The total phenolic and total flavon

The total phenolic and total flavonoid contents of rosemary was lower than those of cloves. Cloves exhibited a higher DPPH radical scavenging activity than that of rosemary. However, the ferrous ion-chelating effect of rosemary was significantly higher than that of cloves. The pH, instrumental colour (CIE L*, a*, b*), total viable counts (TVC), lactic acid bacteria (LAB) counts, Enterobacteriaceae counts,Pseudomonas spp. counts and 2-thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) were determined at 3-day intervals over a period of 15 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Flavonoid ฟีโนลิก และรวมรวมเนื้อหาของโรสแมรี่ถูกต่ำกว่าของกลีบ กลีบกุมารสูง DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรมการกว่าของโรสแมรี่ อย่างไรก็ตาม เหล็กคีเลตไอออนผลของโรสแมรี่เป็นนัยสำคัญกว่าของกลีบ วัดค่า pH บรรเลงสี (CIE L * การ *, b *), แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) นับได้รวม (TVC), นับ นับ Enterobacteriaceae, Pseudomonas ออกซิเจนนับ และ 2 thiobarbituric กรดปฏิกิริยาสาร (TBARS) ถูกกำหนดในช่วงเวลา 3 วันเป็นเวลา 15 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟีนอลทั้งหมดและเนื้อหา flavonoid รวมของโรสแมรี่ต่ำกว่ากลีบ กลีบแสดง DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าที่ของโรสแมรี่ อย่างไรก็ตามผลกระทบไอออนคีเลตเหล็กของโรสแมรี่สูงกว่ากลีบอย่างมีนัยสำคัญ เป็นกรดเป็นด่างสีเครื่องมือ (CIE L * a * b *) นับทำงานได้รวม (TVC) แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) นับนับ Enterobacteriaceae, Pseudomonas spp นับและสารปฏิกิริยากรด 2 thiobarbituric (TBARS) ได้รับการพิจารณาในช่วงเวลา 3 วันในช่วงระยะเวลา 15 วัน