High-oxygen MAP negatively influenc

High-oxygen MAP negatively influences shear force, thawing loss
and α-tocopherol content, as well as the sensory attributes tenderness,
juiciness and flavour compared with beef steaks packaged only
in vacuum. The ageing time influenced the colour stability during the
following storage of steaks in air. Ageing in MAP induced higher levels
of MetMb compared with vacuum ageing during the following storage
of steaks in air. Steaks aged for 15 days in vacuum or 5 days in vacuum
followed by 10 days in MAP had lower colour stability than steaks
aged for shorter times.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แผนที่สูงออกซิเจนในเชิงลบที่มีอิทธิพลต่อแรงเฉือน, การสูญเสียการละลายและเนื้อหาαโทโคฟีรอเช่นเดียวกับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสความอ่อนโยนความชุ่มฉ่ำและรสชาติเทียบกับสเต็กเนื้อบรรจุเฉพาะในสูญญากาศ เวลาที่มีอิทธิพลต่อความมั่นคงริ้วรอยสีในช่วงการจัดเก็บข้อมูลต่อไปนี้สเต็กในอากาศ เอจจิ้งในแผนที่เหนี่ยวนำให้เกิดระดับที่สูงขึ้นของ MetMb เมื่อเทียบกับอายุในช่วงสูญญากาศการจัดเก็บต่อไปนี้ของสเต็กในอากาศ สเต็กอายุ 15 วันในสูญญากาศหรือ 5 วันในสูญญากาศตามด้วย10 วันในแผนที่มีเสถียรภาพของสีต่ำกว่าสเต็กอายุสำหรับเวลาที่สั้นลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แผนที่ออกซิเจนสูงส่งอิทธิพลแรงเฉือนและการสูญเสีย , แอลฟาโทโคเฟอรอล
เนื้อหา ตลอดจนความคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส
ความชุ่มฉ่ำและรสเมื่อเทียบกับสเต็กเนื้อวัวเท่านั้น
บรรจุในสุญญากาศ อายุมีผลต่อเสถียรภาพในช่วงเวลาสี
ต่อไปนี้การเก็บสเต็กในอากาศ ผู้สูงอายุในแผนที่ ) สูงกว่าระดับ
เมื่อเทียบกับอายุของ metmb สุญญากาศระหว่างกระเป๋า
ของสเต็กในอากาศดังต่อไปนี้ สเต็ก อายุ 15 วัน หรือ 5 วันในสูญญากาศสูญญากาศ
ตามด้วย 10 วันในแผนที่มีความมั่นคงสีที่ต่ำกว่าสเต็ก
อายุสำหรับเวลาที่สั้นลง