The thermoase treatment reduced the

The thermoase treatment reduced the staling rate, which indicated that partial digestion of some rice proteins increased the affinity of the proteins for starch. This resulted in prevention of hydrogen bond formation in the starchestarch interactions of the starch granules, thus decreasing the recrystallization rate during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การรักษา thermoase ลดอัตรา staling ซึ่งบ่งชี้ว่า ตับยังช่วยย่อยโปรตีนข้าวบางบางส่วนเพิ่มขึ้น affinity ของโปรตีนในแป้ง นี้เป็นผลในการป้องกันการก่อพันธะไฮโดรเจนในการโต้ตอบ starchestarch ของเม็ดแป้ง ลดอัตรา recrystallization ระหว่างการเก็บรักษาดังนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษา thermoase ลดอัตรา staling ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการย่อยอาหารบางส่วนของโปรตีนข้าวที่เพิ่มขึ้น nity สาย af ของโปรตีนสำหรับแป้ง นี้ส่งผลในการป้องกันการก่อพันธะไฮโดรเจนในปฏิสัมพันธ์ starchestarch ของเม็ดแป้งจึงลดอัตรา recrystallization ในระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดอัตรา thermoase สเตลิ่ง ซึ่งพบว่า การย่อยบางส่วนของโปรตีนข้าวเพิ่มขึ้น AF จึงเกียรติของโปรตีนในแป้ง นี้มีผลในการป้องกันการเกิดพันธะไฮโดรเจนใน starchestarch ปฏิสัมพันธ์ของเม็ดสตาร์ช จึงลดการตกผลึกเท่ากันระหว่างการเก็บรักษา