กรัม) ผสมกับกรดไตรคลอโร 20 มล 10% ในหลอด centrifuge และหมุนวน 2 นาทีที่ความเร็วสูง. ตัวอย่างถูกหมุนเหวี่ยง (Jouan รุ่น CR-4.11) 2300 กรัม 30 ความสนใจ 5 องศาเซลเซียสและ supernatants ถูกกรองผ่าน MN 640W filterpaper. สองมลของ 20 มิลลิเมตร TBA น้ำยาถูกเพิ่มเข้าไปใน 2 มิลลิลิตร กรองหมุนวนอยู่ในอ่างน้ำเดือด 20 นาทีและระบายความร้อนด้วย. การดูดกลืนแสงวัดที่ 532 นาโนเมตร. ความเข้มข้นของกลุ่มตัวอย่างได้รับการคำนวณโดยใช้ความลาดชันและตัดข้อมูลที่คำนวณน้อยสี่เหลี่ยมพอดีของเส้นโค้ง. ผลการวิจัย รายงานว่าเป็นสารที่มีปฏิกิริยา 2 thiobarbituric Acid (TBARS) ใน Malondialdehyde mg / kg ตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดวิเคราะห์สำหรับ TBA ปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) intriplicate ตามวิธีการของ pfalzgraf และอื่น ๆ ( 1995 )ตัวอย่างเนื้อ ( 10 กรัม ) ผสม 20 ml 10% กรดไตรคลอโรอะซิติกในขายขาด vortexed 2 นาทีและที่ความเร็วสูงจำนวนระดับ ( jouan แบบ cr-4.11 ) ที่ 2300 กรัม 30 minat 5 ° C และ supernatants ถูกกรองผ่าน MN 640w filterpaper .2 มล. 20 มม. TBA รีเอเจนต์ถูก 2 ml ของกรอง vortexed , วางไว้ในอ่างน้ำเดือดนาน 20 นาที และทำให้เย็นวัดค่าการดูดกลืนแสงที่ 532 นาโนเมตรความเข้มข้นของตัวอย่างที่ถูกคำนวณโดยใช้ความลาดชันและสกัดข้อมูลจากการคำนวณของวิธีให้พอดีกับเส้นโค้งผลลัพธ์ที่ได้รายงานเป็น 2-thiobarbituric กรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) มิลลิกรัม / กิโลกรัม มาลอนไดอัลดีไฮด์ตัวอย่าง